Величезний потенціал для рослинних продуктів для підключення закусок
Нещодавно компанія ProVeg International провела опитування 6 221 споживачів у дев’яти європейських країнах, щоб визначити пріоритети вдосконалення та розвитку продукції на основі досвіду споживачів щодо придбання та споживання рослинної продукції. Це найважливіші результати.
Сир, готові страви, замінники м’яса
Сир на рослинній основі - це продукт, якого флікситаріанці, вегетаріанці та вегани хочуть більше в супермаркетах. Готові страви на рослинній основі - це другий продукт, що найбільше затребуваний для флексітаріантів, і третій продукт, що найбільше вимагається для вегетаріанців. Флексітаріанці також хочуть більше альтернатив м’ясу на рослинній основі, що імітують м’ясо, тоді як вегетаріанці шукають більше хлібобулочних виробів на основі рослин та шоколаду.
Сир з величезним потенціалом
Верена Відеркер, керівник відділу харчової промисловості та роздрібної торгівлі в ProVeg International, каже: «Сир на рослинній основі та готові страви пропонують величезні можливості для зростання. Ми закликаємо виробників зосередитись на розширенні асортименту цих затребуваних продуктів і, особливо для сирів на рослинній основі, на покращенні смаку та текстури. "
Щорічно очікується 15% зростання
Ринок альтернатив рослинного м’яса, який, як очікується, подвоїться протягом наступних п’яти років, показує, як може розвиватися ріст інших рослинних альтернатив. Згідно з даними Markets and Markets, ринок оцінюється в 12,1 мільярда доларів у 2019 році і, за прогнозами, зростатиме з річним рівнем близько 15%, досягаючи майже 20 мільярдів доларів до 2025 року . На противагу цьому, за словами Керні, прогнозується, що світовий ринок м'яса буде рости лише на 3% на рік.
Альтернативи морепродуктів та яєць на рослинній основі
Альтернативи рослинних морепродуктів та яєць також показали великі можливості для зростання. Лише 16% флекситаріанців вже купували і пробували рослинні морепродукти, тоді як рівень споживання яєчних альтернатив ще нижчий - лише 11%. Це, незважаючи на великий потенційний попит на обидві категорії товарів, особливо у випадку з альтернативами яєць серед флекситаристів.
«Самостійних альтернатив яєць на ринку дуже мало, набагато менше, ніж замінників яєць для випічки. Коли ми також беремо до уваги універсальність яєць, їх широту функціональності та частоту їх споживання, стає зрозумілим, що площа овочевих яєць - це ще одна чудова можливість для інвесторів, які прагнуть підтримати інноваційні стартапи ., - каже Верена Відеркер
Допитливість рухає інтерес споживачів
У роздрібних магазинах майже у всіх категоріях продуктів харчування недостатньо рослинних продуктів. Результати також показують, що споживачі хочуть більшої різноманітності з точки зору типів продуктів, сировини, текстур та ароматизаторів. Що стосується стимулів купувати рослинні продукти, то найчастішими причинами були цікавість спробувати нові продукти, користь для здоров’я, довіра до бренду та смак. З точки зору характеристик товару, таких як зручність, текстура, смак, зовнішній вигляд, природність, ціна та харчова цінність, ціна була найважливішою сферою невдоволення майже у всіх товарних категоріях.
Ви можете знайти більше інформації про дослідження тут. Ви можете дізнатись більше про ProVeg International тут.