Вершково-лимонна куряча пікката; Легкий і корисний рецепт!

Найкраща проста їжа, яка вразить родину чи гостей, - це вершковий лимон Курка Пікката! Курка злегка панірується і обсмажується на сковороді, отримуючи ніжну, соковиту курку з хрустким покриттям, яку подають з вершковим лимонним мисним соусом.

Для зайнятих сімей 30-хвилинне харчування є порятунком, але це ще більший бонус, коли вони шикарні або вражаючі, як цей китайський чау-майн, монгольська яловичина та курка хібачі.

Тут ми спробуємо якусь дивовижну домашню італійську мову, і я зараз можу вам сказати, що Chicken Piccata (pick-ah-tah) буде кожного разу переможцем! Якщо ви коли-небудь їли його в ресторані, можливо, у вас була курка або телятина, і зазвичай це панірують, смажать і подають з вершковим соусом. Це популярний рецепт, який можна знайти в багатьох італійських ресторанах (іноді його називають Курячий лайм), але його так легко і смачно зробити вдома. Подавати до картопляного пюре або локшини для волосся ангелів із смаженими овочами.

Що мені подобається у курячих піккатах:

30-хвилинний прийом їжі
Для дітей. Мої діти любили цю їжу (каперси і все!). Вони буквально облизали свої тарілки. І я наважусь сказати, що він такий же смачний, як версія Brio, і дуже простий у приготуванні.
Фантазії, але не фантазії. Ця проста страва виглядає так, ніби ви цілими днями провели на кухні, але вона збирається так швидко!

Як приготувати лимонну курячу піккату:

1. Курячу грудку наріжте скибочками. Розріжте курячі грудки навпіл горизонтально (“метелик” ріже їх), залишивши у вас 4 тонкі курячі грудки. Приправити сіллю і перцем.

2. Драпати курку. У трьох окремих мисках підготуйте збите яйце, борошно та сухарі для днопоглиблення. Помажте курку борошном з обох боків, потім помийте яйце, а потім панірувальні сухарі.

3. Смажена. На великій сковороді на середньому вогні розігріти масло і олію. Додайте курку і варіть близько 3 хвилин з кожного боку або до готовності. Покласти на тарілку.

4. Приготуйте соус. У ту ж сковороду додайте курячий бульйон, жирні вершки, лимонний сік і каперси. При необхідності приправити сіллю і перцем. Дайте соусу закипіти і пузиріти приблизно 3-5 хвилин. Покладіть курку назад на сковороду і змастіть соусом.

5. Подавайте курка та соус до картопляного пюре або макаронних виробів, гаряче відварених.

Подавати з:

Французька зелена квасоля
Салат на бік
Подрібнена брюссельська капуста
Домашні булочки
Домашні палички з оливкового хліба

Курка Пікката

Вершково-лимонна куряча пікката - це панірована курка, яка злегка обсмажується до хрусткої досконалості і подається з вершковим лимонним мисним соусом.

.wprm-rating-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg *

Кухня: американська, італійська

Час підготовки: 15 хвилин

Відео

інгредієнти

1 фунт курячої грудки без шкіри без шкіри

Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

1 склянка курячого бульйону з низьким вмістом натрію

¾ чашки важких збитих вершків

гаряча варена локшина або картопляне пюре для подачі

посібник

Розріжте курячі грудки навпіл горизонтально («метелик» ріже їх), залишивши у вас 4 тонкі курячі грудки. Приправити сіллю і перцем.
Збийте яйце в неглибокій мисці з 1 столовою ложкою води. Покладіть борошно в іншу неглибоку миску, а панірувальні сухарі - у третю неглибоку миску.
Помажте курку борошном з обох боків, потім помийте яйце, а потім панірувальні сухарі.
На великій сковороді на середньому вогні розігріти 2 столові ложки вершкового масла і 2 столові ложки олії. Додайте курку і варіть близько 3 хвилин з кожного боку або до готовності. Покласти на тарілку.
Зменшіть вогонь до середнього. Додайте курячий бульйон, жирні вершки, сік як з лимонів, так і з каперсів. При необхідності приправити сіллю і перцем. Дайте соусу закипіти і пузиріти приблизно 3-5 хвилин. Поверніть курку на сковороду.
Подавайте курку та соус до картопляного пюре або варених макаронних виробів.
Подавайте із смаженими овочами, паровою брокколі або зеленою квасолею.

харчування

Рецепт, адаптований від "Жінки-піонерки".

Спочатку я поділився цим рецептом у грудні 2015 року. Оновлено лютий 2020 року із фотографіями процесу та інструкціями та новим відео.