Вегетаріанство - Книги (Огляд)
Видання: 2001 | 2
Поточні події - від кризи BSE до зловживання наркотиками на відгодівлі свиней до ящуру - надають вегетаріанству неможливої популярності. І все ж відмова від споживання м'яса - це не просто рух сьогодення. Завжди були люди, які відмовились від м’яса з різних причин. Цей том документує лекції на конгресі “Вегетаріанство у новому тисячолітті” “Вегетаріанської асоціації Німеччини” у червні 2000 р. У Ганновері. Буде обговорено тему вегетаріанства від античності до сьогодення та її аргументи щодо моралі та здоров’я.
Урс Дірауер показує, що підходи нинішньої дискусії про моральний розгляд тварин, що вже були в античності (з поглядом на Старий Завіт і раннє християнство), наприклад, з Піфагором, який забороняє вбивати і їсти тварин з посиланням на релігійно-моральні мотиви, можна знайти. Історичний огляд містить, серед іншого. також аргументи Плутарха щодо вегетаріанства та захисту тварин та описує його перший розквіт у 19 столітті (Hans W. Ingensiep). Загалом стає зрозумілим, що мова йде не лише про здоров’я людини, а й про належне поводження з тваринами.
Джудіт Баумгартнер використовує приклад Леонарда Нельсона, засновника Міжнародного соціалістичного комітету, щоб продемонструвати "партію розуму", яка базувалася на Іммануелі Канті, і одним із її обов'язків є відмова від споживання м'яса в його програмі. Нельсон виступав за вегетаріанство, засноване як на здоров'ї, так і на етиці. Однак стале харчування із претензією на стійкість у розумінні програми "Порядок денний 21", яка бачить найбільші можливості для мінімізації екологічних ризиків у системі харчування у значному зменшенні частки продуктів харчування на основі тварин, є, проте, занадто антропоцентричним для дієтолога. Швидше, воно вимагає врахування здоров’я та якості життя всіх живих істот. З цієї причини стале харчування повинно бути настільки цілісним і всебічним, «щоб воно також, особливо брало до уваги етичний аспект і ставило його нарівні із вищезазначеними вимогами (стійкість). "Гановерська декларація проти експлуатації тварин у виробництві їжі - для стійкого способу життя та харчування", яка також надрукована, намагається врахувати це.
“Вегетаріанська дієта на шляху до 21 століття”, зрештою, також була фокусом дискусії, в якій більшість висловилася: найкраща вегетаріанська у майбутньому, і якщо не повністю без м’яса, то принаймні з низьким вмістом м’яса. А. А.
Вегетаріанство. Про історію та майбутнє способу життя. Редаговано Мануела Ліннеманн. Ерланген: Х. Фішер, 2001. 166 с. (Права тварин - людські обов'язки; 4) 32,00 DM/sFr 29,50/ÖS 234,-