В’єтнамська та грецька кухня, серед найздоровіших у світі; думав
Якщо залишити осторонь традиційні румунські кулінарні книги і ви готові провести деякі міжнародні кулінарні експерименти, ви могли б виграти в довгостроковій перспективі. Дієтологи, цитовані dehealth.com, кажуть, що в середземноморській, японській, в’єтнамській, тайській чи іспанській кухні можна знайти страви, які захищають ваше здоров’я та продовжують ваше життя. Але в кожному з них ви також можете зустріти здоровіші кулінарні страви, які кращі за чізбургери чи замочені шаорми.
Традиційну грецьку кухню хвалять лікарі скрізь, оскільки вона використовує багато зелені, свіжих фруктів та овочів, квасолі з високим вмістом клітковини, сочевиці, оливкової олії та видів риби, багатих на Омегу 3. Все це зміцнює імунітет, ефективно впливає на профілактика раку та забезпечує хороший захист від серцевих захворювань або діабету, пише health.com. Насправді, традиційна середземноморська дієта пов'язана із зниженням ризику смерті від серцево-судинних захворювань чи раку на 25 відсотків, виявили дослідники Гарварду.
Ще одне дослідження, також проведене в Гарварді, показує, що люди, які їдять грецьку кухню, багату корисними жирами, худнуть швидше і почуваються ситішими за всіх, хто приймає нежирну дієту. А типовий грецький спосіб харчування корисний для здоров’я, каже дієтолог Дафне Міллер, автор книги про найздоровіші національні кухні у світі. "Греки часто діляться невеликими тарілками їжі, які називаються" меє ", і містять мало м'яса та шматочки свіжої риби та морепродуктів, баклажани чи хліб із непросіяного борошна та невеликі порції оливок та горіхів", - каже вона. Корисним для здоров’я є збиті вершки на грилі, які чудово поєднуються з овочами зі шпинату або часнику. Така вечеря має протизапальні властивості та знижує артеріальний тиск, додає Міллер. Але не всі страви грецької кухні настільки корисні: пироги з мусакою або шпинатом можуть бути такими ж калорійними, як і чізбургери.
В’єтнамська кухня базується на свіжій зелені, рясних овочах і морепродуктах, а також на техніках приготування, в яких замість олії використовується вода та суп. Оскільки аромат традиційних страв надають не соуси чи олії, а спеції, вони бідні калоріями, вважають дієтологи. Крім того, традиційні спеції, такі як м’ята, чилі або тайський базилік, допомагають травленню і борються із запаленнями. Одне з найздоровіших в’єтнамських страв - фо, ароматична локшина з локшиною, повна спецій з антиоксидантними властивостями.
Японська кухня надзвичайно корисна для здоров’я, виявила Дафне Міллер, досліджуючи свою книгу про харчування. Maiales на Окінаві, де багато людей живуть понад сто років. "Не тільки їжа на Окінаві багата фруктами та овочами, які борються з раком, але вона також готується найздоровішим способом, готується на пару або швидко обсмажується на сковороді", - говорить автор. А спосіб харчування японців приносить користь організму, основним принципом цієї дієти є те, що вставати з-за столу потрібно не тоді, коли ситий на 100 відсотків, а на 80 відсотків. Японська дієта рясніє антиоксидантами, Омега3, залізом, калієм та цинком. "Корисна для організму соя не переробляється, а не переробляється на штучне м'ясо", - додає автор.