Вегетаріанські фаршировані баклажани - ходіння по мріям
Незабаром мені скаже осінь, але ми все ще можемо знайти на ринках кілька прекрасних баклажанів із Франції. Це була можливість для мене зробити одну з улюблених страв: фаршировані баклажани. За винятком того, що тут, будучи вегетаріанцем, потрібно було замінити м’ясну начинку чимось іншим. Існує поєднання овочів і рису, але я визнаю, що хрусткий рис через прохід в духовці ніколи насправді не спокушав.
Нещодавно нам вдалося знайти овочевий фарш Sojasun на Monoprix. Ми з коханою вже мали змогу випробувати спаг-боло, і тому було природно, що я сказав собі, що мені потрібен рецепт баклажанів, фарширований овочевим фаршем (також працює з помідорами, кабачками, перцем тощо ...)
Для 4 осіб:
Візьміть 2 красивих баклажани, помийте їх і розріжте на 2. Акуратно видаліть внутрішню частину кожної частини, обережно, щоб не пошкодити шкіру, яка утворить вашу шкаралупу, і не зарезервуйте м’якоть баклажанів. Покладіть в кожну шкаралупу крапельку оливкової олії і випікайте в гарячій духовці при 180 ° протягом 20-30 хвилин.
Тим часом підрум’яніть цибулю, часник і м’якоть баклажанів, попередньо нарізаних невеликими кубиками, у невеликій кількості олії. Додайте до цієї суміші овочевий фарш. Овочевий фарш значно менше жиру, ніж м’ясний, тому він також набагато сухіший, тому я додаю в свою суміш трохи томатного та базилікового соусу.
Після того, як шкаралупа баклажанів звариться, покладіть суміш у кожну і посипте трохи тертим ементалем. Знову випікайте 20 хвилин при 180 ° і насолоджуйтесь.
Пс: Вибачте за якість фотографії, але тоді я мав лише свій iphone ...