Вегетаріанський борщ влітку - жіноча сторона - здоров’я - харчування
15 липня 2016 року. Опубліковано в Харчування
Буряк, Ранер, буряк або буряк, ці старовинні овочі з багатьма назвами вже цінувались древніми римлянами за їх позитивний вплив на здоров’я. Традиційно буряк - це зимовий овоч, а найвідомішим супом з буряком є борщ, який готується, наприклад, з яловичиною. Але є також дуже легкий, чисто вегетаріанський варіант, який особливо підходить у літні місяці, оскільки урожай свіжого буряка вже доступний з липня.
Властивості буряка
Її інгредієнти, по суті, складаються із заліза, вітаміну В, калію та фолієвої кислоти, що є особливо корисною комбінацією. Навіть їхній червоний пігмент, який відомий як бетаїн, настільки здоровий, оскільки має захисну функцію на серце та судини, позитивно впливає на печінку та жовч, а червоний пігмент навіть вважається підсилювачем настрою через його антидепресантну дію . Відомо, що буряк запобігає лейкемії та раку товстої кишки регулярним споживанням. Багато хто вважає, що він також корисний для чистої шкіри і бореться з прищами. Це все вагомі причини, щоб уважніше розглянути цю "суперпродукт". Зокрема, вегетаріанський борщ дуже корисний, чудовий на смак і простий у приготуванні.
Підготовка та підготовка
Що стосується цього переліку інгредієнтів, ми не хочемо обмежуватися певною кількістю людей, оскільки борщ все-таки смачний на другий і третій день, якщо все дійсно зроблено. Тож може щось залишитися.
- Три-чотири буряки середнього розміру
- Дві-три моркви середнього розміру (морква)
- П’ять-шість картоплі середнього розміру
- 1/2 головки білокачанної капусти
- Одна столова ложка соняшникової олії
- Сіль і перець за смаком
Доведіть у каструлі три літри води. За цей час буряк і моркву можна почистити, а потім нарізати дрібною соломкою на досить грубій кухонній тертці. Ми злегка обсмажуємо цю суміш на сковороді з олією, а потім готуємо на пару овочі на середньому вогні протягом п’яти-десяти хвилин. Щоб ніщо не могло горіти, також можна додати трохи води. Картопля також очищається від шкірки і нарізається невеликими кубиками. Білокачанну капусту нарізають дуже тонкою і не надто довгою соломкою.
Спочатку ми кладемо шматочки картоплі в казан з окропом і даємо воді знову закипіти. Тільки після цього додають буряк і моркву, використовуючи всю рідину з каструлі. Після того, як вода знову закипить, ми додаємо смужки білокачанної капусти в останню чергу. Тепер всі овочі повинні бути добре покриті водою. Лише незадовго до кінця варіння ми заправляємо сіллю і перцем. Суп готовий, коли всі інгредієнти стануть м’якими, але не пересмаженими. Борщ традиційно подають зі сметаною. Нарешті, непогано виглядає посипати суп свіжим, дрібно нарізаним кропом та петрушкою.
Резервний суп
Рекомендується готувати борщ протягом двох-трьох днів, оскільки овочі лише на наступний день виділяють у рідину всю свою силу та аромат. Борщ смачніший, коли він справді добре зроблений. Термін придатності до чотирьох днів не є проблемою в холодильнику.
Ще одна заключна примітка:
Знову і знову трапляється, що сеча на наступний день після вживання борщу трохи червоніє. І насправді траплялося, що люди з великим занепокоєнням консультувались із цим лікарем. Отже, якщо у вас є гості, які вперше насолоджуються борщем, вам слід звертатися до них "нестримно".