Ви можете їсти салат. Інтерв’ю з Удо Полммером
співбесіда
Велике застілля ще насправді ще не розпочалось, але ви вже замислюєтесь над тим, як можна підійти до проекту «струнка і струнка» найпізніше до Нового року? Або ви вже давно думаєте більш інтенсивно займатись веганською та/або біологічно цінною їжею? Зрештою, ваші колеги справляються з цим досить добре. Або, можливо, вам слід відвідати того дієтолога, котрим ваш сусід завжди марить? Сьогодні ви можете дізнатися тут в інтерв’ю бажаного. De, чому фахівець з питань харчування Удо Полммер порадив би вам якомога більше утримуватися від цього.
Харчовий хімік Удо Полммер регулярно звертає на себе увагу публікаціями, такими як "Той, хто харчується здорово, це ти сам винен", "Їж нормально" або "Привітання з їжею: хворий здоровим харчуванням", а також регулярними рубриками в газетах та радіо. Чому? Оскільки його тези є провокаційними та критичними та розхитують основи загальноприйнятих концепцій дієти та здорового харчування.
"Ви також можете з'їсти салат"
Ви знаєте забобони, але ні, ми в редакції бажаного.de не просто з’їдаємо по листу салату на день - навпаки. Але час від часу, коли почуття совісті знову піднімається, той чи інший тягнеться до здорової салатної тарілки - звичайно, без хліба. Але ми справді приймаємо правильне рішення, містере Полмере?
- Салат теж можна з’їсти - у цьому немає нічого поганого. На цій земній кулі є всілякі дієти - в деяких регіонах вони їдять термітів і опаришів, в інших регіонах їдять потрохи та легеневий хаш, навіть була невелика група людей, яка їла послід тюленя як делікатес - кожен свій! Найважливішим моментом є те, що людям, які виконують значущу роботу, природно, для цього також потрібна енергія, і салат логічно не забезпечує їх енергією. Отже, щоб виконати цю роботу, потрібно мати щось пристойне з салатом, щось, що дасть їм потрібні калорії. Тож має більше сенсу, що у вас є ваша лазанья або каррі з картоплею фрі чи що завгодно. Жодного бою без обідів! Той, хто вважає, що може пережити день із пляшкою води та салатом, скоріше повинен повірити в Діда Мороза заради їхньої продуктивності. З досвіду відомо, що є в їдальнях, що ця група людей, яка демонстративно облизує салат в обідній час, з’являється в їдальні близько другої години, щоб посвистувати солодке частування та каву ".
"Їсти веганське та органічне сьогодні вважається морально вищим"
Попередження, іронія. Бо тут теж починається критика Полммера. Нас цікавило, що експерт з питань харчування повинен сказати про веганську тенденцію, яка знову є дуже популярною. Тенденція, яка також захопила частини редакційної команди бажаного. De.
«Їсти веганське та органічне вважається морально найвищим, чого можна досягти сьогодні - якщо цього недостатньо для найнеобхіднішого. Найприємніше в тому, що веганське та органічне зовсім не поєднуються. Це відбувається не тому, що фермерам-органікам заборонено використовувати штучні добрива, а їм потрібен “природний” сільськогосподарський гній. Гній завжди надходить із дна тварини. Ось чому тваринництво настільки важливо в органічному землеробстві, адже лише тоді органічне землеробство здатне певною мірою підтримувати родючість ґрунту. Тож, поки хтось скромно споживає їхню веганську органічну їжу, це може бути нормально. Але багато органічних веганів вважають, що вони кращі. Під час кожного прийому їжі вони повинні бути сповнені глибокої вдячності всім, хто готовий до того, що вони з’їдять все м’ясо, сир та яйця, щоб фекалій залишався достатньо, щоб задовольнити бажання веганів.
Багато веганів дотримуються веганської дієти, оскільки не хочуть нашкодити тваринам. Вони також не вживають меду, оскільки, як відомо, бджіл у цих гребінцях містять у мучительному масовому господарстві. Більшість з них навіть не здогадуються, що їм потрібні бджоли, щоб мати можливість збирати фрукти та овочі, адже бджоли, природно, дбають про масштабне запилення рослин, які люблять їсти вегани. Без бджіл популяція диких бджіл, джмелів тощо ніколи не буде достатньою, щоб якось нагодувати веганів.
"Поки ти товстієш, все гаразд!"
Давайте прийдемо до постійного провалу у вазі, адже навряд чи проходить день без нової тенденції дієти, і принаймні хтось із ваших друзів страждає від стресу в боротьбі з вагою. Явище, яке, на думку Удо Полммера, ми можемо - і повинні - ігнорувати.
“Ми постійно бачимо, чуємо і читаємо, що їжа товстіє. Ви можете побачити це на власні очі: кожен день їсть знову і знову, і з часом всі товстіють. Це пов’язано з тим, що всі ссавці набирають вагу, а вміст жиру в організмі збільшується протягом життя. Якщо вона не збільшується, значить, щось не так. Поки ти товстієш, все добре. Просто порівняйте статура жінки протягом її життєвого циклу: Як дівчинка вона все ще по-хлоп'ячому худорлява, у пубертатному віці додаються запасні жирові прокладки, щоб вона могла перенести вагітність до терміну. Зі кількістю пологів лінія талії зменшується. Під час менопаузи, яку раніше називали віком матрони, у більшості з них відсоток жиру знову зростає. У літньому віці воно знову спадає. Це означає, що ці фізичні зміни, що відбуваються в процесі життя, є частиною життя як звичайна частина. Але багато людей панікують, коли виявляють, що частина одягу, яку вони носили десять років тому, вже не підходить. Якщо вони більше не підходять, все добре - якщо вони підходять, то щось може бути не так ".
"Злісні поради щодо харчування"
Але що, якщо жінка не змириться зі своїми кілограмами, незважаючи на всі добрі поради та вказівки на те, що вона цілком нормальна? Харчова порада в останньому випадку? Удо Полммер, який тривалий час навчав дієтологів, чітко радив би цього не робити.
З огляду на це, звичайно, перед Різдвом ми бажаємо всім здорового апетиту! Ми хотіли б подякувати Удо Полммеру за цю інформативну розмову, і якщо ви хочете дізнатись більше про та про Удо Полммера, ми можемо тепло рекомендувати його рубрику “Харчування” на Deutschlandradio, яка також доступна як подкаст. Клацніть по нашій картинній галереї та познайомтесь з іншими цікавими видами Удо Поллмера.