Великий бульба - коренеплоди
Великий бульба
“Великі бульби” доступні у приємному різноманітті цілий рік. Коли один сорт закінчився, доступні інші. Наприклад, молода морква та редис доступні, коли пропозиція селери, сальсифіку та картоплі закінчується. Коренеплодні та бульбові овочі є нашими найбільш поживними овочами. Вони є добрими запасами поживних речовин, і в основному також цінними постачальниками мінералів та вітамінів. З метою підвищення обізнаності про інгредієнти з окремими активними інгредієнтами, ми хотіли б представити вам кілька сьогодні Бульбові овочі та представити їх властивості.
Селера - протизапальний
Селера має високий вміст ефірних масел, що відповідає за особливий вплив на судини нирок. Судини нирок розширюються, збільшуючи тим самим кількість виділеної води. Це призводить до виведення токсичних продуктів метаболізму - звідси хороший ефект при подагрі, ревматизмі або нервовій слабкості та психічній депресії. Особливо популярним є приготування як салат або використання в супах.
Чорний сальсифікат - зимова спаржа
Salsify багатий на вітаміни - вітамінів групи В, С і Е вдосталь. Крім того, корінь містять багато мінеральних речовин, таких як фосфор. Овочі також підходять як джерело білка та кальцію. Ще однією властивістю зимової спаржі є позитивний вплив на кишкову флору та ліпідний обмін. Ця властивість обумовлена дуже високим вмістом інуліну. Інулін - це розчинна клітковина, яка не впливає на рівень цукру в крові. Тому овоч особливо підходить діабетикам.
Морква - виробник здоров'я
Відомо, що морква містить велику кількість важливих поживних речовин. Вони містять особливо велику кількість бета-каротину - попередника вітаміну А. Це має антиоксидантну дію на наш організм. Вільні радикали, що пошкоджують клітини в нашому організмі, наприклад, спричинені УФ-випромінюванням, “вловлюються” вітаміном і таким чином протидіють клітинно-шкідливому ефекту. Приготування з невеликою кількістю жиру полегшує організму засвоєння бета-каротину. Крім бета-каротину, морква забезпечує залізо, а також мінерали кальцій, калій, цинк і вітаміни С, К та фолієву кислоту.
Пастернак - старі "модні овочі"
Пастернак впав у забуття і вже кілька років повертає собі німецькі кухні. Суміш кореня петрушки та моркви містить вторинні рослинні речовини, які підтримують імунну систему та регулюють рівень цукру в крові. Пастернак багатий на численні вітаміни та мінерали, такі як калій, кальцій, вітамін С, вітамін Е та фолієва кислота. Пастернак надзвичайно засвоюваний, і завдяки великій кількості клітковини, такі як пектин, він дає вам почуття ситості. Насолоджуйтесь овочами в салаті з яблуками, горіхами та журавлиною, приготуйте собі суп чи з’їжте їх корінь дуже сучасна як пюре.
Якщо ви хочете дізнатись більше про здорове харчування, підпишіться на наш канал YouTube і сподобається нашій сторінці фанів у Facebook.
Якщо вас цікавлять інші теми харчування, підпишіться на нашу розсилку і ніколи не пропускайте жодних новин з питань харчування.