Ви готуєте занадто багато, тоді продайте решту! центральний плюс
Коли Адріан Ітен розмовляє з вами, він завжди кладе вам руку на плече - ось наскільки він захоплений ідеєю: "Дивись", - каже він, - "ти розумієш", і ми розуміємо: ідея така проста, вона може бути однією з тих, хто похитує цілу галузь у своїх принципах. Як Uber та Airbnb, просто для обіду. Додаток називається EatSmart, і його розробили двоє молодих людей із Цугу, працюючи довгі години на додаток до своєї 100-відсоткової роботи.
«Ми обидва працюємо в промисловій зоні Чаму. Пропозиція їжі там нульова: там є лише один ресторан. У той же час просто через дорогу є велика територія з великою кількістю сімей - кожен обід смачно готують ”, - каже Ітен. Він із Цуга, його напарник Томас Кальт - камергер. "Ми думали: як щодо того, якби ми могли брати свіжу їжу з іншої родини кожного обіду - іноді тайською, іноді бразильською, іноді швейцарською".
Хороший план. Тепер, через два роки, його додаток запущений і працює. Триває три місяці. Основна подія: кухарі-любителі та професіонали можуть запропонувати страви в додатку, який вони готують вдома - голодні люди можуть замовити та забрати їх. Постачальник встановлює ціну, а оплата здійснюється кредитною карткою безпосередньо в додатку. Якщо з якихось причин це не спрацює, ваші гроші повернуть. Якщо все добре, є коментарі. І в іншому випадку теж.
«Я не уявляю, як це сталося»
1500 людей вже завантажили додаток як «їдці», зареєстровано 350 кухарів, все це все ще настільки свіжо, що люди, очевидно, стараються: «Раптом я отримую смс від того, хто щось замовив: його кухаря Я навіть поклав рукописну листівку з їжею, бо вона була так рада клієнту ".
«Нещодавно шеф-кухар сказав мені: це для нього мрія. Він не повинен утримувати дорогого простору, він може продавати страви зі своєї кухні ".
Вся справа все ще місцева справа. «У нас є невелика громада в Люцерні, біля залізничного вокзалу, - каже Ітен, - одна в Цугу, яку ми просуваємо, одна в Ааргау і одна в Глаттталі», - каже він і сміється: «Плюс, і я не уявляю, як це сталося з невеликою громадою в Ліхтенштейні ". Коріння висаджені, тепер сітка повинна розширюватися. Вже ви чуєте голоси, які ось-ось долетять: Ви руйнуєте сферу громадського харчування, злитеся, ви як Uber для ресторанів, скоро кухарі демонструватимуть. Ітен відмахвається: «Ми взагалі не розглядаємо себе як конкуренцію для ресторанів, а навпаки, ми розглядаємо себе як абсолютно нову можливість і для професійних кухарів. Нещодавно шеф-кухар сказав мені: це для нього мрія. Йому не потрібно утримувати дорогого місця, він може продавати страви зі своєї маленької кухні ".
Зробіть щось корисне, не просто сидіть перед коробкою
Але не тільки для нього, а й для студента та сім’янина, які потребують посилення, EatSmart повинен стати способом заробітку. "Як тільки люди бачать, ага, щось насправді відбувається з рахунком, вони повністю задіяні". Наприклад, у Люцерні є кілька спільних квартир для студентів, які вже беруть участь, продаючи тістечка через дорогу, але є також бабуся, яка дуже нервує, поки не продала свою першу страву, в даному випадку сама Ітен.
“І це також те, про що йдеться: З нами ви робите щось корисне зі своїм часом, а не просто сидите перед коробкою. Скільки людей сьогодні самотньо вдома? Зустрічі можуть виникати через наш додаток ". Він випробував усі аспекти своєї пропозиції: продавав макарони болоньєзе, їв тарт-фламбе, трохи заробляв. EatSmart приймає сім відсотків. Ще 2,5 відсотка цієї транзакції надходить компаніям, що продають кредитні картки. "На це ніхто не скаржився, усі, кого ми запитували, вважають, що це справедливо".
Що говорить контроль за харчуванням?
Все йде нормально. Скептики серед читачів вже давно помічають: Є підвох - харчовий закон. Якщо ви хочете професійно продавати їжу, ви повинні мати спеціально обладнану кухню, яка також не перебуває в приватному користуванні. Цього немає ні у студента, ні у бабусі. Як кухар-хобі, чи не ставите ви перед юридичною небезпекою, якщо продаєте їжу через EatSmart?
Ітен каже: "Дивіться, через короткий час нам зателефонувала харчова інспекція Цуга і запросила - вони хотіли з'ясувати, хто ми і що робимо". Вони пройшли повз і були повністю здивовані: «Вони дуже зацікавились нашим додатком і дали нам зрозуміти, що законодавство також наразі змінюється - такі речі, як EatSmart, до нього просто ще не включені. Закон датується 2004 роком ". А закон говорить: Якщо хтось регулярно продає продукти харчування комерційно, він підлягає контролю продовольчої інспекції - питання в тому, що означає звичайний?.
"Вони сказали нам: вони не контролюватимуть те, що залишається до 20 прийомів їжі". На місяць? «На добу!» - каже Ітен і кладе вам руку на плече. "Вони мають справу з такою великою кількістю в кожному ресторані, що кількість, яку продає кухар EatSmart, просто замала".
"Ми не можемо пообіцяти, що не будемо приїжджати".
Сюзанна Пфеннінгер, хімік кантону
Сюзанна Пфеннінгер, хімік кантону з кантону Цуг, природно сприймає це трохи інакше. «Той, хто комерційно продає страви, підпорядковується харчовому законодавству. А разом з цим і наш контроль. Це також має місце, якщо ви продаєте лише кілька страв на місяць ". Тож цілком може статися так, що кулінари-хобі EatSmart мають контроль за їжею біля своїх дверей.
"Ми не можемо пообіцяти, що не заїдемо", - говорить Пфеннінгер. Тому вона рекомендує Ітен принаймні ознайомити кухарів-аматорів з найважливішими гігієнічними правилами. "Кантонні хіміки Швейцарії контактують з цього приводу, щоб ми могли створити більш-менш єдиний підхід по всій Швейцарії". А як щодо окремої кухні? «Кухарям-хобі дозволено готувати та продавати страви вдома. Але вони повинні враховувати гігієнічні вимоги - як і всі інші ".
І що це означає для шеф-кухаря EatSmart? Якщо хтось увійшов в систему, не знаючи про гігієну і, зрештою, хтось захворів від їжі, кухар несе відповідальність? "Відповідальність покладається на двох людей, які закривають угоду", - говорить Ітен. "Нам також довелося його створити через компанію, яка видає кредитні картки - вони не можуть прийняти відповідальність за всіх кухарів".
Точки стикання - але не нерозв'язні
Очевидно, обидва вони не зовсім впевнені, що рекомендувати своїм кухарям - оформити страховку відповідальності? «Ми віримо: усім цим керує громада. Якщо щось не свіже, є коментарі, і шеф-кухаря виганяють », - каже Ітен. Починати слід не лише з негативного. "Зараз ми просто робимо це, пробуємо і вчимось".
Ентузіазм вже є. “Я знаю, що це суть справи. І це також очевидно для офісу, але для них також добре, що ми тут ". Хто знає: через п’ять років може прийти американська компанія, яка зробить те саме: «І тоді вони не підуть в офіс».
Додаток може бути одним із тих, що змінює основи цілої галузі. І перетворити двох молодих людей на мільйонерів. Мрія: продати Google? “Ну, - каже Ітен зі сміхом, - я не знаю, чи правильно Google. Не серйозно: ми в захваті від того, що тут можемо почати зовсім з малого і зробити щось абсолютно нове ". Економіка настільки керована капіталом, що новачки майже не мають шансів потрапити. «Ми можемо це зробити зараз - все робимо і платимо самі, у нас на задньому плані немає інвесторів. І те саме з нашою платформою: люди можуть виходити на ринок без великих інвестицій. Я думаю, що це фантастика ".