В’єтнамський суп Keto4lesskilos pho; Кето4лескілос
Рецепт на 4 порції:
На 1 порцію: Вуглеводи: 4,75 г, жири: 69,5 г, білки: 43,50 г, калорії: 818 Час приготування: 10 хвилин - Час приготування: 1 година 30 хвилин
Інгредієнти
1 кг свинячого черева
200г локшини коньяк
2 середніх яйця
2 ст. ложки оливкової олії
6 білих грибів
Спеції
1 с. меленої гімалайської солі
2 ст. еритритол
1 с. 1 чайна ложка меленої паприки
4 скибочки імбиру
5 свіжих листя базиліка тайського
1 с. кінза
1 с. з прованських трав
2 ч. Ложки часнику
Необов’язково: кілька скибочок червоного перцю, білий оцет для очищення локшини коньяк.
Метод
Покладіть у каструлю свинячий черев з 1 ст. часнику, 1 ч. л. з прованських трав, ½ ч. л. гімалайської солі, потім влийте воду і кип’ятіть 1 годину на середньому вогні.
Перевірте ще раз, що вода не зменшується повністю, оскільки ми будемо використовувати воду як бульйон для нашого фо. Після того, як м’ясо звариться, вийміть його з води.
Бульйон
Покладіть гриби, нарізані кільцями, 4 скибочки імбиру, 3 листки свіжого тайського базиліка, столову ложку свіжої кінзи і тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин.
Додайте локшину коньяк, яку попередньо двічі промили чистою водою і один раз білим оцтом.
Карамелізована свинина
Тим часом у велику сковороду на середньому вогні покладіть 2 столові ложки оливкової олії. Коли олія гаряча, покладіть шматочки свинячої грудки, а потім другу половину ложки гімалайської солі, порошок паприки, решту ложки часнику і смажте на сильному вогні протягом 5 хвилин, переверніть м'ясо, щоб обидві сторони злегка підсмажилися.
Через 5 хвилин додайте 2 столові ложки еритритолу, трохи переверніть м’ясо і варіть 3 хвилини на середньому вогні.
Коли минуло 3 хвилини, зменште вогонь до слабкого вогню протягом 8 хвилин. Після приготування дайте охолонути і наріжте кубиками.
Яйця
Тим часом відваріть 2 яйця у воді протягом 8 хвилин у воді, після готовності вийміть їх із води і відкладіть. Вийміть яєчну шкаралупу.
Збірка
У порожню миску покладіть трохи локшини коньяку, додайте ковш бульйону, карамелізовану нарізану кубиками свинину.
Розріжте навпіл 1 яйце і додайте його в миску.
Скропити соком лайма (трохи).
Прикрасьте залишком свіжого листя базиліка, коріандру та трохи чилі для найсміливіших.
порада
Еритритол твердне, коли він холодний, не дивуйтеся, що ваше м’ясо трохи застигає, коли воно холодне, після того, як його розігріють, воно відновить свою ніжність.