Великий кокосовий торт - традиційна західноіндійська випічка
Інгредієнти
Для великого кокосового торта 20 * 20 см
750 г борошна
195 г вершкового масла
202 г цукру
95 мл води
1 пакетик розпушувача
240 г кокосового варення в магазині або домашнього кокосового варення (рецепт від Теті Марісе)
Ваніль
Кориця
Мускатний горіх
Цедра вапна
** Позолота:
1 жовток
20 мл молока
Приготування великого кокосового пирога за словами тітки Меріз
Рецепт на відео, знятому в 2012 році:
Спочатку приготуйте цукровий сироп, який буде використовуватися для торта.
У каструлі розтопіть цукор з водою. Як тільки цукор розтане, зніміть з вогню, щоб він повністю охолонув.
Ця операція займе у вас 3 хвилини.
Приготуйте кокосове варення Tatie Maryse (натисніть ТУТ) і дайте йому охолонути або використовуйте кокосове варення, придбане в магазині.
У випадку з купленим у магазині варенням, я додаю до нього 2-3 ст. Ложки води, а також перед вживанням смачую його корицею, мускатним горіхом, ваніліном і лаймом.
** Готуємо торт:
Змішуйте борошно з дріжджами та маслом, поки не отримаєте текстуру крихти.
Додайте мелену корицю та мускатний горіх, ваніль, цедру лайма та дріжджі.
Потім додайте охолоджений цукровий сироп.
Змішуйте вручну, поки не отримаєте м’яку текстуру, яку можна легко розподілити.
Розігрійте духовку до 180 ° C, при статичному нагріванні.
Здобна форма. Розкладіть шар торта товщиною близько 1 см. Покрити шаром кокосового варення. Потім викладіть новий шар торта.
Приготуйте позолоту, змішавши жовток з молоком. Покрийте торт цією позолотою.
Випікайте протягом 40 хвилин варіння.
Торт готовий, коли застрягле всередині лезо виходить сухим.
Поради та підказки тітоньки Меріз щодо приготування великого кокосового торта:
- Дуже рекомендую домашнє варення за цим рецептом
- всі використовувані інгредієнти повинні бути кімнатної температури
- Я віддаю перевагу рукам, ніж змішувач, щоб перемішувати препарат
- Ви можете використовувати папір для випічки, щоб вистелити форму, якщо не хочете класти в неї вершкове масло
- кокосовий пиріг найкращий, якщо його їсти на наступний день після його приготування
- Також відкрийте мій рецепт дуже швидких кокосових тортів: натисніть ТУТ
- Пропозиція від Алекса Лаупезе: Щось суттєвого не вистачає: суть гіркого мигдалю в кокосовому варенні…. лише кілька крапель, запах розвиватиметься в решті кокосового пирога в міру випікання! "