Вершки з грибів

Закуски Овочі Вегетаріанські

протягом хвилин

Вершки з грибів

Коли я поїхав до Норвегії у вересні минулого року, я вилікувався грибний суп. Це, треба сказати, була розпалом сезону збору. Мені це сподобалось і я думав, що спробую зробити це вдома. А потім я забув . "Погода була гарна, кашляла. Кілька тижнів пізніше я поїхав у Верхню Луару, до Борде, щоб відкрити для себе гриби дикий і там потяг до грибів повернувся. Я також запропонував вам смачний рецепт смаженої телятини з вершками та сморчками. З тих пір я намагаюся готувати більше грибів, бо чудово, чи є це основним блюдом, як тут, або невеликими штрихами, щоб додати те маленьке зайве.

Для цього рецепта я купила піднос із скибочками грибів ґудзиків. Так, я знаю, деякі з вас подумають, ні, привіт що, але я виявляю, що час від часу це все ще дуже практично.

Для 4/6 осіб залежно від апетиту

  • 500 г гриби свіжий Париж, нарізаний соломкою
  • 10г вершкового масла
  • 1 столова ложка олії
  • 1 цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 1 невелика гілочка селери
  • 50 мл білого вина
  • 500 мл бульйону з птиці (або овочі для вегетаріанської версії)
  • 2 гілочки чебрецю
  • 100 мл вершків для збивання
  • 1 щіпка солі
  • 1 пучок петрушки плосколистої

Цибулю почистити і дрібно нарізати. Помийте стебло селери і наріжте кубиками. Помістіть масло і олію в запіканку. Перед додаванням грибних смужок нагрійте і тушкуйте нарізану кубиками цибулю та селеру протягом 3 хвилин на середньому сильному вогні. Завжди готуйте на досить сильному вогні протягом 5 хвилин, а потім збризніть білим вином.

Додайте очищений і дрібно нарізаний зубчик часнику, чебрець, курячий бульйон і варіть, накривши кришкою, близько 15 хвилин. Додайте вершки, перемішайте, варіть ще 2 хвилини.

Видаліть гілочки чебрецю і 2 великі ложки грибів (для прикраси). Смакуйте, при необхідності посоліть (бульйон з птиці часто солять) і помістіть у блендер.

Подавати на кожній тарілці, прикрасивши зарезервованими грибами та подрібненою плосколистною петрушкою.

Вершки з грибів

Для більш об’ємної страви ви можете подати великі скибочки підсмаженого заквасного хліба. Занадто добре !