Вершкове різотто з трояндовим вином
- 350 мл овочевого супу
- 300 г рису для різотто
- 350 мл трояндового вина
- 4 столові ложки тертого пармезану
- 1 червона цибулина
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 чайні ложки вершкового масла
- 1 зубчик часнику
- сіль, перець за смаком
Помийте рис і дайте йому просочитися близько 20 хвилин, а потім процідіть. Помийте цибулю і часник, а потім очистіть і подрібніть їх. Поставте антипригарну сковороду на плиту, на повільний вогонь, і обсмажте на олії цибулю та часник.
Додайте проціджений рис і безперервно перемішуйте протягом 1-2 хвилин. Влити рожеве вино, щоб покрити рис, і кип’ятити, поки рідина не випарується. Додайте трохи овочевого супу і продовжуйте перемішувати, поки рис його не вбере.
Повторюйте процедуру протягом 10-15 хвилин, по черзі додаючи рожеве вино і суп і постійно помішуючи.
В кінці додайте масло і пармезан і поєднуйте смак солі та перцю. Перемішувати, поки різотто не стане кремовим. Посипте свіжомеленим перцем і подавайте гарячим.