Великий бульба Картопля - ЩО Є ЩО
Їстівним є лише підземний бульба рослини картоплі.
Картопля є одним з найпопулярніших основних продуктів. Картопля спочатку не походить з Німеччини, навіть з Європи. Ви можете дізнатись більше про історію універсального бульби тут.
Картопля (лат. Solanum tuberosum) сьогодні зустрічається у різних формах: у вигляді хрусткої стружки, у вигляді смаженого у фритюрі картоплі фрі, у вигляді вареників або у вигляді пюре. А крохмаль, що видобувається з нього, складає основу великої кількості продуктів: Він використовується у виробництві їжі як сировина для сиропу глюкози, з нього роблять одноразовий посуд для одноразового приготування, він служить основою для біопластиків та багато іншого більше.
Нові овочі для старого світу
Здається, картопля використовується довгий час. Це правильно, але стосується лише Південної Америки. Там він відомий як важлива їжа протягом добрих 8000 років. Бульба, що належить до сімейства пасльонових, відома в Європі лише з тих пір, як її привезли з собою іспанські конкістадори в 16 столітті. Тому його вважають "неофітом", як і тютюн та помідори, серед іншого
Отруйна рослина поживна бульба
Сімейство пасльонових також включає тютюн і помідори, смертельний пасльоновий листя і яблуко колючки. Їстівним є лише підземний бульба картоплі. Рослина переважно зберігає крохмаль у бульбах. Він засвоюється людиною лише шляхом приготування їжі або смаження у фритюрі.
Окрім бульби, решта рослини містить так звані алкалоїди, які отруйні при споживанні у великих кількостях. Зелені частини шкірки картоплі та недозріла картопля також містять ці отруйні алкалоїди. Через подібні речовини тютюн сімейства пасльонових, смертельний пасльоновий листя і яблуко колючки отруйні.
Кращий рослинний білок
Зріла картопля, навпаки, містить, крім крохмалю, легкозасвоюваний білок. З усіх рослин, що забезпечують білок, картопляний білок може найкраще засвоюватися організмом. Крім того, бульба містить багато важливих для нервів вітамінів групи В та вітаміну С. Важливо її акуратно підготувати.
Популярність стає фатальною
Оскільки картопля настільки цінна для харчування та завдяки високому врожаю, вона швидко стала улюбленою їжею, особливо для сільської бідноти. Оскільки його вирощували на великих площах, патогени також легко його переживали.
Голод виник в Європі та особливо в Ірландії в середині 19 століття. Урожай картоплі знищувався грибком протягом декількох років поспіль, що, крім іншого, призвело до хвиль еміграції з Ірландії до Америки
Джек торгує картоплею
Навіть якщо картопля все ще відіграє важливу роль у харчуванні людини, особливо в країнах третього світу, лише чверть урожаю споживається безпосередньо людиною. Ще чверть переробляється на крохмаль і спирт. Дві п’яті використовуються як корм для тварин для сільського господарства. Десять відсотків урожаю пересаджують як насіннєву картоплю.
Культура культури
У всьому світі існує кілька тисяч сортів картоплі. Назви, які люди дають поживній бульбі, настільки ж різноманітні, як і види. Вони відрізняються від регіону до регіону: Ердапфель, Арбер, Арпель, Брамбурі, Ердбірн, Флезбірн, Грюблінг, Нудель, Шуке, Бульве, Кастен і Грумпа - це лише невеликий вибір.
Картопля також наклала свій відбиток на культуру. Фрази, в яких картопля відіграє роль, наприклад: Найніміший фермер має найбільшу картоплю або впустив щось на зразок гарячої картоплі.
Тезка солодка картопля
Так звана солодка картопля ботанічно не пов’язана з картоплею. Картопля може розмножуватися своїм бульбою, тому її ще називають бульбою. Солодка картопля - це відкладення крохмалю в кореневій системі рослини. Батат не можна розмножувати через бульби.
Ви можете знайти ще більше на цю тему в ЧТО Є ЩО. Світ рослин