Вершково-горілчаний та трав’яний соус з куркою та макаронами
Розроблено для PPC Ненсі Гуппі, RD, MHSc
Друк рецепта Друк
Час приготування: 20 хв
Час приготування: 40 хв
Інгредієнти
Безпека харчових продуктів
Перш ніж почати, очистіть всі стільниці та вимийте руки з милом і теплою водою. Також пам’ятайте мити посуд і обробні дошки, а також руки після контакту з сирим м’ясом або яйцями. Уникайте перехресного забруднення, використовуючи іншу дошку для м’яса та інших продуктів. Переконайтесь, що ви готуєте їжу при безпечній температурі, а залишки залишків - у холодильнику протягом двох годин. Щоб отримати додаткові поради щодо безпеки харчових продуктів, відвідайте наш розділ „Безпека харчових продуктів удома”.
Кроки
Доведіть воду до кипіння, щоб варити макарони, поки готуєте соус. Дотримуйтесь інструкцій з приготування макаронних виробів у несолоній воді. Спробуйте добре спланувати свій час, щоб макарони були готові до того моменту, коли ви завершите штрихи свого соусу.
Наріжте курку на шматочки розміром укусу, приблизно по 2,5 см кожен. Нагрійте столову ложку (15 мл) оливкової олії на середньому вогні в каструлі глибиною не менше 15 сантиметрів із кришкою. Тушкуємо курку до легкого підрум’янення. Приправити сіллю і перцем і відкласти. Вийміть курку та її кулінарні соки з каструлі і накрийте її, щоб вона була теплою.
Цибулю наріжте кубиками, а часник дрібно наріжте. Нагрійте ще одну столову ложку олії на сковороді на середньому сильному вогні. Додайте цибулю і часник і тушкуйте 4 хвилини або до готовності.
Влийте горілку і курячий бульйон і доведіть до кипіння. Варити до тих пір, поки рідина не зменшиться наполовину.
Додайте, помішуючи, консервовані помідори та їх сік, подрібнений розмарин, листя чебрецю та пластівці кайенського перцю (за бажанням). Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте 15 хвилин. Зменште соус до однорідного пюре за допомогою ручного міксера.
Додати сметану. Варіть 2 хвилини на середньому повільному вогні, одночасно перемішуючи.
Додайте варену курку та її кулінарні соки, а також дрібно нарізаний свіжий базилік та орегано.
Злийте макарони і покладіть їх у велику миску з соусом. Заварювати. Посипте тертим сиром Романо і відразу подавайте до столу. Прикрасьте тарілки свіжими листям базиліка (за бажанням).
Якщо ви не хочете безглютенову версію цього рецепту, скористайтеся натомість улюбленим лінгвіном або спагетті. Якщо ви хочете безглютенову версію цього рецепту, обов’язково використовуйте курячий бульйон без глютену. Якщо у вас немає ручного блендера, використовуйте традиційний блендер або кухонний комбайн для розтирання соусу. Вийміть центральну деталь або штовхач, щоб пара виходила. Покладіть на отвір чистий рушник, щоб уникнути розбризкування гострого соусу.