Велика увага! Ознаки того, що риба гнила

Автор: Раду Андоне/Дата публікації: 15-05-2019 16:05

ознаки

Страшні деталі виявилися у випадку масштабного рейду, коли 30 тонн риби було вилучено із сильно забруднених вод. З цієї причини кожному, хто купує рибу, добре знати кілька золотих правил.

Щоб переконатися, що риба свіжа, потрібно уважно стежити за кількома речами.

Спочатку перевірте зябра. Червоно-рожевий колір - запорука того, що риба свіжа. Якщо, навпаки, вони схожі на желатин і мають темний колір - коричневий або навіть чорний, то щось не так.

Запах - ще одна підказка. Риба має не дуже приємний запах, але коли вона різка і більше не нагадує конкретний, не купуйте її і не їжте.

Очі свіжої риби повинні мати абсолютно прозору опуклу рогівку з чорними зіницями. Якщо риба продається занадто довго, то рогівка псується, стає увігнутою і втрачає свою прозорість.

Інша річ, яку легко перевірити - це еластичність. Якщо натиснути пальцем, свіжа риба еластична і не деформується. Якщо він змінений, його м’якоть м’яка, як пластилін, і при натисканні на це місце виникає нерівність.

Риба, щойно занурена у воду, залишається на дні. Якщо під час потроху ви побачите, що бічні кістки виходять з м’яса поодинці, риба вже не свіжа.

Після очищення його можна зберігати в холодильнику при температурі не більше 5 градусів протягом доби, не більше двох. Якщо ви хочете тримати його в морозилці, то вам слід знати, що у випадку жирної риби (скумбрія, скумбрія, осетер, вирощений короп, оселедець, лосось тощо) рекомендований термін зберігання заморожуванням становить максимум 3 місяці. Натомість слабку рибу (щука, щука, окунь, тріска, хек) можна безпечно зберігати в морозильній камері до 6 місяців, якщо температура є постійною.