Рецепт Backfisch для хрусткої та соковитої радіостанції Backfisch Bayern 1
пошук
Погода в Баварії
| 0 ° | -3 ° | 6 ° | -4 ° | 3 ° |
| -1 ° | -3 ° | 2 ° | -5 ° | 1 ° |
У багатьох місцях хмарно, максимальні значення від 0 до 11 градусів
дорожнього руху
зміст
Приготуйте смажену рибу самостійно - немає проблем з правильною рибою та правильним розрізом: шеф-кухар BAYERN 1 зірка Олександр Германн пояснює свій рецепт.
Яка риба для смаженої риби?
600 г філе морської риби
100 г борошна
6 яєць
2-3 ст. Ложки гарячої гірчиці
200 г сухарів
250 г освітленого вершкового масла
1 лимон
морська сіль
Як роблять смажену рибу?
Відкрийте яйця в запіканці або дуже великій глибокій тарілці, злипніть їх виделкою, розмішайте в гарячій гірчиці і приправте невеликою кількістю солі. Також розподіліть борошно та сухарі у формі для випікання або глибокій тарілці.
Наріжте філе морського морфа скибочками товщиною великого пальця, спочатку переверніть їх у борошні, потім протягніть через збите яйце, а потім обваляйте в сухарях. Потім знову протягніть його через яєчну суміш і вдруге обваляйте в панірувальних сухарях, щоб риба добре панірувалася навколо.
Робіть смажену рибу без фритюрниці
Поставте велику антипригарну сковороду на плиту, розігрійте освітлене масло великими пальцями, обережно помістіть 4-5 (залежно від розміру сковороди) панірованого рибного філе в гарячий жир і випікайте акуратно, як зі шніцелем. Потім переверніть рибне філе і запікайте з нижньої сторони до золотисто-жовтого кольору.
Потім дістаньте щілинною ложкою і злийте на паперовий рушник, а решта рибного філе випікайте так само.
Смажену рибу розкладіть по тарілках, полийте невеликою кількістю свіжого лимонного соку, посипте щіпкою морської солі і негайно подавайте до столу. Листові салати або картопляний салат - чудові гарніри.
У нас є нові рецепти для вас щодня на нашому Instagram-каналі BAYERN 1 готує для вас, погляньте!