Вегетаріанські страви - низькі голубці

Делікатна кухня дуже смачна і різноманітна. І це доводить існування багатьох страв, приготованих виключно без продуктів тваринного походження, особливо м’яса, яєць. Капустяні огірки також готуються за правилами і замість м’яса додаються крупи, овочі, гриби, зелень. До речі, деякі рецепти дозволяють готувати голубці, не використовуючи всі звичні капустяні упаковки. А тепер докладно про те, як готувати пісні голубці.

Голубці для ледачих

Рецепт ледачих голубців підходить тим, хто дотримується церковних правил і в цей час ніколи не вживає продуктів тваринного походження. До того ж їх готують дуже швидко, адже капуста не є «обгорткою». Його просто подрібнюють і додають до загальної маси.

Щоб ці голубці не розсипалися під час гасіння, їх потрібно попередньо обсмажити на сковороді.

Для приготування страви потрібно 0,3 кг білокачанної капусти та рису. Також візьміть 0,1 кг цибулі, 0,35 кг помідорів і 0,15 кг моркви. Крім того, потрібні будь-які спеції, сіль, 50 г борошна. Смаження проводиться на рослинному маслі.

1. Морква з цибулею миється, очищається від шкірки і очищається від шкірки. Корінь натирається на тертці, а головка цибулі ріжеться невеликими кубиками. Також огірки добре. Всі овочі відправляються на сковороду, розігріту з маслом і коржем.
   
2. Зварити рис у підсоленій воді, промити, а потім змішати зі смаженими овочами. Скоригуйте кількість солі та перцю за смаком. Від маси, отриманої від голубців, ретельно паніруємо в борошні і смажимо на рослинному маслі до золотистої скоринки.
3. Крім того, голубці та рис відправляються на сковороду. Помідори наріжте, закип'ятіть їх окропом, очистіть і видаліть насіння, а потім перетворіть у пасту. Отриману томатну масу розливають у голубці, форму накривають фольгою і відправляють у духовку, нагріваючи при 180 градусах протягом півгодини.
   

Залишилося лише покласти голубці на тарілку і подати до столу.

Капуста з гречкою

Ще один не менш смачний варіант - капуста, фарширована гречкою. Вони мають повний смак персиків завдяки додаванню картоплі та грибів.

Якщо ви не встигаєте спалити та розібрати білокачанну капусту, можете скористатися Пекіном. Працювати набагато простіше. Все, що вам потрібно зробити, - це вирізати 5 см «палички», розібрати листя і бланшувати у воді максимум одну хвилину.

Для приготування страви вам знадобиться склянка гречки, 4 бульби картоплі і головка цибулі. Гриби в рецепті використовуються сухі (лише однією рукою), але можна брати і свіжі. Як капустяний лист "обгортання" використовуються в кількості 12-15 штук. Крім того, для друку смаку знадобляться спеції, 1 ст. л. борошна та рослинного масла.

Готові капустяні помідори перекладають у миску і подають до столу.

Червоні гриби

Різновиди завзятої капусти з рисом та грибами дуже прості, але в той же час апетитні та ситні. Вони ідеально підходять для посту або вечері.

Якщо під рукою немає помідорів та рису, ви можете замінити їх томатною пастою та іншими крупами.

Для приготування страви потрібно 0,3-0,45 кг свіжих грибів (залежно від ваших уподобань). У цій кількості візьміть 0,1 кг рису, півкілограма свіжих помідорів та 1-2 моркви та цибульної решітки. Для одягу - виделки для капусти. Крім цього, потрібні спеції, пучок зелені і 2 ст. л. соняшникової олії.

1. Капусту промивають і відправляють у гарячу воду на 4-5 хвилин. Після видалення виделок остудіть і видаліть листя. Вони вирізали з них тверді ділянки. Як варіант - їх злегка б’ють, щоб вони стали м’якими.
   
2. Зварити рис, не забудь заварити солону воду. Гриби вимити, нарізати шматочками і обсмажити на сковороді. Те саме відбувається з морквою (натріть) і цибулею (нарізаною дрібними кубиками). У глибокій мисці змішайте всі підготовлені продукти, додайте сіль і перець.
3. Тепер вони починають формувати голубці з неміцними грибами. Для цього покладіть трохи на кожен листочок і скрутіть його в конверт. «Готові» пакети перекладають на сковороду.
   
4. Помідори викидають окропом, очищають і коптять. Виливаємо в каструлю або каструлю, стіл злегка кип’ятимо із зайвою рідиною, не забуваючи посолити і додати трохи борошна. Висипаємо капусту, фаршировану томатним пюре, і висипаємо в розігріту духовку на 35-40 хвилин.

Готові капустяні помідори подають до столу, посипавши зеленню.

Капустяні овочі

Овочевим вентиляторам можна запропонувати зварити голубці з фаршированими овочами. Вони, до речі, підходять тим, хто віддає перевагу вегетаріанській кухні.

Не потрібно приймати компоненти наповнювача в строго зазначеній кількості. Їх можна варіювати відповідно до власного смаку. Або навіть додати нові інгредієнти.

Для приготування капусти знадобляться два шматочки моркви та болгарського перцю, один пробки капусти, пучок селери та петрушки та три зубчики часнику. Крім того, приготуйте лавр в кількості трьох штук, 5 чайних ложок. л. томатної пасти, 50 мл соняшникової олії і сіль з перцем.

1. Спочатку підготуйте капусту і видаліть з неї листя.
2. Всі овочі ретельно вимити, почистити і нарізати: селера і перець невеликими кубиками, морква - тонкими смужками, дрібно нарізану петрушку і часник пропустити через прес.
   
3. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте на ньому овочі до м’якості, не забувши покласти лавровий лист і додати трохи води. Контролюйте смак солі та перцю.
4. Загорніть в кожен лист капусти трохи начинки, складіть конверт і відправте у рагу глибокою каструлею. У неї додайте воду (щоб голубці були повністю покриті), томатну пасту і тушкуйте 40 хвилин.
   

Як бачите, у приготуванні пісних голубців немає нічого складного. Крім того, інгредієнти ми вживаємо майже щодня. Чому б не спробувати нову комбінацію?

---