Великдень з креветками та помідорами черрі Лора Лоренцю

Христос Воскрес! Перший рецепт їжі, опублікований після великої кількості смачних, але гіперкалорійних страв з Великодня, я хотів, щоб це був простий, швидкий, дуже смачний рецепт і одночасно з меншою кількістю калорій, як ви всі знаєте, торти, великдень, стейк та всі смаколики з великоднього меню залишили не лише приємні спогади про смакові рецептори, але й дюйм, два, додатково. Отже, сьогодні мені сподобався рецепт з макаронами. Оскільки у мене трапився пакет локшини каракатиці тальятелле аль неро ді сепія, яку я придбав раніше, тому що деякі помідори просили врятувати їх від в’янення, і оскільки в морозилці все ще було в наявності креветок, я вирішив щоб усі знали. Думаєте, їм сподобалось? Я кажу, що у нього залишився чудовий смак, вийшов рецепт з макаронами, щоб облизати пальці!

Інгредієнти Великдень з креветками та помідорами чері

250 грам пасти тальятелле аль-неро та сепія (або чорні або звичайні спагетті)
600 грам сирих креветок, включаючи панцир (суміш асорті з морепродуктів можна успішно використовувати: різні черепашки, дитячий восьминіг тощо)
3 зубчики часнику
2 зелені цибулини
40 мл оливкова олія
12-16 помідорів чері (залежно від розміру)
2 столові ложки лимонного соку (або за смаком)
свіжий базилік (бажано, я не мав і використовував 1 столову ложку сушеного базиліка)
150 мл суп з молюсків (готується з шкаралупи креветок)
солоний перець
необов’язково тертий пармезан для подачі

Підготовка Великодня з креветками та помідорами чері:

Очистіть креветки і кишечник і збризніть невеликою кількістю оливкової олії. Як бачите, я тримав дві голови, які добре промив, їх роль досить декоративна.

Я добре промив черепашки під струменем холодної води, поклав їх у каструлю і накрив водою. Я поставив сковороду на вогонь і приготував суп з креветками, потрібно лише кип’ятити кілька хвилин, будьте обережні, проте, як тільки вона закипить, утвориться густа піна, яку потрібно зняти.

У 4-літрову каструлю покладіть окріп (для макаронних виробів) разом зі столовою ложкою солі. . Поставте каструлю з холодною олією на вогонь і нагрівайте, поки часник не стане золотистим з усіх боків, після чого 2 зубчики часнику будуть викинуті.

В оливкову олію, присмачену часником, додайте очищені креветки, всі відразу. Смажте креветки 1-2 хвилини з обох боків, поки вони не стануть рожевими, а потім відкладіть.

В олію, залишену на сковороді, покладіть дрібно нарізаний зубчик часнику, зелену цибулю з листям, порізаними на шматочки 1 см. і помідори черрі, розрізані навпіл.

Варіть овочі 2-3 хвилини, а потім додайте 150 мл. процідженого супу з креветок. Доведіть все до кипіння і кип’ятіть ще 1 хвилину, додайте креветки та базилік, приправте сіллю та перцем, додайте лимонний сік, доведіть до кипіння протягом 2-3 коротких хвилин, після чого відставте соус із креветок, тримаючи його теплий, накритий кришкою.

Я додав макарони в окріп і варив їх рівно 4 хвилини. Якщо ви пам’ятаєте, восени я мав змогу дізнатись щось про макарони в школі Леллі Чезарі Джамполлі в Сієні, тож, будучи колишнім сприйнятливим учнем, я не злив зварену пасту, але виймав її щипцями, занурюючи кладіть їх у соус, розігрітий до кипіння, тому що вчитель сказав нам, що довгі макарони (спагетті, тальятелле, пічі) не стікають в ситечко, а продовжують з ними вже описаним способом.

Я варив макарони в соусі ще 2 хвилини, перевертаючи їх лопаткою з усіх боків, потім вимкнув вогонь і поставив кришку, лише до тих пір, поки було потрібно зняти тарілки. Макарони можна посипати тертим пармезаном, але я мав цікавість скуштувати їх, і мені здалося, що вони так добре пахнуть і мають смак, який так сильно нагадує мені літні канікули, що немає сенсу щось додавати.

Їх подають гарячими, і як тільки я їх приготував, ніби їх з’їли ще швидше.:)