Вегетаріанське харчування для дітей Зелене світло для зелені
написано 19 листопада 2017 року
Ця стаття відповідає поточному науковому статусу, а також нашим журналістським рекомендаціям і перевірена експертами чи акушерками.
Батьки-вегетаріанці часто також годують своїх дітей без м’яса. Питання: […]
У цій статті
Батьки-вегетаріанці часто також годують своїх дітей без м’яса. Питання в тому: чи отримують тоді діти всі важливі поживні речовини, необхідні їм для здорового розвитку?
Вегетаріанське харчування для дітей: зелене світло для зелені
Мюслі вранці, яблуко між ними, зелені пиріжки із спельта з салатом на обід, йогурт вдень і товстий шматочок цільнозернового хліба з кварком цибулі увечері. Якщо вегетаріанське меню виглядає так, все добре. Тому що діти можуть впевнено обійтися без ковбаси, шніцелю, котлет і ко - за умови, що вони отримують молоко та молочні продукти та їдять різноманітну комбінацію круп, картоплі, овочів та фруктів. "Тоді харчові потреби можуть бути легко задоволені у всіх вікових групах", - говорить Науково-дослідний інститут дитячого харчування в Дортмунді.
Однак вегетаріанцям слід звертати увагу на одну поживну речовину: залізом можна легко знехтувати при безмесному харчуванні. Вузьких місць можна уникнути, якщо ретельно вибирати їжу. Овес і просо, цільні зерна, шпинат, салат з баранини, сочевиця, фісташки або мигдаль багаті залізом. Крім того, завжди повинні бути овочі, фрукти або сік, багаті вітаміном С, такі як апельсиновий сік, болгарський перець, брокколі або різні овочі з капусти. Вітамін С значно збільшує низьку доступність заліза з рослинної їжі. Що стосується білка, то також немає сумнівів щодо вегетаріанської дієти, оскільки молоко, можливо, яйця та риба містять багато високоякісного білка.
Однак експерти з питань харчування чітко відкидають суворих вегетаріанців, так званих веганів. Без молока, молочних продуктів та яєць вибір їжі дуже обмежений - і це може бути особливо небезпечним для дітей. З одного боку, веганська їжа для дітей часто не забезпечує достатньо калорій. З іншого боку, надлишок кальцію, як правило, недостатній. А без молока та молочних продуктів навряд чи можна прийняти достатньо “мінералу кісток”. Те саме стосується вітаміну В12, який майже лише міститься в продуктах тваринного походження: у немовлят, яких матері повністю годували грудьми на веганській дієті, спостерігалися важкі, а іноді і постійні порушення нервово-мозкового розвитку. І якщо їжа неправильно поєднується, може виникнути недостатнє надходження білка, що у немовлят і малюків призводить до порушень росту і може навіть загрожувати життю. Тому батькам, які годують свою дитину суворо вегетаріанським способом, слід звернутися за порадою до педіатра.
Смачні ідеї рецептів для молодих і старших
Горіхові канелоні з салатом з ракети
Інгредієнти на 4 порції: 1 невеликий блок замороженого листового шпинату (125 г), 12 каннелоні, 1 цибулина, 30 г волоських горіхів, 300 г рікотти, 1 яйце, сіль, перець, 150 мл збитих вершків, 50 г тертої середньовічної гауди. Для салату: 30 г волоських горіхів, 1 пучок ракети, 1 червона цибуля, 1 ст. Ложка білого винного оцту, сіль, перець, 2 ст. Олії.
Приготування: Розморозьте шпинат. Попередньо варіть каннеллоні в підсоленій воді протягом 5 хвилин, злийте і злийте. Очистіть цибулю, дрібно наріжте кубиками. Дрібно наріжте волоські горіхи і коротко обсмажте їх без жиру. Змішайте рікотту та яйце. Вичавіть шпинат на кухонному папері і подрібніть. Змішайте до рікотти разом з цибулею та волоськими горіхами. Приправте сіллю і перцем і наповніть каннельони мішком для трубопроводів з великою перфорованою насадкою. Помістіть каннеллоні у змащену маслом форму для запікання. Баст з кремом. Зверху посипте гаудою. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 25-30 хвилин. Для салату грубо подрібніть волоські горіхи і коротко підсмажте їх. Очистіть ракету і наріжте невеликими шматочками. Цибулю почистити і нарізати дрібними кільцями. Змішайте оцет, сіль, перець та олію. Змішайте з ним ракету, волоські горіхи та цибулю. Подавайте салат з каннеллоні.
заповнені гриби
Інгредієнти на 18 штук: 18 великих грибів, 1 ст. Л. Олії, 60 мл овочевого бульйону, 3 цибулі-шалоту, дрібно нарізані, 1 помідор, 40 г подрібнених волоських горіхів, 150 г знежиреного майонезу, 250 г свіжих сухарів, 1 чайна ложка сушеного естрагону, сіль, перець.
Підготовка: Розігрійте духовку до 190 градусів. Стебла грибів і дрібно нарізати. Розігрійте на сковороді олію, обсмажуйте грибні шапки по 1 хвилині з кожного боку і викладайте на деко. Доведіть овочевий бульйон до кипіння. Додайте подрібнені грибні стебла та цибулю-шалот і варіть, поки більша частина рідини не випарується. Зніміть казан з плити. Помідори наріжте кубиками, додайте до розпареного цибулі-шалоту волоські горіхи, майонез, панірувальні сухарі та естрагон. Все добре перемішати, приправити сіллю і перцем. Наповніть суміші грибні головки і випікайте близько 15 хвилин.
У наших статтях про Elternkompass розглядаються важливі та делікатні теми. Тому, окрім великої пристрасті, ми також багато працюємо над дослідженнями та написанням наших статей.
Ми невелике видавництво з Касселя - без великої медіа-групи за нами - і сподіваємось на вашу підтримку, щоб ми могли продовжувати підтримувати вас у питаннях народження дітей, вагітності та виховання.
Компанія, яка стоїть за Elternkompass, називається Pixelwerker GmbH, куди спрямовується ваша пожертва.
Дякуємо за допомогу, ваша редакційна команда Elternkompass
Ми докладаємо всіх зусиль, щоб надати вам корисні статті на тему батьків.
Тепер ти нам потрібен.
Тепер натисніть кнопку пожертви та дайте нам кави через PayPal. Ваш внесок важливий і допомагає зберегти цей веб-сайт живим.
Дякую - і зараз ми раді каві.
Ми докладаємо всіх зусиль, щоб надати вам корисні статті на тему батьків.
Тепер ти нам потрібен.
Тепер натисніть кнопку пожертви та дайте нам кави через PayPal. Ваш внесок важливий і допомагає зберегти цей веб-сайт живим.
Дякую - і зараз ми раді каві
Найкращі продукти для вас і вашої дитини.
За допомогою няні ви можете гнучко використовувати свій час, спати спокійно вночі і все одно знати, що з вашою дитиною все гаразд.
Хороша подушка для годування має ряд переваг, оскільки вона не тільки допомагає вам годувати грудьми, але й допомагає заснути, а також підходить як гніздо.
Сумка для підгузників пропонує вам багато місця для зберігання, щоб у вас було все необхідне для вашої дитини, коли ви знаходитесь поруч - від пеленального килимка до пляшечки.
Сповивання дає дитині відчуття захищеності, як і в утробі матері, і підтримує спокійний і спокійний сон.
Велосипедні причепи можна використовувати в поєднанні з дитячим кріслом невдовзі після народження. Вони не тільки безпечніші за дитячі крісла, але й більш зручні.
Манеж може бути дуже практичним у повсякденному житті! Ви можете дізнатися, яка модель відповідає вашим потребам, у моєму посібнику.
Перше ліжко супроводжує вашу дитину роками. На щастя, є ліжка, які можуть рости разом з вашою дитиною. Я почав шукати 5 найкращих дитячих ліжок для вас.
Коляска - варте придбання. Але на ринку існує безліч різних моделей. З’ясуйте, хто з них правий.
Променеві обігрівачі дають вашій дитині тепло, яке їм потрібно, коли вона замерзає під час зміни підгузників або після купання.
Додаткові ліжка дуже практичні і мають матір та дитину масу переваг, адже немовлятам приємно мати можливість спати поруч із батьками, особливо в перші місяці життя.