Велика кількість з’їдених фруктів завдає тієї ж шкоди, що і чистий цукор
Найпоширеніша форма цукру, що використовується в їжі, називається сахарозою.
Ми знаходимо його переважно в буряках та цукровій тростині. Але квітковий нектар також означає сахарозу. Не придумуючи занадто багато хімічних деталей, сьогодні ми намагаємося розрізнити цукор як такий, фрукти та мед.
Всі вони містять однакову сахарозу. То чому ж у цукровому діабеті, стеатозі печінки та ожирінні звинувачувати лише цукор? І ніколи фрукти та мед? Відповідь - одна з найскладніших, винайдених природою.
Для того, щоб розмножуватися і продовжувати існувати, рослини створювали квіти. Вражаючі кольори, неймовірний запах, дивовижні фактури, побачені інфрачервоними комахами.
Доктор технічних наук, Адріан Січану, Інститут бджільництва: "Бджоли знаходили білок у рослинах, тобто пилку, але його було недостатньо, оскільки вони не могли жити лише на білковій їжі, а потім рослини, адаптовані шляхом розвитку нектарових залоз. Бджоли беруть цей нектар і розбавляють його власними ферментними секретами. засвоїти цю їжу, перш ніж її споживати ".
Читайте також
Інакше засвоїти було б неможливо. Квітковий нектар означає сахарозу. Ця ж речовина в чистому стані міститься і в білому цукрі, але бджоли розщеплюють сахарозу до глюкози та фруктози.
У вулику розкладений цукор передається іншим бджолам, які повторно відригують його. Так з’являється мед. Розбиття подвійної молекули сахарози надвоє є найбільшим біологічним зусиллям природи. Після 30 днів виконання цієї титанічної роботи бджоли гинуть.
Отже, з медом ми отримуємо цей цукор вже окремо. Ваші власні метаболічні системи більше не повинні працювати на повній швидкості, щоб засвоїти його.
Понад 7 мільярдів людей буквально щодня бігають за цукром. З іншого боку, ВООЗ каже нам, що цукор пов’язаний із серцево-судинними захворюваннями. Здається суперечливістю, на жаль, це не так.
Що відбувається в організмі? Чистий цукор, подвійна молекула, розщеплюється на фруктозу та сахарозу
Молекула глюкози негайно надходить у кров. Фруктоза накопичується в печінці у вигляді глікогену. Це ті резерви, які організм використовує, коли настає голод. Якщо він з’явиться.
Якщо ні, багато їжі та відсутність фізичної активності зроблять накопичення абсолютно шкідливими.
Лікар, Адріана Моток, лікар первинної ланки інфекційних хвороб: "Але дисбаланс буде щодня. Його потрібно десь зберігати. Де? На рівні Печінки".
Аж до непривабливого, видимого жиру, вже є відкладення на печінці. І мова йде про такі захворювання, як стеатоз печінки, обрамлений в 4 градуси, залежно від стадії. Остання фаза: цироз печінки.
В іншому випадку жир надходить як на органи, так і на артерії. Так відбувається інсульт.
Фрукти в основному містять цукор, який називається фруктоза. Якщо ми споживатимемо їх як такі, вони будуть закуповуватися клітковиною. Вони в основному є гальмом для легкого доступу цукру в крові.
Натомість фруктовий сік - чистий цукор - або понад півкілограма завдає тієї ж шкоди, що і чистий цукор.
Лікар, Лора Ене, фахівець з діабету та харчування: "Наші тригліцериди збільшуються за одну ніч. Надлишки тригліцеридів - це жири, які потрібно відкладати в печінці, і це жири, які працюють з холестерином для відкладення на судинах, інсульту та інфаркту міокарда".
Однак найгірше - це фруктоза на полиці. Цукерки, в яких використовується сироп, а не цукор. Мозок обдурений.
Еліза Кауя, дослідник: "Фруктоза надходить у кровообіг пізніше, і практично сигнал про вуглеводи в крові подається пізніше"
Так пізно, що ти не відчуваєш ніяких перешкод. Можна їсти скільки завгодно. Фруктоза в надмірних кількостях, але безпосередньо перетворюється на жир.
Академік Йонеску Тарговісте зробив експеримент 30 років тому. Він все ще цитується в підручниках з медицини за спеціальністю діабет. Який найкращий цукор?
Академік-лікар, Константин Іонеску-Тарговісте: "Ми показали, що 25 грам меду підвищують рівень цукру в крові менше 25 грамів вуглеводів у вигляді картоплі або яблук".
Але не більше 80 грамів на день, в ідеалі з усіх асортиментів.