Вершково-яблучний соус; патисони з масляного горіха - манго і сіль
У цей час року рідко бувають дні, коли в одне з моїх страв не входить трохи кабачків або солодкої картоплі: я так люблю ці інгредієнти, їх втішну консистенцію, їх насичений і горіховий смак, чудову засвоюваність, що вони стають моїми основний раціон до глибини зими. Справжня одержимість !
Я купую їх автоматично щотижня, впевнений, що завжди знайду смачний спосіб їх приготування - особливо смажених у духовці (див. Тут і там) або в супі.
В останні роки, щоб змінювати задоволення, я також почав включати їх у свої солодкі страви: результат часом дуже стриманий, іноді більш дивовижний, але завжди дуже смачний! Наприклад, я рекомендую свій солодкий картопляний брауні, моє гарбузове масло з ванільно-кленовим маслом і мій гарбузовий пиріг.
Сьогодні я підношу новий камінь до цієї споруди осінніх кулінарних пригод з ідеєю, яка є одночасно простою та дещо невідповідною - принаймні для мене, хто пробував це вперше: компот з баттернута !
Я випадково імпровізував цю суміш, щоб мати змогу швидко використати половину патисонів, що лежали в моєму холодильнику, і я вражений результатом: завдяки оксамитовій м’якоті кукурбітових, текстура кремоподібна. Земля. Дійсно! Що стосується його смаку, він тут цілком присутній, впізнаваний, але дуже гармонійний із смаком яблука та нотками спецій. Я завойований, і мені довелося поділитися з вами своїм відкриттям !
Єдина вимога насолоджуватися цим компотом у найкращому вигляді: почекати, поки він охолоне. Я знаю, що це розчаровує, майже неприродно, коли на вулиці холодно, але запевняю, це того варте: після кількох годин охолодження його консистенція чудово «приймає» - гаряча або тепла, вона неясно нагадує солодкий суп.
♡ Інгредієнти
5 яблук, бажано сорт з низьким вмістом кислоти
1/2 невеликого кабачка з горіхом
1 чайна ложка ванільного екстракту
1/2 чайної ложки меленої кориці
Темний або сирий сироп агави (за бажанням)
1/2 склянки води
♡ Підготовка
Очистіть шкірку, серцевину і наріжте яблука та баклажан невеликими шматочками. Вилийте все в каструлю з водою, ваніліном і корицею.
Тушкуйте на середньому слабкому вогні з кришкою, не повністю закритою (щоб пара могла трохи виходити), регулярно помішуючи, близько 20 хвилин. Коли всі шматочки стануть м’якими, вимкніть вогонь і все перемішайте.
Дайте охолонути, а потім відкладіть на холоді принаймні на 2-3 години перед дегустацією, щоб компот набув кремоподібної консистенції, а ароматизатори якнайкраще поєдналися. Якщо він здається недостатньо солодким, додайте трохи сиропу агави і добре перемішайте.
♡ Примітки
- Якщо ви переживаєте, що в цьому рецепті ви занадто смакуєте кабачок, ви, звичайно, можете зменшити пропорцію, включивши для початку менший шматочок, і подивитися, чи сподобається вам. Зверніть увагу, що текстура компоту обов’язково буде трохи менш кремовою !
- Цей рецепт також чудово підійде із солодкою картоплею замість масляного горіха: нарахуйте близько двох зразків середнього розміру.
- Ви можете замінити корицю гарбузовою спецією або пряниками, щоб трохи змінити задоволення. !
- Ти знав ? На відміну від того, що може сказати нам її ніжна м’якоть, патисони з вершкового горіха або масла - це дуже легка їжа, багата водою і низькою калорійністю.
І, як завжди, ось трохи візуального, щоб закріпити, якщо серце говорить вам:
Ви коли-небудь пробували десерти з кабачків ?Чи може цей компот вас спокусити ?
Франко-американець за національністю, бельгієць і колумбієць по крові, народився в Парижі, зараз я живу в Амстердамі після кількох років у Барселоні. У віці 31 року я займаюся всіма професіями, що мають тисячу пристрастей, від повільної їжі до старовинної моди, натуропатії, диких пейзажів, британської культури, трав’яних чаїв та детективних романів.
Вам також сподобається
Експрес і надзвичайно смачне пюре з каштанів
Golden Milk - Домашня паста з куркуми для зціджування золотого молока
Лондонський туман - крижаний граф Грей Латте
Відкриття краси # 32
Вегетаріанський ланчбокс No1
Салат для гурманів з овочами на грилі в стилі чакчука
37 відгуків
О, але це чудова ідея !
Я ніколи про це не думав, і все ж я протестував багато компотів з компотів, але часто, маючи на увазі лише фрукти ...
У будь-якому випадку я протестую цей, навіть якщо це може здатися дивним, враховуючи смачні рецепти, які ви нам пропонуєте, я вам довіряю !
Як і ви, мені також подобаються ці два інгредієнти !
Оооо, цей рецепт дає мені це в рот! ? Я просто маю шматок кабачка, який чекає великого дня в моєму холодильнику ... Я збираюся написати це так! Дякую за цю чудову ідею ! ?
Знаєш, що б я любив? Купуйте книгу своїх чудових рецептів, мені завжди подобається ... можливо, одного дня?
Привіт Леоні! Але я щойно видав кулінарну книгу в 2017 році, хе-хе! Ви можете знайти його тут: https://www.mangoandsalt.com/2017/03/22/green-life-librairie/
Це неможливо ! Я пропустив це ...? але де я був у березні 2017 року?
Я подивився на Amazon ... і це вже змушує мене мріяти, просто побачивши декілька потенційних клієнтів у вашому блозі так? це перейде прямо до мого різдвяного списку бажань ...
дякую за це відкриття! Я не можу дочекатися, коли це буде в моїй бібліотеці ... тим часом я піду до книгарні, щоб трохи побалувати себе ...
Я зізнаюся, що я люблю яблука, я радше люблю масляний горіх, але ці два разом ... ! ?
З іншого боку, я вражений тим, що вам вдається «створювати» нові рецепти. Вас надихають книги? Бо, рішуче, шапка! (Особливо для мене, хто не є тузом на кухні ...) ?
З яблуками я знаю томатний соус, до якого ми додаємо яблука та моркву, щоб помідор став менш кислим. І ми не усвідомлюємо плодів !
Поцілунок ! ?
Привіт Німерія! Я справді черпаю натхнення з того, що я бачу в кулінарних книгах, але більшість часу я просто уявляю собі поєднання інгредієнтів у своїй голові, і тестую. Ось чому мої рецепти, як правило, дуже прості і не дуже технічні !
А які вони хороші! (Або добре виглядати): D
Це виглядає смачно, я спробую, тому що я люблю патисони, готую їх у всіх видах! Скільки компоту можна приготувати за вашим рецептом? ?
багато любові
http://lilouuuu.com
Я точно не знаю, але я б сказав про 1 л, еквівалент принаймні 4 чаш.
О, це звучить смачно! Я хотів зробити гарбузове пюре, щоб приготувати мені гарбузову спецію латте, але мені доведеться також випробувати версію компоту ... і поглянути на інші ваші рецепти:) Кабачки та солодка картопля, згоден, я міг би їсти їх кожен день!;)
p.s: ви відкрили нову підтаблицю в моєму обліковому записі Pinterest;)
Зозуля Вікторія,
Дякую за рецепт, який я спробую сьогодні вдень!
Коли я прочитав статтю і натрапив на вашу стару статтю про тістечка з солодкої картоплі (яку я зробив і любив), мені було цікаво, чи не думаєте ви, що я можу зробити це знову, замінивши солодку картоплю на кабачок? Я намагаюся купувати лише місцеві продукти, а солодкий картопля, на жаль, не росте у Франції ...
Дякую:)
Батат росте у Франції. Це може залежати від регіону, де ви проживаєте. В Авероні їх багато в моєму місцевому продуктовому магазині (коротке замикання менш ніж за 200 кілометрів).
Думаю, батат росте на півдні Франції без особливих проблем! Мені навіть вдалося зробити це початком культури на своєму балконі в Амстердамі, щоб це могло працювати без турбот:)
Сказавши це, так, я думаю, що це має бути можливість замінити його на пюре в моєму рецепті брауні. Я боюся, що це може бути трохи менш структурованою текстурою, менш крохмалистим, трохи занадто водянистим і дрібним, але це намагається. У гіршому випадку, навіть якщо утримання в середньому, це, безсумнівно, буде дуже хорошим у будь-якому випадку !
EDIT: Я щойно побачив відповідь Джеральдіни, дякую за інформацію !
Чудова ідея змішати яблуко з вершковим горіхом. Це повинно бути дуже смачно, і це добре, що я збираюся робити покупки сьогодні вдень, тож я зможу все це перевірити !
Це дуже оригінально і виглядає смачно!
О-ля-ля . Це виглядає приголомшливо! Текстура нагадує мені дитячі компоти ^^
У будь-якому випадку, цей рецепт чудовий, бо вдома є все необхідне! Я планував приготувати компот з айви з яблук, але, безумовно, спробую ваш рецепт!
Кабачки корисні як солоні, так і солодкі! Я роблю це в пюре, супі чи навіть солодкому торті! Чистий захват! Але я визнаю, що раніше робив такий компот. Як сьогодні, 2-3 яблука, які загубились у моєму фруктовому кошику, велика чверть патисонів у холодильнику та престо! Хороший десерт на сьогоднішній день. З іншого боку, у мене трохи менше світла, ніж у вас! ха-ха! Я карамелізував свої яблука трохи органічним маслом/цукром! =)
Ого, це звучить божественно. Я ніколи не думаю готувати кабачки та солодку картоплю, бо маю на увазі, що ці овочі забирають багато часу на кухні. Мені все одно доведеться спробувати. Насправді, ваш кіш з цибулею-пореєм/горгонзолою був фурором минулої ночі, неймовірно гарним. Я буду робити це знову часто:) Дякую!
Я б ніколи не наважився уявити цю суміш. Чесно кажучи, це горіхи, я, мабуть, протестую.
Дякую за цей хороший, простий рецепт. З моменту придбання вашої книги я готую ваш простий рецепт яблучного соусу майже щотижня ! Цей варіант трохи зміниться!
Зозуля Вікторія
Ваш рецепт викликає у вас бажання! По поверненню з Порто, піднесеного міста, де я проводжу тиждень: ваша таємнича поїздка туди переконала мене зупинитися там: барвисте місто, повне чарівних куточків і де неможливо пропустити його фотографії, тому все фотогенічно !
Поцілунки звідти,
Маріон *
Пробували і приймали! Це чудова ідея, без сиропу це ласощі ☺️
Мені нагадує смак солодкого картопляного варення, але без калорій ?
Дякую !
Ха-ха, ось і все! Дякую !
Смачно! Цей простий рецепт виглядає смачно. Я не можу дочекатися, коли відкрию поєднані смаки яблука та масляного горіха. Дякую за цей новий рецепт
Ось це я щойно зрозумів! Соковита і справді дуже приємна текстура. У супроводі домашніх мадленів. Дякую за ідею рецепта. Я б про це не думав. Чудовий день
Я б взагалі про це не думав, це чудова ідея, дякую:)
Я люблю солодку картоплю у всіх видах, мені важко переносити інші кабачки, приготовані не в супі, але думаю, що спробую цей рецепт:)
Я щойно закінчив готувати цей компот і ?
Я додав трохи ванілі, трохи кориці, три оберти перцевої млини, щоб нагрітись, і в якості підсолоджувача дав трохи пеп і кленового сиропу.
Я щойно скуштував гарячого, текстура досить гарна! Набагато менше апельсина, ніж ваш (я кладу 1/4 вершкового масла і і 2 яблука), але у мене є ціла 500 г баночка, і я в захваті !
Тож спасибі за ідею x)
це виглядає чудово! Моя мама робить гарбузові оладки, їх смажать, а потім обвалюють у суміші з цукром/корицею. Це так добре, і без них Різдво не минає ^^
Я тестував сьогодні ввечері, це смачно. Велике спасибі за цей рецепт .
Я тільки зараз натрапила на ваш рецепт, який виглядає дуже гладко! Це змінюється від звичних компотів, і це десерт, який ми багато їмо вдома, але який завжди краще зробити самостійно !
Шановна Вікторія,
Я щойно випробував компот, я так його полюбив, що мені пішло замовити вашу книгу не більше 2 хвилин !
Я веган, але ваші рецепти легко адаптувати до цієї дієти.
Я радий, що знайшов когось, хто на смак має такий самий смак, як і я (я цілком прихильний до масляного горіха та солодкої картоплі)
Коротше кажучи, велике спасибі і перш за все, будь ласка, продовжуйте .
О Дякую за цей чудовий рецепт! Під час поїздки до Сполучених Штатів я випадково купив компот з яблучних кабачків (я хотів звичайний яблучний пюре), і, боже мій, це було добре. Я хотів з’їсти цей захват роками, протестую ваш рецепт, як тільки з’явиться така можливість !
Здравствуйте,
Я щойно перевірив цей рецепт компоту. Мені дуже подобається ідея поєднання вершковий горіх/яблуко. Було дуже добре спекотно, але одного разу прохолодно я вважаю, що це трохи м’яко, наче щось не вистачало, що дало б більше бадьорості. І ми менше відчуваємо запах вершкового горіха. Чи маєш ти для мене якусь пораду? Я використав половину масляного горіха, 6 маленьких яблук (трохи пошкоджених, тому деякі видалив), корицю та ваніль.