Весна, їж овочі!
У квітні ми можемо насолодитися свіжими та корисними для весни овочами: шпинатом, редискою, кропивою, зеленою цибулею, салатом.
Листя салату
Згідно з Писанням, салат був серед рослин, які Мойсей прописав ізраїльтянам, щоб оточити пасхальне ягня і вшанувати гіркоту вигнання.
Його також називали "рослиною скопця" за седативну дію, яку він чинить на статеві шляхи, властивість, що робило його символом цнотливості.
Харчові якості - салат - це здорова їжа, визнана своїми харчовими якостями та багатим вмістом мінералів та вітамінів. Це цінується в режимах схуднення за низьке споживання енергії (13 калорій на 100 г) і за те, що він дає відчуття ситості. Також йому приписують седативний та гіпнотичний вплив.
Хитрощі: щоб салат залишився свіжим, за чверть години до подачі його потрібно охолодити в холодильнику.
шпинат
Його арабська назва "есбанах" або "себанах" змусило багатьох вважати, що його походження персидське. Шпинат був занесений в Андалусію арабами незадовго до 1000 р. Н. Е. Їх лікарі використовували його для приготування припарок проти болю в шлунку або печінці. Завезений до Франції під час хрестових походів, він не був дуже популярним, оскільки його називали «пісною травою».
Тільки коли Катерина Медічі дуже оцінила цей овоч, йому було надано належне значення, його швидко визнали за цілющі якості та досягнення хорошого травлення. Лікарі цінували шпинат століттями, перш ніж цей овоч отримав всесвітню акцію завдяки знаменитому моряку Попаю.
Харчові якості - низькокалорійний, але з великою щільністю клітковини, мінералів та вітамінів, шпинат добре інтегрується в те, що означає їсти здорову їжу. Завдяки цьому багатству клітковини, провітаміну А та вітамінів С і Е, воно має всі характеристики рослин, які відіграють роль у профілактиці раку.
Секрет: Щоб максимально зберегти свої харчові якості, його слід приймати якомога свіжішим, розрізати якомога швидше і споживати відразу після його приготування.
Скористайтеся всіма перевагами весни з усім, що вона означає!