Вегетаріанське харчування у професійному спорті - Інтерв’ю з Саймоном Штіб’яном Радлабором Фрайбургом - Мюнхен -
Час читання: 3 хв
Дірк Новіцкі, Венера Вільямс, Льюїс Гамільтон і Майк Тайсон. Що спільного у них? Ви або були високопродуктивним спортсменом і маєте повністю вегетаріанську та веганську дієту. Саймон Стібжан, професійний гірський байкер з Шварцвальду, також певний час живе майже вегетаріанським способом і все частіше обходиться без продуктів тваринного походження. Ми запитали його про його досвід.
Як так вийшло, що ви хочете відмовитись від м’яса?
За обсягом мого навчання я перебуваю на верхній межі, але, на жаль, бажаний «прорив» все-таки не вдалося здійснити, тому я вирішив повернути ще один регулювальний гвинт, щоб можливо знову витягнути знаменитий останній відсоток. Тоді я побачив найбільший потенціал у галузі харчування, і ось як я прийшов до цього рішення. Вживання м’яса вимагає від організму великих показників травлення, тут я сподіваюся на резерви продуктивності, якщо обійдуся без нього.
Чи відіграє роль стійкість або любов до тварин?
Стійкість справді відіграє певну роль. Крім добробуту тварин, я багато подорожую як професіонал і не завжди усвідомлюю покупки, як це можливо вдома. Але, як вже було описано вище, я прийняв рішення переважно зі спортивної точки зору.
Ви помічаєте різницю в навчанні?
Так, я точно помічаю! Як на тренувальних, так і на фазах змагань. Перш за все, це регенерація, яка відчуває себе набагато краще. На більш тривалих етапах тренувань та етапних перегонах оптимальна регенерація надзвичайно важлива для того, щоб бути готовою знову на наступний день. Наприклад, я рідко лежу в ліжку з «важким» шлунком, раніше це було інакше.
Ви іноді сумуєте за м’ясом?
Так, іноді мені важко, особливо коли ти їдеш їсти в інші країни, не завжди легко знайти щось меню вегетаріанського. Але я не бачу цього так уважно, наприклад, коли я люблю ковбасу з каррі під час смаження з друзями влітку, тоді я її теж їм. Якщо мене кудись запрошують, а в приготовленому блюді є м’ясо, то я його теж їм, але уникаю, де тільки можливо. І це можна зробити добре, особливо у важливі сезонні фази.
Як ви отримуєте енергію, необхідну вам на день?
Зараз це працює без проблем, спочатку це, безумовно, зміна, але альтернатив досить. Горіхи, сочевиця, нут, капуста, ... всі хороші білкові носії. І оскільки все більше людей зараз живуть вегетаріанцями, існує безліч рецептів смачних страв. Здебільшого ти навіть не помічаєш, що м’яса немає.
Яке споживання їжі протягом дня?
Вранці на сніданок зазвичай вівсяна каша, насіння чіа, горіхи та фрукти. Обід або вечеря - це часто тепла їжа. Увечері ми також любимо перекусити салатом та сиром. Для змагань та тренувань, звичайно, барів тощо, вони, як правило, вегетаріанці.
Чи потрібно приймати харчові добавки?
Ще ні. Що стосується почуттів, мені нічого не бракує. Але симптомів дефіциту також медично не виявлено. Ми все одно регулярно робимо аналізи крові з моєю командою, і на сьогодні дефіциту не було. Звичайно, я харчуюсь типовим «спортивним харчуванням» на перегонах та тренуваннях, таких як батончики, гелі та ізотонічні напої, але я це вже робив раніше. Я не зараховую їх до дієтичних добавок, оскільки вони просто є частиною професійного спорту.
Ви виняток у професійному секторі чи знаєте багатьох професійних спортсменів, які є вегетаріанцями чи веганами?
Думаю, їх стає все більше. Зараз я знаю кількох спортсменів, які живуть вегетаріансько, але є також яскраві приклади, які, очевидно, є прикладом для наслідування для інших. Я навіть знаю спортсменів, які є суто веганами, і це, мабуть, також може бути пов’язано з професійним видом спорту. Свідоме харчування в будь-якому випадку є важливим фактором у професійному спорті, тому що ви дійсно можете щось з нього витягти, що не просто з чистими тренуваннями, оскільки ви там, як правило, вже на межі своїх можливостей.
Короткий профіль: Саймон Стібжан
Саймон походить із Шварцвальду, є чемпіоном Німеччини, чемпіоном Європи U23 та переможцем серії Бундесліги. Він приїхав на велосипеді через футбол та лижні гонки у віці 9 років. З 2009 року він є професіоналом MTB у Team Bulls. Ви можете знайти більше інформації про Саймона тут: simon-stiebjahn.com
Поради щодо велосипедної лабораторії
Документальний фільм "Змінювачі гри" на Netflix дає гарне уявлення про тему рослинного харчування у професійному спорті, але однобічно на користь веганської дієти. Все ще справжня їжа для роздумів, також для спортсменів-рекреаторів. -> Посилання Netflix
Обгрунтовані пропозиції на тему здорового харчування та інформацію про харчові міфи можна знайти в книзі: "Як не померти" Майкла Грегера та Джина Стоуна, справді рекомендується. (Також доступний у німецькому перекладі)