В’єтнамський рецепт салату

Рецепт домашнього салату від Феліції

Час підготовки:> 3 год

Складність: Легка

Інгредієнти (6 осіб):

1 курка 2 кг 2 л води 1 ст. чайна ложка солоного перцю за смаком 4 великі солодкі іспанські цибулини, нарізані кільцями, ці відокремлені кільцями 250 г моркви, зішкребане і дрібно натерте 4 ст. ложка оцту (наприклад, хересу) 4 ст. суп з нуок мам 250 г паростків квасолі, бланшированих 5 хвилин у окропі, 100 г вермішелі квасолі мачі, замоченої на 30 хвилин у киплячій воді та зцідженої 250 г варених очищених креветок, 200 г смаженого солоного та подрібненого арахісу 30 г китайських грибів (шиітаке ) замочують на 30 хвилин у окропі, зливають і грубо подрібнюють
Для соусу: 5 ст. оцту (хересу) 3 ст. ложка води 4 ст. ложка нуок мам 1 ст. чайна ложка цукру 1 щіпка кайєну або за смаком

Підготовка:

Зварити курку у воді з сіллю і перцем. Накрийте кришку і зменште вогонь, коли вода закипить, і тушкуйте від 45 хвилин до години залежно від віку курки.

Помістіть цибулю в одну миску, а моркву - в іншу, скропіть кожну з двох террин половиною оцту і половиною нуок мам. Добре перемішайте і дайте мацерату протягом двох годин.

Коли курка звариться і охолоне, видаліть шкіру, видаліть кістки і наріжте м’якоть невеликими шматочками.

Помістіть м’ясо курки в миску з цибулевими кільцями, тертою морквою, вермішеллю, паростками квасолі, креветками, арахісом та грибами.

Окремо змішайте інгредієнти соусу, посипте вміст салатниці і гарненько залийте серветками салатів. Поставте в холодильник за годину до подачі.

На 100 г:
Калорії 89 ккал Білок 9 г Вуглеводи 1 г Жир 4 г.