Ви хочете стати вегетаріанцем або веганом. Як ви це можете зробити; Освіта від 50
Харчові звички розвиваються протягом життя. Ваш спосіб покупок або приготування їжі також закріпився в певний момент. Якщо ви хочете змінити їх у похилому віці, сильна воля є абсолютною передумовою. Вегетаріанська або навіть веганська дієта спочатку ставить перед вами абсолютно нові виклики. Але на практиці ви теж зможете з ними впоратися.
Однак важливо, щоб ви кардинально не змінювали свій раціон з одного дня на другий, а не поспішали з цим і діяли крок за кроком. Веганський спосіб життя зрештою також вимагає відмови від шкіри та овечої вовни, тобто всіх продуктів тваринного повсякденного життя.
Які ваші причини для вегетаріанської або веганської дієти?
За станом здоров'я зміна режиму харчування може бути початковою іскорою, щоб уникати м’яса та/або продуктів тваринного походження. Якщо ви харчуєтесь здорово, ваші показники крові зміняться на краще, і ви також можете схуднути. Однак тоді недостатньо відмовитись від вживання м’яса, але також слід обмежити споживання солодкої та калорійної їжі. Наприклад, в основному уникайте готових продуктів та продуктів, що переробляються високо, оскільки вони часто містять багато цукру, солі та глутамату.
Тим не менш, ти можеш зосередитись на моральному аспекті і хочеш заподіяти менше шкоди тваринам своїм способом життя. У будь-якому випадку, будь-який з підходів допоможе вам змінити дієту.
Медичні аспекти
На додаток до вже згаданих медичних ефектів, важливо забезпечити достатній запас вітамінів та мікроелементів. Перш за все, важливо багато пити, вживати ненасичені жири та забезпечуватися кальцієм. Для цього ідеально підходять мінеральна вода, риба, фрукти та овочі. Пескетарианці - це вегетаріанці, які обходяться без м'яса, але не риби. Повільне звикання до вегетаріанської дієти Першим кроком може бути відмова від ковбаси та м’яса, але час від часу їсти рибу, бажано свіже філе.
Тому приймайте свідоме рішення не купувати м’ясо, а розгляньте альтернативні страви. Не соромтеся отримувати пропозиції щодо цього у вегетаріанських кулінарних книгах або на інтернет-порталах. Від вас залежить, чи обійдетесь ви без соєвих продуктів із смаком м’яса. Вам також можуть сподобатися гіроскопи з тофу, соєвий болоньєз або тофу-братвурст - просто спробуйте.
Перезавантажте холодильник
Погляньте на вміст вашого холодильника і зверніть увагу, які продукти містять м’ясні інгредієнти. Організація Foodwatch надає огляд того, які продукти містять тваринні інгредієнти. Наступного разу, коли ви будете робити покупки, ви вже можете звернути увагу на те, які речовини входять до складу та які альтернативи ви знайдете при виборі продуктів.
Перший таймфрейм
Звичайно, не слід відразу викидати всі продукти. Однак, як тільки вони вичерпані, більше не купуйте їх. По-перше, намагайтеся уникати м’яса протягом чотирьох тижнів і максимально змініть свій раціон. Більшість людей звикли до смаку м’яса протягом десятиліть, тому намагайтеся поки що уникати тофу зі смаком м’яса. Якщо згодом ви знову відчуєте апетит до цих продуктів, ви завжди можете повернутися до них.
Свідомо уникаючи м’ясних продуктів протягом декількох тижнів, ви помітите, що вам дедалі легше готувати страви без м’яса. Якщо ви пройшли перший період, ви будете більш мотивовані на наступний період.
Пролийте харчові та кулінарні звички та перейшли на веганство
Значна частина продуктів, які ми використовуємо в кулінарії, тваринного походження, такі як молоко, вершки, сир, йогурт, мед, яйця та масло. Швидкий перехід до веганської дієти, як правило, можливий лише після того, як ви звикнете до вегетаріанського життя.
Багато речей можна навіть замінити веганською. Використовуйте соєвий йогурт та соєві вершки, використовуйте веганські альтернативи молоку (соєве, вівсяне, рисове молоко тощо), замініть вершкове масло на рослинний маргарин або жир або рослинні олії. Яйця при варінні можна замінити сумішшю соєвого борошна та води, пармезану з дріжджовими пластівцями та меду з сиропом агави. Це лише кілька пропозицій щодо того, як можна компенсувати звичні продукти, але веганський сир вже є в багатьох місцях.
Класичні рецепти з веганськими або вегетаріанськими продуктами
Улюблені рецепти не заборонені з вашого меню назавжди. Навіть якщо їжа в ресторанах іноді викликає проблеми, ви можете задовольнити свої уподобання вдома. Ніщо не говорить проти вегетаріанської лазаньї з овочами або тофу, гуляшу з тофу або чилі кон карне з тофу. Навіть голубці можна приготувати веганськими або вегетаріанськими.
Існує також велика кількість спеціально веганських рецептів, які ви знайдете у великій кількості на відповідних веб-сайтах. Зокрема, висока частка овочів у цій формі харчування забезпечує надходження поживних речовин. Натуральна закваска також є веганською, і булочки також можуть бути веганськими. Просто запитайте наступного разу, коли будете купувати. Чим більше ви займаєтесь їжею, тим більше ви усвідомлюєте, як вона складається.