Вегетаріанські рецепти з картоплею евідеро
Будь то картопляна запіканка, картопляний талер або як печиво, картопля просто смакує в багатьох стравах і надзвичайно популярна в Німеччині. Свіжа картопля все ще надходить із поля і має особливо тонкий аромат.
Картопля є частиною сімейства пасльонових. Майже всі частини рослини слабо отруйні, крім бульби. Картопля бере свій початок у Південній Америці, де ростуть сорти, які тут не можна вирощувати.
Картопля потрапила на Канарські острови приблизно в 1567 році, а потім в Іспанію та Нідерланди. Після цього він поширився по всій Європі.
Картопляний авокадо Талер
- 6 приготовлених картоплин куртки середнього розміру
- 1 ст ложка олії
- 1 авокадо
- 1 ст. Ложка лимонного соку
- 1 жменька пекану
- 2 ст. Ложки перцевого соусу
Очистіть картоплю і наріжте скибочками товщиною 1/2 см. Застеліть деко пергаментним папером.
Для заливки грубо наріжте м’ясо авокадо кубиками і полийте лимонним соком. Подрібніть пекан на невеликі шматочки, змішайте з кубиками авокадо та перцевим соусом.
Розігрійте духовку до 200 градусів, змастіть скибочки картоплі долівкою і випікайте близько 10 хвилин при температурі 220 градусів.
Вегетаріанська запіканка з картоплі
- 150 г чорної квасолі
- 400 мл овочевого відвару
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 гілочка свіжого чебрецю
- 1 лавровий лист
- 350 г борошняної картоплі
- сіль
- перець
- 250 г моцарели
- 200 г вершків
Нехай квасоля просочиться бульйоном протягом 7 годин. Очистіть цибулю і зубчики часнику. Вимийте чебрець. Додайте все до квасолі. Додайте лист мочки і доведіть до кипіння. Тушкувати на повільному вогні 1½ години.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Очистіть, помийте і тонко наріжте картоплю. Поступово кладіть скибочки у форму для запікання. Злийте квасолю і вилийте її. Приправити сіллю і перцем.
Викладіть моцарелу зверху і додайте вершки. Варіть картопляну запіканку 45 хвилин.
Картопляне печиво з кокосовою олією
- 500 г борошняної картоплі
- сіль
- 50 мл вершків
- 1 яйце
- 2 ст ложки борошна
- перець
- мускатний горіх
- свіжотертий
- 5 ст. Ложки кокосової олії
Очистіть і наріжте картоплю кубиками. Варити в підсоленій воді 15 хвилин до м’якості. Злийте і дайте випаруватися.
Вершки і 1 столову ложку кокосової олії розігріти в каструлі. Натисніть або розімніть картоплю через прес. Змішайте вершки, яйце та борошно з картопляним тістом. Тепер приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом.
Нагріти на сковороді кокосове масло. Сформуйте маленькі кульки, натисніть плоско і сформуйте печиво. Коротко тушкуйте з кожного боку до золотистого кольору.
Середземноморський салат з картоплі (веганський)
інгредієнти для 4 осіб
- 1,5 кг картоплі
- 200 г помідорів чері
- 1 зелений кабачок
- 1 жовтий перець
- 50 г чорних оливок
- 6 ст. Ложки песто з базиліком
- 1 жменя листя базиліка
- 3 ст. Ложки оливкової олії
- 30 г кедрових горіхів (або насіння соняшнику як більш дешевий варіант)
- 1 чайна ложка сушеного розмарину
- 1 чайна ложка сушеного чебрецю
- 1/2 чайної ложки гарячої порошку паприки
- щіпка чилі
- сіль і перець
підготовка
- Спочатку зварити картоплю з шкіркою. Свіжу картоплю чистити не потрібно. Злегка остиглий картоплю наріжте шматочками і покладіть у велику миску.
- Помийте помідори, перець і кабачки. Помідори чверть, подрібніть перець і кабачки. Додайте овочі до картоплі, полийте оливковою олією і добре приправте. Листя базиліка додаються в кінці.
- Злийте оливки, розділіть їх на половинки і витріть в серцевину. Заздалегідь можна помити дуже солоні оливки. Додайте оливки до картопляно-овочевої суміші.
- Коротко підсмажте кедрові горіхи на сковороді без додаткового жиру і посипте ними салат.
- Перемішайте песто з базиліком. Якщо салат все-таки здається дуже сухим, можна додати трохи оливкової олії. Нарешті подайте зі свіжим листям базиліка.
Для здорової та свідомої дієти ми рекомендуємо вибирати органічно якісні продукти.