Вегетаріанські дослідження у всьому світі - Китай

КОНТАКТ
ВИХІД

КОНФІДЕНЦІЙНІСТЬ

вегетаріанські


Одне з найбільших епідеміологічних досліджень в історії вивчало дієтичну поведінку в Китаї та вплив на здоров'я

8000 китайців - ключові свідки-вегетаріанці!

"В основному ми вегетаріанський вид", - говорить Колін Кемпбелл, біохімік з Корнельського університету. Він не легковажно приходить до цього висновку. Він може підкріпити свою прихильність до людського вегетаріанства 920-сторінковим томом, який не містить нічого, крім цифр, результат епідеміологічного дослідження в Китаї.

Аналіз даних ще далеко не закінчений, але найважливіший висновок вже здається ясним: Дієта змушує нас хворіти і хворіти, ніж ми раніше підозрювали. Ми, західні гурмани, зобов'язані своїм стейкам та яйцям, вершковим соусам та сирним запіканкам не лише проблемам із серцем та кровообігом, але й найпоширенішим Рак, діабет, остеопороз (Атрофія кісткової тканини) та багато Захворювання метаболізму повинен Дієта бути. Надмірна вага, Згідно з дослідженням, це менше пов’язано з кількістю, а більше з якістю їжі. Китайці їдять на двадцять відсотків більше калорій, але важать на 25 відсотків менше, ніж американці. Але китайці їдять лише на третину більше жиру і вдвічі більше крохмалю, ніж пересічний західний громадянин.

Дієтологи давно проповідували: Жир легше зберігається, тоді як калорії з вуглеводів - крохмалю та цукру - віддаються у вигляді тепла. Згідно з дослідженням, білки, особливо тваринні білки, також надходять до нирок - і до печінки, серця та кишечника. Американці їдять на третину більше білка, ніж китайці. 70 відсотків цього походить від тварин. На відміну від них, лише сім відсотків білка, який споживають китайці, тваринного походження. Чим вища частка тваринного білка, згідно з дослідженням, тим частіше трапляються "хвороби надлишку": серцево-судинна недостатність, рак та діабет. Наша дієта, багата на жири та білки, видається особливо небезпечною для жінок. Завдяки цій дієті дівчата досягають статевого дозрівання на три-шість років раніше, ніж китайські жінки. Ранні місячні є фактором ризику Рак молочної залози і різні форми Рак живота . Такі ракові захворювання рідко трапляються у китайських жінок.

За їх численною кількістю керівники досліджень хочуть не лише західних гурманів рослинна їжа конвертувати. Наразі Кемпбелл та китайські співробітники консультують владу Пекіна та Світовий банк щодо розвитку сільського господарства в Китаї. Як і багато інших країн, що розвиваються, Китай хоче все більше переводити своє сільське господарство з рослинництва на виробництво тварин. Кемпбелл вважає, що так і повинно залишатися:
"Це дослідження дає китайцям можливість вчитися на наших помилках" .