Ви одержимі нежирною їжею Подивіться, що ви можете страждати Mobile
В останні роки у багатьох людей почала розвиватися така собі фобія від жирної їжі, використовуючи майже виключно ті страви з нульовим вмістом жиру або низьким вмістом.
Але британський експерт з питань харчування Зої Харкомб вважає, що людям потрібно більше жиру, включаючи насичені жири, якщо вони беруться з молочного та свіжого м’яса, а не з шкідливої їжі.
Вершкове масло, незбиране молоко та червоне м’ясо - це продукти, що мають високу харчову цінність, тому їх не слід уникати, звичайно, повідомляє Daily Mail, якщо тільки лікар не рекомендує цього.
Жир допомагає організму засвоювати вітаміни
Усі продукти, що містять жир, складаються з усіх трьох типів жиру - насиченого, мононенасиченого та поліненасиченого - лише у різних пропорціях, згідно з цитованим джерелом. Їх неможливо розділити, тому їжа, багата насиченими жирами, містить кількість інших двох типів.
Жир, який ми їмо, перетравлюється, а потім потрапляє в кров, де транспортує жиророзчинні вітаміни - А, D, Е і К - по всьому тілу.
Овочі, такі як шпинат, морква та капуста, містять вітамін А у формі бета-каротину, але, не маючи жиру, який допомагає їх перетравлювати, вони можуть неправильно засвоюватися, тому трохи з’їденого з ними вершкового масла допомагає.
Молоко з цільним жиром містить усі чотири жиророзчинні вітаміни. Якщо з нього видалити жир, то це впливає на систему "доставки" цих вітамінів, дієтолог вважає, що перехід до знежирених версій деяких натуральних молочних продуктів - нежирного сиру, знежирених йогуртів та інших - одна з причин є багато випадків нестачі вітаміну А.
Згідно з опитуванням, проведеним у 2010 р., Середня добова норма споживання вітаміну А (ретинолу), життєво необхідного для здоров’я шкіри, очей, волосся та імунної системи, становить у поточній популяції трохи більше половини рекомендованого. У той же час це ж опитування показує, що споживання вітаміну Е становить лише дві третини від необхідного, оскільки цей вітамін є важливим для здоров'я імунної системи.
Крім того, багато згаданих жирних продуктів містять кальцій, магній, цинк і залізо, а жир також забезпечує енергією і відіграє ключову роль у створенні зовнішнього шару всіх наших клітин.
Вживаний жир не робить вас товстим
В одному дослідженні дві групи пацієнтів отримували користь від різних дієт: одна з високим вмістом жиру та одна з вуглеводами. Через деякий час ті, хто дотримувався дієти близько 2000 калорій на день на основі вуглеводів, набирали вагу, а ті, хто дотримувався більш дозвільної дієти близько 2600 калорій, але на основі жиру, втрачали вагу. навіть. І це тому, що організм поглинає необхідний йому жир і виводить надлишки.
Це не означає, що рекомендується виключати вуглеводи, оскільки вони забезпечують глюкозу, яка постачає мозок енергією. Але кількість хліба, наприклад, можна обмежити або навіть виключити. Більше того, деякі продукти з низьким вмістом жиру можуть містити велику кількість доданого цукру, що може призвести до збільшення ваги.
І ожиріння стало глобальним явищем, лише у Великобританії зростаючи до 1999 р. З 2,7% як частка для обох статей, до 22,6% для чоловіків та 25,8% для жінок. І це в умовах, в яких споживання жиру в даний час зменшується приблизно наполовину порівняно з тим, що було в 70-ті, ситуація, яка спостерігається в багатьох інших країнах.
Вуглеводи та цукор із продуктів шкідливої їжі, мабуть, винні у масовому наборі ваги.
Людям, які скаржаться на проблеми з травленням, вагу та брак енергії, Зої Харкомб радить їм відмовитися від продуктів, що переробляються, а не базувати свій раціон на таких продуктах, як хліб, картопля та рис, які також є бідними джерелами вітамінів, і їсти м’ясо, рибу, молочні продукти та овочі. Більшість із тих, хто згодом приходить на консультацію, почуваються краще і худнуть.