Вегетаріанська та веганська дієта Низький ризик Високий ризик Про медицину
В останні роки все більше людей приймають вегетаріанський або веганський спосіб життя. Зазвичай причини прийняття цих дієт зумовлені користю для здоров'я, а також турботою про навколишнє середовище та добробут тварин.
Однак потенційна користь або небезпека цих дієт до кінця не відомі. Минулі дослідження свідчили про те, що у вегетаріанців ризик розвитку ішемічної хвороби серця нижчий, однак інформація була обмеженою, а про різницю ризику інсульту повідомлялося дуже мало.
Згідно з дослідженням, проведеним у Великобританії та опублікованим на цьому тижні в The BMJ, правда, що вегетаріанські, веганські та рибні дієти (вегетаріанські дієти, що включають рибне м'ясо) можуть бути пов'язані з меншим ризиком розвитку ішемічної хвороби серця, порівняно з дієтами, що включають м’ясо.
Однак у вегетаріанців та веганів ризик інсульту вищий у порівнянні з людьми, які вживають м’ясо, особливо геморагічний інсульт. Цей тип інсульту виникає, коли кровоносна судина розбивається або ламається, а кров заливає мозок.
Дослідники вважають, що цей підвищений ризик обумовлений низьким рівнем загального холестерину та низьким споживанням деяких вітамінів.
У дослідженні брали участь 48 188 осіб протягом 18 років
Для цього дослідження група дослідників Оксфордського університету використовувала інформацію, зібрану в результаті іншого дослідження під назвою EPIC-Oxford (когортне дослідження, яке розглядало вплив дієти на ризик раку). Вони аналізували ризик інсульту та ішемічної хвороби серця протягом 18 років.
Дослідження проводилось доктором Таммі Тонг і включало інформацію від 48 188 людей. Середній вік цих людей був 45 років, вони були прийняті на роботу між 1993-2001 роками і не мали анамнезу інсульту або ішемічної хвороби серця. Ці люди були розділені на кілька груп: групу рибалок (7 506), групу людей, які їдять м'ясо (24 428), та групу вегетаріанців, до якої належать вегани (16 254).
За період дослідження було зареєстровано 2820 випадків ішемічної хвороби серця та 1072 випадки інсульту, у тому числі 519 випадків ішемічного інсульту та 300 випадків геморагічного інсульту.
На 22% нижчий ризик, з одного боку, але на 20% вищий, з іншого
Розглянувши потенційні впливові фактори, такі як історія хвороби, куріння, дієтичні добавки та фізична активність, було встановлено, що рибалки та вегетаріанці мали на 13% та 22% нижчий ризик розвитку ішемічної хвороби серця, порівняно з людьми, які споживали м'ясо.
Різниця між дієтами може бути пов’язана із зниженням ІМТ та зниженням частоти високого кров’яного тиску, діабету та високого рівня холестерину.
Однак у вегетаріанців та веганів ризик інсульту на 20% вищий, ніж у людей, які їдять м’ясо. Значною мірою через підвищений ризик кровотечі з інсультом.
Вегетаріанці та вегани у цьому дослідженні мали нижчий рівень як холестерину, так і більше поживних речовин (наприклад, вітаміну В12), що могло б пояснити ці результати.
Це спостережне дослідження, і з цієї причини причину неможливо виділити. Крім того, більша частина інформації надходила від кавказців та європейців. Таким чином, виявлені результати можна застосувати не у всіх випадках.
Незважаючи на те, що в цьому дослідженні брала участь велика кількість учасників, потрібно кілька досліджень, що включають різні раси, дієти та спосіб життя, щоб побачити, чи будуть отримані однакові результати.