Велике повернення вівсяної каші La Presse

Фото: Іванох Демерс, La Presse

Олімпійський чемпіон Олександр Білодо щоранку їсть свою миску з вівсянкою. У вівторок він їв вівсянку з громадськістю в Монреальському центрі Ітон, як прес-секретар квакера.

Марі Аллард
ПРЕС

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fsante% 2Fnutrition% 2F201101% 2F24% 2F01-4363005-le-grand-retour-du-gruau.php & display = popup & ref = плагін & src = share_button "data- network =" facebook "title =" Поділитися у Facebook ">
✓ Скопійоване посилання

Starbucks та Second Cup вперше запропонували його своїм міським споживачам. Цієї зими Тім Хортонс дотримується тенденції, продаючи її у своїх 3627 філіях. Навіть McDonald's розглядає можливість невдовзі додати його до свого меню. Ми говоримо про каву Marocchino? Ні, вівсянка, комфортна їжа, ретро, добре для вас, недорого, повернення на сніданок.

Health Canada щойно підтвердив антихолестеринові властивості вівсянки. "Наукові спостереження підтверджують твердження про встановлення зв'язку між споживанням бета-глюканової клітковини вівсом і зниженням рівня холестеринемії", - підсумовує Міністерство у своєму висновку, опублікованому наприкінці листопада.

Тому виробники вівсяних пластівців тепер мають право хвалити вівсяну клітковину у своєму продукті, яка "сприяє зниженню рівня холестерину, який є фактором ризику серцевих захворювань". Оскільки від 44 до 69% канадців мають надмірно високий рівень ліпідів у крові, за даними Health Canada, ми розуміємо повернення в моду "супану" наших бабусь.

Але нічого дивного немає: один пакетик (33 г до 46 г) вівсяних пластівців швидкого приготування Quaker, наприклад, забезпечує лише 30% - 40% добової кількості клітковини, рекомендованої для зниження рівня холестерину.

У Starbucks та Second Cup вони також продають вівсяну кашу швидкого приготування. Прикрасьте коричневим цукром, сухофруктами та горіхами з одного, присмаченими ягодами або пеканами та кленом з іншого. "Це продукт, який знаходиться в наших очах", - підтвердив La Presse Джейсон Патуано, директор з комунікацій у Східній Канаді в ресторанах "Макдональдс".

Найкраще, коли це довго

Всупереч усім сподіванням, Тім Хортонс - це місце, де можна вибрати більш справжню вівсянку. "Варимо повільно 45 хвилин", - обіцяє ланцюжок. "Це не складно зробити, воно вершкове і втішне взимку вранці", - сказала Олександра Сайгал, менеджер зі зв'язків з громадськістю Тіма Хортонса. Ми випустили старомодну вівсянку в жовтні, тому що хочемо запропонувати більш здоровий вибір ".

Перевага традиційних вівсяних пластівців? "Це хороший вибір, оскільки його енергія є більш стійкою, ніж енергія вівсяної каші швидкого приготування", - відповіла Шарлотта Груудет, дієтолог із Квебеку. Його вуглеводи організм переробляє менш швидко, що дозволяє уникнути відчуття низького стану в середині ранку.

"Вівсянка - це їжа, яку я люблю рекомендувати", - додала пані Жерудет. Але я розглядаю це на перспективу, кажучи, що це залежить від того, що ми в нього будемо вкладати ". Кленові вівсяні пластівці Tim Hortons містять, наприклад, 20 г цукру - еквівалент 4 чайних ложок - на миску.

Збільшення продажів продуктових магазинів

Краще гасіти вівсянку вдома, роблячи її менш солодкою. "Зростає попит споживачів на вівсяну кашу, в першу чергу, на вівсяну кашу швидкого приготування", - сказала Женев'єв Пуар'є, координатор з корпоративних питань Provigo. "Існує ріст, який не вражає, але підтримується в категорії гарячих круп", - підтвердила Марі-Клод Бекон, директор з корпоративних питань Metro.

Навіть олімпійський чемпіон Олександр Білодо щоранку їсть свою вівсянку. "Миттєві вівсяні пластівці, тому що я нетерплячий, змішані з йогуртом у супроводі банана та апельсинового соку", - зазначив він в інтерв'ю новим речником квакера. У 2011 році компанія планує подарувати канадським продовольчим банкам 2 мільйони мисок вівсянки.

Сталеве лезо на сніданок

Наймодніша вівсяна каша - це врізаний із сталі або вівса. Ця вівсяна каша готується з цільнозернових злаків, нарізаних на дрібні шматочки, а не обсмажених, приготованих на пару, а потім сплющених у пластівці.

Порізаний овес, також відомий як ірландська або шотландська вівсяна каша, пропонується в Loblaws з 2007 року. "Їх вівсяні зерна нарізаються сталевим лезом, для горіхового смаку та жувальної фактури минулих років", - сказала Женев'єв. група Loblaw. Подрібнений овес - "серед наших найпопулярніших продуктів", - сказала вона.

Єдина проблема: вам доведеться тушкувати нарізаний овес 20-25 хвилин на плиті або чекати близько п’ятнадцяти хвилин для приготування в мікрохвильовці.

Заморожена вівсяна каша

Щоб пришвидшити процес, Loblaws випустили заморожені миски з врізаного вівса з дикою чорницею. Однак цей "смачний, поживний сніданок, який миттєво готується в мікрохвильовій печі", напевно, зробив фурор. Заморожена вівсяна каша більше не доступна "у всій нашій мережі магазинів у Канаді", сказала пані Пуар'є.