Веггі Бадді Вебу
У «День навколишнього середовища» 27 липня 3013 року на Maxplatz в Бамберзі ми мали змогу смачно зустріти багатьох відвідувачів темами охорони навколишнього середовища та стійкості з використанням веганського хліба та мінестроне. Для цього ми зустрілися напередодні і разом із веганською кулінарною групою Vokühila подрібнили кілограми овочів і зварили їх. Це, мабуть, було того варте, бо миски, каструлі та підноси були порожні до закінчення вечірки.
Як привертає увагу, ми маємо самоназваний банер із гаслами, який, сподіваємось, змусить вас задуматися, розтягнутий між трибунами. Якщо майбутні покоління захочуть насолоджуватися і нашою планетою, не буде помилкою, якщо кожен задумається про те, якою мірою він може впровадити стійкість у своєму харчуванні: веганське та вегетаріанське - це лише два з багатьох ключових слів. Багато чого також можна зробити із сезонністю, регіональністю, органічною та необробленою їжею.
Ми зі Стефаном ще раз підтримали стенд Vebu на цій події, роздали інформацію та листівки та змогли зібрати кілька підписів проти фабричного сільського господарства. Навіть визнаний м'ясоїд підписав і сказав: "Я дуже люблю їсти м'ясо, але фабричне господарство насправді не повинно бути!"
На жаль, ілюзія корів, що пасуться на лузі, курей, що клюють на лузі, і свиней, що ковтаються надворі в бруді, є не що інше, як ілюзія. 97% (!) М’яса в Німеччині надходить із заводського господарства. Дешево, багато, швидко, перекачується ліками та гормонами, смерть щосекунди. Тварини як товар, а не як жива істота. І кожного разу, коли ви заходите в морозильну камеру в супермаркеті чи в дискаунтері, ви підтримуєте цю машину агонії.
(Зображення: Thorben Wengert/pixelio.d; www.pixelio.de)
Веггі Бадді Вебу
Ви вже знаєте принцип веггі-друзів Вегетаріанської асоціації Німеччини e.V.?
Якщо у вас є схильність і час, щоб допомогти тим, хто зацікавлений у переході на рослинний корм і під рукою з порадами щодо покупок, рецептами, досвідом, порадами та інформацією, ви можете сказати місцевій групі Vebu, що хочете стати приятелем-овочем.
І навпаки, як майбутній веган або вегетаріанець, який шукає допомоги, ви можете знайти різні короткі профілі вегетаріанських друзів на домашній сторінці місцевої регіональної групи, які також розповідають, як вони харчуються. Там ви зможете дізнатись, хто найкраще підходить, і по телефону або електронною поштою запитати обраного вами вегетаріанського приятеля про будь-які питання про веганство чи вегетаріанство, які горять у вас на душі.
Деякий час я також був приятелем Vebu Veggie Buddy, після того, як відповів на багато запитань деяким друзям щодо часткового або повного переходу на веганство. Це мене по-справжньому зраділо, і тому я був дуже радий це зробити. Настільки щасливий, що хотів зробити це «офіційно» для Вебу.
Будучи приятелем Vebu Veggie, я насправді отримав кілька електронних листів із дуже конкретними питаннями або просто сподіваючись на загальні поради. Теоретично ви можете ходити по магазинах зі своїм приятелем-овочем або готувати з ним. Наразі мене про це ніхто не запитував. =)
Все це виглядає так у регіональній групі Бамберга:
У верхній частині логотипу ви також можете вибрати інші міста.
(Фото: Вольфганг Вайхенмайер/pixelio.de; www.pixelio.de)
Веганський пікнік в готелі
На вихідних ми вирушили у невеличку культурну подорож до Веймару, Єни та Лейпцига. Ми відвідали будинок Шиллера та садовий будинок Гете та у неділю ввечері переглянули мій абсолютно улюблений мюзикл: "Красуня та Чудовисько". Це було так чарівно та трохи індивідуально, бо наша Белль та її батько мали східноєвропейський акцент. Після короткого сюрпризу я досить швидко звик до цього, а потім виявив, що він цілком підходить. Але що я насправді отримував:
Ми провели одну ніч у готелі, де можна було замовити сніданок за 15 євро на людину. Ми не побачили загалом 30 євро за, мабуть, досить мізерний урожай веганів і планували запастися кормами в магазині здорового харчування.
У суботу ввечері ми насправді хочемо поїсти у Веймарі, але ми не були настільки впевнені в тому, що нам виплюнув пошук веганських ресторанів happycow.net.
Але з магазином здорової їжі в Веймарі ми справді пощастило. Там я блаженно переплив з однієї полиці, наповненої веганськими продуктами, на іншу. Найкраща моя знахідка: величезний вибір цукерок Bonvita. Bonvita робить шоколад на основі рисового молока, і це дуже ооочень добре Для мене були тортильоні в білих кремових портвітах з маринованими лисичками, картоплею сушених помідорів та моркви, увінчаних пестою петрушки та фіолетовими квітами.
І нарешті, ми поділилися десертом: гвоздично-ванільними сухарями з маринованими ягодами та карамельно-білим шоколадним мусом .
Видно, правда? Картка також змінюється кожні два місяці. Тож кухарі там не тільки чортово добрі, вони ще й креативні.
Коктейлі там також є веганськими. Якщо нас знову потягне до Лейпцигу, я неодмінно поїду туди знову.
Це називається веган - не веган
Я думаю, що картина чудова, тому що я постійно натрапляю на того, хто каже "веган" і неймовірно захищений від коментаря "Це називається веганством".
Веган не лише здоровий - веган ще здоровіший
Веганська дієта може допомогти запобігти таким загальним захворюванням, як ожиріння, діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання, включаючи серцеві напади, атеросклероз, подагру та низку видів раку. Веганська дієта може навіть допомогти в лікуванні деяких із цих захворювань.
Вживання м’яса, ковбаси та інших продуктів тваринного походження в певний момент збільшує ризик страждання цими захворюваннями.
Чи знали ви, наприклад, що рак не є неминучою долею, яка вас наздоганяє, але що у вас є дуже велика участь у ваших власних руках щодо того, чи він повинен до нього дійти? Зі статистичної точки зору найпоширенішою причиною раку є дієта (м'ясо, ковбаса, сир, молоко та молочні продукти, смажена та смажена їжа тваринного походження) - 35%, а потім дуже уважно куріння - 33%.
Некурець, який харчується рослинною дієтою, мав би майже на 70% нижчий ризик розвитку раку.
Частка спадкових ракових захворювань нижче приблизно 5-10%
Ці цифри походять із книги наукової медицини та харчування "Вегетаріанське харчування" Клауса Лейцмана та Маркуса Келлера, 2-е видання UTB Verlag. Студенти мали б отримати повний текст безкоштовно через свою університетську мережу. Для всіх інших книга доступна в книгарні за 22 євро
Якщо вам не хочеться самостійно читати факти, для початку рекомендую ці два відео:
У першому фільмі доктор мед. У першій частині Ернст Вальтер Генріх представляє сучасні дослідження, які ілюструють взаємозв'язок між продуктами тваринного походження та загальними захворюваннями. У другій частині він переходить до основних поживних речовин. Також дуже приємно для веганів, які люблять, коли їх запитують: "А звідки ви берете * вставте будь-яку поживну речовину, з якої запитувач точно не знає, звідки він/вона вживає *"
Другий фільм показує, як веганське харчування не тільки має профілактичний ефект, але й може допомогти в терапії. Деякі дійові особи змогли припинити прийом деяких таблеток після переходу на веганську дієту.
(Фото: Даніель Герез/pixelio.de; www.pixelio.de)
Запас для грудного вигодовування для матерів-веганок
Американська актриса та мати-веган Алісія Сільверстоун мала незвичну ідею, яку я не хотів би утримувати від вас.
Вона заснувала в США обмінну біржу для матерів-веганок, яким не вистачає молока для повноцінного вигодовування своїх дітей. Але оскільки грудне молоко є здоровим для немовляти, ніж будь-яке індустріальне дитяче харчування, матері-веганки можуть взаємодіяти між собою та допомагати одна одній як санітарки. Діти, матері яких не можуть годувати грудьми, можуть отримати користь від здорового грудного молока інших веганів, які виробляють занадто багато молока.
Як ти гадаєш? Мене особливо зацікавили б думки матерів-веганок.
Вегетаріанська асоціація Німеччини e.V.
Завдяки таким кампаніям, як дні м'ясних страв, Вегетаріанський четвер або вегетаріансько-веганські тренінги для кухарів, ця велика група зацікавлених вегетаріанців та веганів намагається зменшити споживання м'яса в Німеччині.
У своїй аргументації вони включають етичні аспекти тварин та людини, здоров'я та довкілля. Я особисто вважаю, що це добре. Навіть якщо більшість вегетаріанців та веганів уникають продуктів тваринного походження (здебільшого) з міркувань етики тварин, співчуття до тварин, на жаль, подобається не всім. Особливо не про тварин, які опиняються на тарілці в нашій культурі. Суспільству в цілому вдається дуже добре розрізнити солодкого поросята та смачну собаку - або навпаки?
Той факт, що навіть невелика кількість споживання м’яса збільшує ризик розвитку або смерті від серцево-судинних захворювань та раку, що також може змусити тих чи інших задуматися про свої харчові звички. Я не хочу тут вдаватися до аспектів здоров'я. Я присвячу окремій темі. Лише підказка щодо книги:
"Вегетаріанське харчування" Клауса Лейтцмана та Маркуса Келлера від видавця наукових досліджень UTB (підрозділ: наука про харчування; медицина) (студенти можуть навіть безкоштовно отримати доступ до повного тексту через свій університетський сервер)
У будь-якому випадку, я думаю, що дії Vebu e.V. є чудовими. Наприклад, вони регулярно організовують та підтримують такі заходи, як вегетаріанські ярмарки, вегетаріанські літні фестивалі та семінари, що надають інформацію про стан здоров'я (наприклад, профілактика раку), допомогу веганським або вегетаріанським стартапам або кулінарам, які хочуть додати рослинний компонент у свій репертуар. хочуть збагатити.
Якщо ви хочете щось зробити на місці, наприклад, розширити асортимент веганських страв у ресторанах, заохотити маркування веганських продуктів у пекарнях або магазинах, допомогти організувати інформаційні стенди на заходах у власному місті або шукаєте обміну з іншими веганами, ви можете піти сюди vebu.de/vebu/regionalgruppen перевірте, чи існує у вашому місті регіональна група Vebu. Якщо таких немає, і ви відчуваєте вмотивованість це зробити, ви також можете розглянути можливість самостійно розпочати її.
Також варто заглянути на веб-сайт асоціації. Тут ви можете знайти вичерпну інформацію про:
- Заплановані та завершені кампанії
- Дати подій, пов’язаних з веганством та вегетаріанством
- Дослідження та інформація про рослинне харчування як профілактику захворювань
- Довідники лікарів, прихильних до овочів, ресторанів, груп з прав тварин тощо.
- Таблиці поживних речовин та інформація
- Інформація про те, як виглядає тваринництво в Німеччині
- Інформація про споживання м’яса та зміну клімату
І так багато іншого.
На мій погляд, сайт цікавий не лише для веганів та вегетаріанців, але також пропонує неймовірний обсяг інформаційного матеріалу для людей, які готові зазирнути трохи за межі свого шніцельного носа =)