Вегетаріанський, веганський, веганський

Ваш браузер не може відтворити це відео.

тваринного походження

Люди, які не вживають м’ясо, можуть вибрати різні дієти: з рибою, молочними продуктами або навіть медом або без них. Найсуворіша дієта - це веганізм, дієта, що виключає всі продукти тваринного походження, як правило, пов'язана з більш глобальною філософією життя - веганством. Ми пояснюємо.

У період між 2007 та 2016 роками, Французьке споживання м’яса впало на 12 % згідно Credoc. "Цю тенденцію можна пояснити еволюцією харчових звичок, ціною, проблеми зі здоров'ям, підвищенням обізнаності про вплив на навколишнє середовище та добробут тварин, а також пропозицією, яка менше відповідає очікуванням нових поколінь ", згідно з їх звітом. Деякі люди вирішили відверто виключити м’ясо їх раціону. Таким чином, сьогодні існує безліч дієт, крім всеїдна дієта класичний.

Різні безмесні дієти

  • Вегетаріанська: коли ви перестаєте їсти м’ясо, ви обираєте так звану «вегетаріанську» дієту. Однак існує кілька вегетаріанських дієт:
    • песко-вегетаріанці не їжте м’ясо, а вживайте рибу та морепродукти, яйця, молоко та молочні продукти;
    • ово-лакто-вегетаріанці не їжте м’ясо або морепродукти, але вживайте яйця, молоко, молочні продукти;
    • ово-вегетаріанці виключити м’ясо, рибу та яйця, але їсти молочні продукти;
    • лакто-вегетаріанці виключити м'ясо, рибу та молочні продукти, але не яйця.

Ваш браузер не може відтворити це відео.

  • Флекситарна: люди, які дотримуються гнучкої дієти, не їдять м’ясо та рибу регулярно, але можуть їсти їх іноді (наприклад, під час вечері на вулиці або на свята).
  • Веганське: вегани не вживають жодних продуктів тваринного походження. Це означає, що він не їсть м'ясо тварин (м'ясо чи риба), але не їсть продукти тваринного походження (яйця, молочні продукти, мед тощо).
  • Веганське: веганізм - це спосіб життя, що включає вегетаріанську дієту, а також виключення всіх продуктів, у виробництві яких бере участь тварина (шкіряний або хутряний одяг, косметичні товари, перевірені на тваринах, відвідування зоопарку чи акваріума).

Як вибрати дієту, яка підходить саме нам ?

Ці дієти не можна імпровізувати, і вам доведеться задати собі правильні питання, перш ніж вносити зміни в дієту. Для цього доктор Чічепоріче-Айяче, дієтолог у Парижі, пропонує триступеневу рефлексію:

  • "Найперше доречно добре визначити, що ми хочемо виключити і чому ми хочемо це виключити (етика, екологія, захист тварин тощо);
  • Тоді необхідно з’ясуйте, чи підходить цей тип дієти, і не соромтеся супроводжувати. Справді, щодо веганської дієти не рекомендується вагітним жінкам, маленьким дітям та у патологічних ситуаціях недоїдання або при наявності хронічних патологій;
  • Нарешті, доцільно запитати, щоб зрозуміти потенційні недоліки, які можуть виникнути і особливо знати еквівалентності обмежити їх вплив ".

Зосередьтеся на веганстві, веганському харчуванні

Вегани - це свого роду "пуристи": вони засудити експлуатацію сільськогосподарських тварин. Тому вони виступають проти споживання м’яса тварин (риби та м’яса), а також яєць, молока та молочних продуктів (вершки, сир, йогурт тощо), меду та всі похідні тваринного походження, які використовуються в готових стравах (добавки з продуктів тваринного походження, наприклад).

Вибір дуже суворі так і важко щодня обробляти. Єдиний спосіб - це часто готуйте їжу самостійно, контролювати походження інгредієнтів. Що вимагає великої організації ...

Ризики дефіциту

Цей тип їжі є важко узгодити з харчовим балансом. INPES наголошує, зокрема, на тому, що задоволення від потреби у незамінних амінокислотах, залізі, кальції та деяких вітамінах є складним. ризик недоліків тому важливі, і дотримання тривалої веганської дієти призводить до ризик для здоров'я.

"Ми повинні розрізняти вегетаріанську дієту, у якої ризик дефіциту залишається низьким, а вплив на здоров'я є досить сприятливим, особливо з точки зору серцево-судинної системи, від веганської дієти, для якої ризик дефіциту неминучий а може бути дуже шкідливий для певних груп ризику, таких як вагітні та жінки, які годують груддю, діти, пацієнти, які страждають на хронічні патології, або люди похилого віку", вказує доктор Чичепортиче-Айяче.