Вешенки знижують рівень холестерину - дослідження показує позитивний вплив на ліпіди крові
Дослідження показує позитивний вплив на ліпіди крові
Ті, хто має високий рівень холестерину, повинні частіше в своєму меню мати гливи. Дослідження дослідників Лейбніцького університету в Ганновері показало, що регулярне вживання глив може позитивно впливати на рівень жиру в крові. Дослідники повідомляють, що гриби містять речовину, яка може пригнічувати синтез холестерину.
Для дослідження дослідники під керівництвом Андреаса Хана та Інги Шнайдер дослідили вплив інгредієнтів гливи на ліпідний профіль людини. Протягом трьох тижнів 20 студентів зі злегка підвищеним холестерином поставили своє харчування на службу науці. Одна група ложила по 600 мілілітрів сушеного супу з гливи щодня, контрольна група їла таку ж кількість томатного супу. У цей період дослідники регулярно вимірювали концентрацію різних ліпідів у крові у досліджуваних.
Рівень холестерину значно нижчий у споживачів грибних супів
Результат: У чоловіків та жінок, які їли грибний суп, спостерігалося значне зниження так званих тригліцеридів у крові порівняно з контрольною групою. Високий рівень тригліцеридів вважається чинниками ризику серцево-судинних захворювань, таких як інфаркт та інсульт, або вони можуть призвести до запалення підшлункової залози. Крім того, протягом трьох тижнів групи, яка їла грибний суп, дослідники виявили значне зниження рівня окисленого холестерину ЛПНЩ і загального рівня холестерину. Також було виявлено незначне зниження рівня холестерину ЛПНЩ. На відміну від ЛПВЩ, ЛПНЩ називають “поганим” холестерином. ЛПНЩ значною мірою відповідає за розвиток кальцифікації судин.
Гриби містять інгібітори холестерину і багато клітковини
«Вешенки містять речовину, яка може пригнічувати синтез холестерину. Вони також містять відносно велику кількість харчових волокон, які, пов’язуючи жовчні кислоти в кишечнику, а це 80 відсотків холестерину, сприяють виведенню холестерину », - пояснює Інга Шнайдер. "Таким чином, регулярне вживання глив може допомогти запобігти серцево-судинним захворюванням".
Раніше позитивний ефект гливи був доведений лише в ході досліджень на тваринах. "Однак, як і раніше, ми можемо робити лише припущення", - говорить Шнайдер. "Точний ефект ще не досліджений, тому ми хотіли б продовжувати дослідження і працювати з екстрактом гливи".
(Університет Лейбніца, Ганновер, 31 серпня 2011 р. - НКО)