Вегетаріанський; Інтерв’ю з Джеміле без цукру; На рослинній основі
Сьогодні я маю честь представити нову особистість. У своєму блозі Джеміле не тільки захоплюється розробкою веганських рецептів, що не містять глютену та без цукру, вона ще й архітектор за фахом. У її блозі ви можете знайти здорові рецепти, яких слід дотримуватися, та натхнення для свідомого способу життя. Але я не хочу розкривати занадто багато.
З нетерпінням чекаємо чудового інтерв’ю з безліччю порад, і в самому кінці зверху є улюблений рецепт!
Розкажіть коротко: хто ви? Що ви робите? А як ти їси?
Мене звати Джеміле. Я народився і виріс у Берліні. Як ви можете зрозуміти за моїм іменем, я маю турецьке коріння. Я працюю архітектором в офісі, де я щодня з’їдаю свою веганську коробку для обіду без глютену, яку готую вранці з використанням лише натуральних інгредієнтів. На десерт є смачне без цукру-рафінаду. У вільний час я розробляю веганські рецепти без глютену та без цукру, якими ділюсь в Instagram (@eatsuperfoods). Я на шляху до написання власної кулінарної книги, де представлю свої найкращі рецепти, поради та рекомендації.
Ви завжди годували себе таким чином? Якщо ні, то скільки часу ви їсте таким чином?
Я харчуюся веганською їжею без глютену та рафінованого цукру протягом 1 року та 8 місяців.
Якщо я запитаю десять людей, що для них означає здоровий спосіб життя, я точно отримаю 10 різних думок. Що для вас означає веганський та здоровий спосіб життя/дієта?
Для мене здоровий спосіб життя означає, що люди та довкілля живуть у злагоді. Для мене це означає розвивати усвідомлення свого організму та навколишнього середовища, щоб зрештою реагувати на реальні потреби, тобто суто рослинну дієту. Це в свою чергу впливає на розум і душу і робить вас задоволеними і щасливими!
Що стало причиною змін?
Після вивчення архітектури я страждав від виснаження. Навіть після кількох місяців безробіття я не зміг одужати. Мій лікар сказав мені, що моя щитовидна залоза спочатку страждала від гіпофункції, і що я повинен приймати гормональні добавки щодня для полегшення стану. Для мене не мало сенсу приймати по одній таблетці все життя, яка не дійшла до суті причини. Тому я досліджував самостійно і вперше зіткнувся з веганською дієтою.
Ви помітили різницю в самопочутті?
Звичайно, я почуваюся підтягнутою, прокидаюся енергійнішою вранці і маю позитивні думки. У мене більше немає хронічних головних болів. У мене показники крові ніколи не були такими хорошими, як зараз.
Що для вас найважливіше у вашому раціоні?
Що я споживаю лише натуральні інгредієнти. Мені важливо включати різноманітність у свої страви, щоб я не їв одне і те ж щодня. Я намагаюся включити в свій раціон якомога більше різних поживних речовин. Продукти, що сильно обробляються, забруднюють навколишнє середовище та наш кишечник. Через хвороби щитовидної залози я також уникаю соєвих продуктів. Я готую сам кожен день, а відвідування ресторанів є винятковим, якщо кухар не завоював мою довіру:).
Які альтернативи цукру ви віддаєте перевагу використовувати і чому?
Я вважаю за краще використовувати цукор з кокосового цвіту як цукрову пудру, фініки - як фруктово-кленовий сироп, сироп агави або виноградну патоку як рідку солодкість. Що мені подобається у кокосовому цвіті, так це те, що він на смак нагадує карамель. Я дуже люблю фініки, бо вони надзвичайно смачні і справжні вітамінно-мінеральні бомби. Я люблю використовувати рідкі підсолоджувачі для підсолоджування напоїв або для випічки.
Потяг до їжі може ускладнити життя, особливо в напруженому повсякденному житті. Як ви справляєтеся з харчовою тягою? Що вам допоможе У вас є підказка?
Чесно кажучи, я вже давно не маю жодної їжі. Але коли я справді налаштований на щось солодке, я завжди готовий, тому що в моїй сумці завжди є невелика закуска з фініків, горіхових батончиків або просто фруктів.
Чи є хтось, хто надихає вас на вашому шляху, чи є для вас своєрідним зразком для наслідування з точки зору харчування чи здорового способу життя?
Мене надихнула моя дуже хороша подруга, яка вже більше 20 років сидить на чисто рослинній дієті, має чудову харизму та віддає стільки сил у своїх обіймах. Потім в якийсь момент я сам почав експериментувати з рецептами і виявив у них свою пристрасть: приготування та випікання на овочевій основі!
Яку пораду ви даєте людям, якщо вони хочуть перевести свій раціон на здорову, здорову, вегетаріанську дієту з низьким вмістом цукру або без цукру.?
Раджу інтенсивно займатися питанням про те, чому. На мою думку, емоційна причина - це найбільший двигун, коли йдеться про здорове харчування. Перегляд документальних фільмів та відео, читання книг та публікацій у блогах, дослідження в Інтернеті та відстеження людей, які перебувають там, де ви хочете, дуже допомагає. Коли люди досягли свого больового порогу, вони більш відповідають чомусь.
Як ваша родина чи друзі харчуються? ?
Моя сім’я харчується звично. Лише сестру надихнула я на веганство. Я також зміг завоювати трьох друзів за здорове харчування!
Чи було багато обговорень та нерозуміння, особливо на початку зміни дієти? Якщо так: Що все-таки змусило вас продовжувати продовжувати?
Звичайно, мої бабусі та дідусі, як і раніше, дуже критичні, але вже звикли до цього. Я залишався сильним та амбіційним, бо хотів нарешті почуватись добре в собі. Крім того, наукові дослідження підтвердили моє рішення.
Ви поповнюєте? Якщо так, то що?
Я доповнюю вітамін В12, вітамін D3, вітамін К2, магній, вітамін С, цинк, таблетки спіруліни.
Яка зараз ваша абсолютно улюблена страва? Поділіться рецептом з нами?
Так із задоволенням! Зараз моя улюблена страва - це комфортна страва, яку я готую швидко після роботи: каррі з нуту із солодкої картоплі.
-1 солодкий картопля очищений і нарізаний кубиками
-1 кабачок нарізати кубиками
-2 цибулини середнього розміру нарізати кубиками
-1/2 болгарського перцю нарізати кубиками
-1 наварена чайна ложка пасти з червоного каррі з азіатського ринку
Обсмажте овочі на антипригарній сковороді з оливковою олією, пастою каррі та томатною пастою. Потім загасити кокосовим молоком і добре розмішати. Додати нут і заправити спеціями. Варити на повільному вогні із закритою кришкою близько 10-15 хвилин. Потім, якщо потрібно, знову загустіть, додавши трохи води. Подавати з рисом. Хороший апетит!
Де читачі можуть дізнатися більше про вас?
В Instagram під назвою eatsuperfoods, де я пропоную індивідуальні тренінги на теми “щасливий веган”, “свобода клейковини” та “до побачення цукор” (якщо вам цікаво, просто надішліть повідомлення) та на моєму веб-сайті: www.eatsuperfoods.de.
Дорогий Джеміле, дякую тобі за це чудове інтерв’ю! Я дуже чекаю вашої кулінарної книги!
Сподіваюся, вам теж сподобалось інтерв’ю! Зв’яжіться з нами, якщо у вас виникли запитання, і не соромтеся поділитися з нами своїм досвідом!
У будь-якому випадку, я справді дуже радий, коли ви мені про це розповідаєте! Поділіться своїми відгуками! Я відкритий до всього;)
Будь ласка, відвідайте мене в Instagram. Я регулярно ділюсь більше рецептами і з нетерпінням чекаю обміну!