Вернер Коллат - біологія

Вернер (Георг) Коллат (Народився 11 червня 1892 року в Голльнові (Померанія); † 19 листопада 1970 року в Порці (Лугано)) - німецький бактеріолог, гігієніст та дієтолог. Його вважають піонером у харчуванні цілісною їжею.

світової війни

Життя

Вернер Коллат народився 11 червня 1892 року в Голльневі як син лікаря загальної практики доктора. мед. Народився Георг Коллат. Він пішов до школи в Голльнові та Штеттині і здав іспит на освіту восени 1911 року.

Коллат вивчав медицину в Лейпцигу, Фрайбурзі-ім-Брайсгау, Берліні та Кіль. Під час Першої світової війни, добровольцем для якої він пішов добровольцем, він служив польовим лікарем. Після війни продовжив навчання в Марбурзі. У 1920 році він там докторував і отримав ліцензію на медичну практику.

У 1923 році він став асистентом Річарда Пфайффера в Інституті гігієни університету Бреслау. У 1926 році він закінчив свою абілітацію дисертацією на тему «Вітамінна речовина та вітамінний ефект. Дослідження зв’язку між змінами мінеральних речовин та кисню, фосфатидами та ультрафіолетовим світлом, тестоване на умовах росту палички грипу ”. У 1932 р. Коллат був призначений доцентом університету Бреслау, а в 1933/34 рр. Обійняв кафедру з гігієни.

Кар'єра в нацистській державі

Незважаючи на те, що він подав заяву про вступ у квітні 1933 р., Він приєднався до НСДАП лише в травні 1934 р. (Членський склад № 3.522.586), оскільки перша заявка була втрачена. Він також був допоміжним членом СС. З жовтня 1933 р. Він був членом Національної соціалістичної асоціації вчителів (NSLB), Асоціації викладачів NS, Національної соціалістичної народної допомоги (NSV) та Асоціації охорони повітря Рейху. Ця інформація міститься в членській картці Kollath NSDAP. [1]

У 1935 році він послідував за викликом до Ростокського університету і працював професором гігієни та бактеріології та одночасно директором державного управління охорони здоров'я. Тут він, серед іншого, зупинився. Виступав з лекціями з питань расової гігієни та виступав за створення відповідного крісла. У 1937 році він був деканом медичного факультету протягом року і видав підручник з гігієни під назвою Основи, методи та цілі гігієни. У Третьому Рейху підручник з гігієни Коллата зустрів схвалення влади, ймовірно, також через заяви про расову гігієну. Райхське бюро сприяння німецькій літературі обрало його як одну із 100 найкращих німецьких книг 1936/37 років. [3] Окрім іншого, у цій книзі сказано: “Труднощі в гігієнічній галузі досі полягали в тому, що адекватне законодавство, напр. Б. дозволив усунути неповноцінних людей від продовження роду, раніше не існувало "[4]. Його підтвердження цього нацистського законодавства чітко проявляється в інших місцях:" Вища і благородна форма людства була запроваджена в Німеччині лише націонал-соціалістичним законодавством за законами стерилізації ”. [5]

У 1942 році Коллат опублікував свою основну роботу Порядок нашого харчування. Ця дата публікації вказує на те, що нацистська держава розглядала книгу як "важливу для війни книгу". [6] У Порядок нашого харчування Коллат використовував цей термін цільна їжа. Цілісні продукти означають дієту, яка "містить усе необхідне організму для її утримання та збереження виду". Що стосується самої концепції харчування, він в основному використовував публікації Бірхер-Беннера. Коллат розділив усі продукти на шість рівнів цінності. Чим нижчий рівень обробки, тим вище значення. Він оцінює рослинні продукти харчування вище, ніж тварини, а сирі продукти - більше, ніж приготовані. Коллат також концептуально розмежовував необроблену або мало оброблену "їжу", яка була ще живою, і більш оброблену "їжу", яка для нього представляла "мертву їжу". [7]

Прихильність Коллата до націонал-соціалізму тривала до весни 1945 року. Перед капітуляцією він брав участь у навчаннях Фольксштурм.

Після Другої світової війни

Завдяки циркуляру, виданому президентом Мекленбурга-Західної Померанії за Прибирання адміністрації 30 серпня 1945 р. Коллат був звільнений через свою партійну приналежність "[8]. Коллат суперечив звільненню, стверджуючи, що він не був" активним фашистом ", а навпаки, навіть представляв протилежні погляди.

Він залишався на посаді уповноваженого до 1946 року. Росток належав до радянської зони окупації. Коллат отримав довідку від СЕД про те, що він був "лише номінальним членом НСДАП" і що він вже подав заявку на членство в КПД у грудні 1945 року. "Крім того, він був прийнятий до СЄП в якості кандидата від партії, що неправильно називають денацифікацією". [9] Однак у 1947 році він також був звільнений з посади директора Державного управління охорони здоров'я. У березні 1947 р. Коллат таємно покинув радянську окупаційну зону - це була раніше організована втеча - і переїхав до Ганновера, де працював продовольчим хіміком та консультантом у виробництві печива Бальзена, для якого під час Другої світової війни він написав "Airdrop food". перевірив. [10]

У 1948 році з’явилося друге перероблене видання його підручника з гігієни. «Він обміняє расову гігієну на соціальну гігієну, Геббельса на Гете і видаляє z. Б. уривки про Гітлера, про селекцію, генетичний матеріал та примусову стерилізацію "[11].

У 1948 році він отримав повідомлення про денацифікацію (категорія IV, за запереченням Коллата, категорія V) і досліджував з вересня 1948 по лютий 1949 в Інституті патології в Стокгольмі. У 1950 році він видав книгу Цінність їжі та її значення для росту та заміщення клітин. У ній Коллат говорить про "вчення про цілісні цінності". Навіть після 1950 року він проводив агітацію за популяризацію цільних продуктів і, серед іншого, працював над першою Будинок скелі здоров'я С. З 1951 р. Так званий "сніданок Коллат" продається через магазини здорової їжі, які по суті складаються із свіжозернистої каші.

Під час приватної поїздки по Чилі йому запропонували наукову роботу з гігієни на медичному факультеті в Сантьяго-де-Чилі, від чого Коллат відмовився. У квітні 1952 року йому було надано достроковий вихід на пенсію із зворотним зворотною силою до квітня 1951 р. І йому знову було виплачено. Підставою був нібито офіційний медичний висновок. З 1952 по 1956 рік Коллат присвятив себе експериментам на тваринах в Мюнхенському університеті, щоб розвинути свої гіпотези Мезотрофія про це може свідчити нецільове харчування. [12] Коллат знайшов визнання за свою роботу з питань харчування у 1950-х і 1960-х роках, перш за все у Міжнародного товариства з досліджень продуктів харчування та життєво важливих речовин (IVG), Всесвітньої асоціації захисту життя та заснованого в 1964 році Робоча група з питань охорони здоров’я а також альтернативна медицина.

Його книга "Порядок нашої їжі" вважається основою повноцінного харчування і була опублікована в 17-му виданні в 2005 році. Коллат написав 326 наукових публікацій, у тому числі 28 книг. Фонд Вернера та Елізабет Коллат, що базується в Бад-Содені/Таунусі, присвячений просуванню цілісних, наукових досліджень харчування та охорони здоров’я. [13]