В’єтнамська кориця (Сайгонська кориця) - світ кориці
Опублікував Ельфрід 19 липня 2019 р. 19 липня 2019 р
В’єтнамська кориця тривалий час мала погану репутацію, але зараз її все частіше пропонують в Європі. Ми пояснюємо особливості та характер в’єтнамської кориці, яку також часто називають сайгонською корицею, у цій публікації.
Походження та вирощування в’єтнамської кориці
Сайгонська кориця (Cinnamomum loureirii) в основному виробляється у В’єтнамі як для внутрішнього використання, так і для експорту. Війна у В'єтнамі значно скоротила виробництво, але В'єтнам знову експортує прянощі з початку 21 століття.
Незважаючи на те, що її називають сайгонською корицею, її виробляють не в районі міста Сайгон на півдні, а в регіонах центральної нагір'я країни, зокрема в провінції Кунг Нгай у центральній частині В'єтнаму.
Сайгонська кориця в основному використовується для ароматичної шкірки, яка має смак, подібний до касії, але має більш виражений і складний аромат.
У в’єтнамській кухні кора сайгонської кориці є важливим інгредієнтом бульйону, який використовується для приготування phở, популярного блюда з локшиною.
Зовнішній вигляд і характер Сайгонської кориці
В’єтнамська кориця має смак, схожий на касію. Сайгонська кориця має вміст кумарину 6,97 грам на кілограм, що є відносно високим показником порівняно з іншими видами кориці. Однак навіть такий високий рівень не викликає занепокоєння при нормальному споживанні. Кора в’єтнамської кориці містить від 1 до 7% ефірної олії. Це значно більше на верхній межі, ніж для інших видів кориці. За своїм складом в’єтнамська олія кориці схожа на китайську корицю.
Дуже важко судити про кулінарну цінність в’єтнамської кориці. Якість, яка імпортувалась у Східну Європу в часи холодної війни, була низькою, подібно до неякісної касії. Однак якість експортованої кориці частково покращилася. У в’єтнамській кухні кора кориці Сайгону є важливим інгредієнтом бульйону, з якого готують phở, популярне блюдо з супу з локшиною.
Знайдіть найкращу в’єтнамську корицю
Хоча В'єтнам виробляє близько 15% світової кориці, знайти в'єтнамську корицю не завжди легко. Це також пов’язано з все ще поганою репутацією в’єтнамської кориці.
Ще є чудова в’єтнамська кориця, яка також доступна в Німеччині. Ми рекомендуємо порошок кориці від відомої торгової марки Kirkland Signature.
Kirkland Signature Ground Saigon Кориця 303г
Користь для здоров’я в’єтнамської кориці
В’єтнамська кориця пропонує ряд переваг для здоров’я:
- Дослідження показують, що кориця може допомогти знизити рівень цукру в крові, що особливо важливо для людей з діабетом. .
- В’єтнамська кориця багата антиоксидантами та протизапальними сполуками. Таким чином, кориця захищає клітини від пошкоджень, спричинених вільними радикалами.
- Кориця також містить кілька протизапальних речовин, які можуть бути корисними для вашого здоров’я.
- Кориця може мати антибактеріальні та антимікробні властивості. Кілька досліджень підтверджують антибактеріальні та антимікробні властивості кориці.
Однак, мало досліджень, присвячених сайгонській кориці.
Тим не менше, усі типи кориці мають подібні властивості, і, отже, в'єтнамська кориця також має позитивний вплив на здоров'я, описаний.
Порівняно різні типи кориці
У наступній таблиці ви можете отримати швидкий Отримайте огляд різних видів кориці. Також вказано найкращу корицю у відповідній категорії. Крім того, ви можете прочитати нашу статтю про різні види кориці.
| Вміст кумарину | низький (0,31 грам на кілограм) | високий (2,15 грама на кілограм) | високий (6,97 грам на кілограм) | Дуже низький (0,017 грам на кілограм) |
| смак | Дуже гостра | Дуже схожий на цейлонську корицю, дещо тьмяний і менш яскравий | Подібна до касії | Тонкий та ароматний |
| коментар | Дуже підходить для випічки | Часто згадується як "справжня кориця", найвищої якості | ||
| рекомендація |
Кориця у в’єтнамських пружинних рулонах
Чи знали ви, що найкраще використовувати в’єтнамську корицю зі справжніми в’єтнамськими булочками? Отримайте натхнення з наступного відео ...
0 коментарів
Залиште коментар скасувати відповідь
Слідкуйте за нами в соціальних мережах
Останні повідомлення
Останні коментарі
Архіви
- Грудень 2019 р
- Листопад 2019 р
- Жовтень 2019
- Вересень 2019 р
- Серпень 2019
- Липень 2019 р
Категорії
Як партнер Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках
Схожі повідомлення
Продукти з корицею
Придбайте лікер з корицею та коричним шнапсом
Якщо ви любите корицю, то, можливо, лікер з корицею теж для вас. Кориця з шнапсом - популярний інгредієнт для коктейлів та кексів. Такі бренди, як Hot Damn і Goldschläger, зробили вогненний шнапс відомим і популярним. Продовжити читання →…
Продукти з корицею
Купіть капсули кориці в аптеці
В аптеках є асортимент коричних капсул у своєму асортименті Більшість аптек також мають у своєму складі капсули кориці. Однак вони рідко є в аптеці. Подібно до зростаючої конкуренції з боку аптек dm та Детальніше ...
Продукти з корицею
Купуйте коричні капсули в dm
dm рідко продає капсули з корицею Мережа аптек dm іноді також пропонує капсули кориці в своєму органічному асортименті. Однак це трапляється дуже рідко. Маючи власні органічні продукти, dm хотів би читати далі ...
Застереження
“Тест слів та пов’язані слова стосуються порівняння значень, які є у вільному доступі в Інтернеті. Для порівняння в цьому домені збираються, перераховуються та аналізуються великі дані, щоб зберегти якомога більшу об’єктивність.
Щоб гарантувати, що якомога менше суб’єктивних факторів відіграє роль, справжнє випробування цих продуктів обійшлося, оскільки окремий тестер мав би тут відіграти занадто домінуючу роль.
Переможці порівняння визначаються на основі перерахованих властивостей товару щодо співвідношення ціни та якості. З іншого боку, рейтинги клієнтів були включені, якщо такі були доступні, оскільки скорочення рейтингів клієнтів дозволяє набагато більш об’єктивний погляд, ніж власний тест.
Надана інформація та ціни оновлюються якомога частіше. На жаль, і тут можуть траплятися помилки. Отже, надана інформація та ціни можуть відрізнятися від фактичної інформації та цін у магазині.
Рекомендації щодо придбання служать підказками та ведуть на веб-сайт іншої компанії.
Вибір порівняних продуктів залишається за редакційною командою і приймається випадковим чином (якщо не вказано інше). Для підтримання нейтралітету порівнюється продукція якомога більшої кількості різних виробників. Неможливо порівняти всі товари в межах товарної категорії, оскільки це виходить за рамки порівняння товарів ".
Як партнер Amazon я заробляю на кваліфікованих продажах