Вегетаріанський тренд швидкого харчування - це зірка моменту!

  • моменту
  • харчування
  • зірка

Зі зростанням популярності веганського та вегетаріанського стилів харчування, світовий попит на рослинні продукти також зріс. Ринкова вартість веганських та вегетаріанських продуктів досягне 5 мільярдів доларів до 2020 року (Fitt Insider).

У Європі стає все більше ресторанів, продукти яких не засновані на м’ясі - і, здається, ця тенденція буде протистояти. Для операторів харчового бізнесу це гарна можливість побудувати ще міцніші стосунки зі споживачами, яких вони обслуговують. Враховуючи, що 70% населення світу або зменшує споживання м’яса, або виключає цей продукт з раціону (GlobalData), важливо додати в меню рослинні варіанти.

Перехід до планів харчування без м’яса ініціюють переважно молоді покоління. Приймаючи рішення про покупки, молоді люди звертають особливу увагу на джерела їжі, питання добробуту тварин та вплив на навколишнє середовище. Таким чином, вони готові платити більше за такі "чисті етикетки".

Однак недостатньо просто додати "рослинний препарат", щоб отримати справедливу частку ринку в 5 мільярдів доларів. Однак оригінальність та гнучкість меню залишаються запорукою успіху. Крім того, веганська їжа не повинна бути м’якою та несмачною. Цей стиль харчування стосується не лише пасти з авокадо та смузі із селери. Не вегани, які іноді дотримуються веганської дієти - їх часто називають "флекситаріанами" - шукають варіанти, які задовольняють як їхній стиль харчування, так і смакові та смакові переваги. Для людей, які віддають перевагу веганській шкідливій їжі, хороша новина полягає в тому, що перевага не м’ясної їжі видно і тут, тому варіанти стають різноманітнішими. Спробуйте трохи поекспериментувати і створити вегетаріанське блюдо або вегетаріанські тако з гострими закусками з солодкою кукурудзою та мексиканським соусом для своїх споживачів, які віддають перевагу вегетаріанському стилю.

Тепер ви також можете заощадити час на пошук потрібних продуктів, якщо використовуєте нові фільтри VEGAN & VEGETARIAN у програмі AvikoPRO. Щоб отримати персональну пропозицію, пристосовану до зростаючих вимог гнучких меню, зверніться до наших радників.