Вершкове різотто з грибами та пармезаном; VS; це мама, яка готує

Конфіденційність та файли cookie

Цей веб-сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь, що ми їх використовуємо. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.

Ось простий, зі смаком рецепт різотто, який дуже легко зробити, але секрет успіху - увага ...

Це не та страва, яку ви можете поставити на вогонь і готувати самостійно, ні, ви будете розмішувати перемішувати і розмішувати, поки смерть не зробить свою частину mdrrrrrrr, але рис звариться за 20/25 хвилин ...

Інші поради: насолоджуйтесь відразу після приготування, чому?

мати цю вершкову і не пастоподібну сторону, це не мета, я не додаю свіжих вершків в кінці приготування, тому що їх немає серед італійців, вони додають в кінці приготування лише масло, пармезан, але нічого більше
Гриби перед їх нарізанням були очищені, звичайно, очищені від шкірки, але очищення від шкірки не є обов'язковим

РЕЦЕПТ У ВІДЕО

Інгредієнти для 4 осіб:

2 столові ложки оливкової олії або вершкового масла
1 цибулина
120 гр ґудзикових грибів
250 г ризотто зі спеціальним круглим рисом
1 літр води
1 куб птичого (або овочевого) бульйону
сир пармезан
15 гр вершкового масла
солоний перець

Підготовка:

Для початку нагрійте курячий бульйон в 1 літрі води, поки він не закипить.
Очистіть і наріжте свої гриби ...

Дрібно перемішати цибулю ...

На глибокій сковороді підрум'яніть цибулю на олії або вершковому маслі, на повільному вогні, щоб він став напівпрозорим, потім додайте гриби, варіть 3/4 хв.
Додайте рис і добре перемішайте, щоб він покрився жиром, поки він не стане перламутровим (прозорим) ...

Потім додайте ковш бульйону (який ви завжди будете тримати гарячим під час приготування)

Потім перемішуйте, поки весь бульйон не вбереться, і робіть те ж саме 20/25 хвилин, поки рис не звариться і не стане м’яким.

Додавайте ковші по черзі і повертайте їх назад лише тоді, коли попередній ківш добре засвоївся рисом.

Коли ваш рис майже звариться (а у вас залишилося приблизно 4/5 ковшків бульйону), ви можете додати тертий пармезан,

додати сіль і перець,

завжди змішуйте, потроху додайте залишився бульйон, а коли у вас залишиться трохи запасу бульйону, вимкніть вогонь і додайте масло під час перемішування

і негайно насолоджуйтесь кремовим і ніжним різотто ....