Kochhaus Приготування їжі для ледачих - ВІДПОВІДНО ДЛЯ РОЗВАГИ
Ви любите готувати, але ненавидите шопінг? Ми представляємо ідею Кохгауза: нові концепції продажу пропонують нам готові інгредієнти в домашній упаковці - для тих, хто збирає їх самостійно або службою доставки.
Блін! Коли я вранці заглянув у холодильник, мені посміхнулись лише напівпорожня баночка з оливками, трохи неміцних овочів та гірчиця з останньої вечірки барбекю! Погляд на офісний годинник виявляє, що навіть для громіздкої покупки супермаркету вже пізно - друг хоче прийти ввечері вечеряти. Як добре, що по дорозі додому є "Кохгаус" - магазин, який працює до 21:00, і де ви можете придбати заздалегідь упаковані пакети для їжі.
"Життя занадто коротке, щоб їсти погано"
Існує одне з чотирьох відділень стартап-компанії в місті Ланге Рейхе в Гамбурзі. Як тільки я заходжу, я занурююся у світ насолоди. «Життя занадто коротке, щоб погано їсти», - читаю я на листівці на полиці. Продавець, стильно одягнений у білу сорочку та чорний фартух, терпляче мене радить. Не минувши і 10 хвилин, як я виходжу з магазину із симпатичним паперовим пакетиком, де містяться всі інгредієнти для ореччієти з брокколі та сальсіччі на двох. Я також взяв з собою відповідне вино. З цим я точно можу справити враження після цього.
Все більше і більше постачальників, які спеціально пропонують інноваційні послуги для швидкої та гарної кухні - будь то в спеціальних магазинах, таких як «Кохгаус», або купуючи або замовляючи через Інтернет. Особливо для людей у великих містах це повинно бути настільки легким та зручним, щоб смачне приготування їжі не повинно було провалитися через брак часу. З моменту відкриття два роки тому у "Кохгаузі" було продано 150 000 мішків з рецептами. У 2012 році молоді підприємці прагнуть отримати оборот у розмірі 3,1 мільйона євро.
Цільова група: Сучасні люди з обмеженими часами, які все ще не хочуть обійтися без приготування їжі
Все почалося в Берліні в 2010 році - там є два відділення. Щойно в Еймсбюттеле відкрився другий філія в Гамбурзі. Служба онлайн-доставки "KommtEssen" також була запущена два роки тому. Оригінал передплатних кулінарних пакетів походить зі Швеції і схожий на концепцію безкоштовної доставки овочів та органічних коробок додому, просто думаючи далі.
Шведська материнська компанія "Middagsfrid" успішно працює з ним з 2007 року. У Німеччині Ліза Рентроп зі Швеції очолює філію. У власній студії кулінарії кухарі та дієтологи регулярно створюють нові рецепти. Послуга: Понад десять великих німецьких міст "Kommt Essen" потім доставляє свої пакети з продуктами - вони містять корисні інгредієнти та таблицю рецептів для трьох-п'яти страв для чотирьох людей, яку ви готуєте протягом тижня. Збалансована дієта з сезонними інгредієнтами, які вимірюються таким чином, що жодна їжа не потрапляє на сміття: як клієнт ви економите собі щотижневу поїздку в супермаркет і отримуєте пропозиції щодо їжі; також ідеально підходить для сімей з дітьми, де часто важлива кожна хвилина.
Тим часом було додано ряд інших постачальників із подібними дисплеями, наприклад, “Kochzauber”, “Hello Fresh” або “Schlemmertüte”. Всі вони рекламують для сучасної людини, якій не вистачає часу, і тим не менше не хоче обійтися без самостійно приготованої їжі.
А як щодо логістики та гігієни?
Більшість послуг мають фіксовану дату доставки. Наприклад, у “KommtEssen” мішки в холодильнику відповідного StBiopadt наповнюються свіжими товарами та органічними продуктами при кімнатній температурі у два градуси в понеділок, а потім доставляються того ж вечора з 17 до 22 години. Упаковані в екологічно чистий паперовий пакет або картонну коробку, інші служби також приймають доставку в холодильнику біля вашого порогу. Постачальники, які спеціалізуються на транспортуванні їжі, суворо дотримуються холодного ланцюга. Немає необхідності в додаткових охолоджувальних елементах, оскільки їжа надходить прямо з візка в холодильник.
А як щодо кулінарії?
Усі постачальники вимагають основного набору спецій та олії на кухні, але заздалегідь повідомте клієнтів, що вони повинні мати в будинку. Що стосується приготування, все відбувається дуже швидко: більшість рецептів готові до подачі через 30 хвилин. Сандра Лоддо з Асоціації екотрофологів у Гамбурзі бачить, що пропозиції послуг є результатом зростаючої нестачі часу. “Однією з переваг пропозицій є те, що ти готуєш сам і надихаєшся стравами. Ця концепція звучить багатообіцяюче для сімей, але вона також не дуже дешева », - говорить Лоддо.
Експерт вбачає недолік у тому, що ваша власна творчість падає на другий бік.
Безперечно одне: клієнтами цих нових служб доставки є законодавці мод
Ідея ще далека від досягнення середини суспільства. І більше того: для більшості з них просто невідомі. З опитування консультаційної служби з управління А.Т. Керні та Кельнський університет показують, що лише менше одного відсотка опитаних замовляє продукти щомісяця через Інтернет.
В даний час оборот на душу населення становить лише два євро на людину. Для порівняння: британці витрачають в середньому 82 євро на людину за продуктами в Інтернеті. 73 відсотки опитаних не хочуть купувати їжу через Інтернет, оскільки вони задоволені традиційними можливостями покупок. Крім того, ви не можете бачити чи відчувати товари в Інтернеті, що на 70 відсотків дратує. Але успіх стартапу свідчить про необхідність.
Роздрібний гігант Rewe йде іншими шляхами. Він тестує власний онлайн-сервіс за допомогою послуги пікапу. Клієнти можуть просто скласти свою покупку в Інтернеті та отримати її через три години на "приймальній станції Rewe Drive", не виходячи з машини. За послугу стягується лише комісія за введення в експлуатацію в розмірі двох євро.