Вершковий сир в тесті Білі калорійні бомби
Більшість видів вершкового сиру складаються з 25 відсотків молочного жиру. Тестерам сподобалось: майже всі продукти працювали добре.
Німець споживає в середньому десять кілограмів вершкового сиру на рік. Це еквівалентно майже 200-грамовій упаковці на тиждень. Stiftung Warentest дослідив, чи рекомендується бутильований вершковий сир якісно. Результат позитивний: з 25 видів свіжого сиру з «природним» смаком 20 отримали «хороший», а один «дуже хороший». Лише четверо отримали оцінку "задовільно". Крім того, випробувачі не виявили ні забруднюючих речовин, ні мікробів. На даний момент усі продукти досягли мрії 1,0.
Переможцем випробування став альпійський вершковий сир від Almette, який єдиним отримав загальну оцінку “дуже добре”. Тестери продуктів пишуть, що продукт відповідає усім критеріям, яким повинен відповідати високоякісний, смачний вершковий сир. На смак він легкий, вершковий і приємно м’яко кислий. Однак 100 грамів переможця коштували в середньому 68 центів. З іншого боку, вершковий сир бренду Edeka "Gut & Fa Pozitive" вже доступний за половину ціни (див. Таблицю нижче).
За даними Stiftung Warentest, більшість німців вживають подвійні вершки або вершковий сир. Подвійний вершковий сир цінується насамперед за його повноту. Недарма, адже він містить близько 25 відсотків молочного жиру. З вершковим сиром це не менше 15 відсотків. Варіант з низьким вмістом жиру має лише 0,2 відсотка молочного жиру.
За даними Stiftung Warentest, споживачі повинні зважувати між втратою калорій та втратою смаку. Оскільки вміст калорій падає з 263 калорій на 100 грамів для сорту з високим вмістом жиру до 66 калорій на 100 грамів для сорту з низьким вмістом жиру. Однак три із п’яти нежирних свіжих сирів були лише помірно переконливими щодо смаку.
Але варто знати: Плавлений сир зі зниженим вмістом жиру містить удвічі більше білка та трохи більше кальцію, ніж у більш важких варіантах.
Близько 15 відсотків усіх громадян Німеччини страждають на непереносимість лактози. Для них існують вершкові сири без лактози. В якості прикладу для цієї групи тестувальники продуктів спробували бренд “Minus L”. Незважаючи на дещо інший вміст, цей вершковий сир також отримав оцінку якості «Добре». Вартість: близько 70 центів за 100 грамів Ліна Штаубах/Енн Лабінський