Ви можете навчити свій мозок любити здорову їжу
Опубліковано 03.09.2014 о 09:37, оновлено 09.03.2014 о 09:37
Про це говорять американські дослідники в новому дослідженні. Результат буде видно через півроку.
Не вроджено віддавати перевагу жирній їжі більш здоровій їжі, вважають вчені.
Згідно з новим американським дослідженням, опублікованим у журналі Nutrition & Diabetes, можна навчити свій мозок віддавати перевагу їжі з низьким вмістом калорій перед їжею з високим вмістом калорій.
"Любити картоплю фрі і ненавидіти здоровішу їжу, як макарони, не вроджено", - говорить Сьюзен Б. Робертс, професор психіатрії з Медичного університету Тафтса в штаті Массачусетс. - реакція на багаторазове вживання висококалорійної їжі ".
Зміна схеми винагород
ЗВИЧКИ. Більшість вчених вважають, що після встановлення ланцюгів звикання до їжі мозку (так звані «схеми винагороди») їх може бути важко, а то й неможливо змінити, підкоряючи людей, які набрали вагу під час їжі, з високим вмістом калорій на набагато здоровішій дієті .
Щоб перевірити цю гіпотезу, Сьюзен Б. Робертс та його колеги вивчали схему винагород тринадцяти чоловіків та жінок із надмірною вагою та ожирінням: вісім учасників дотримувались дієти, розробленої дослідниками (яку вони назвали "Ідеї", і кілька страв, доступних у цьому посилання) протягом шести місяців, а решта п'ять не виконували цю програму.
МОЗГ. У тих, хто дотримувався цієї дієти, сканування за допомогою МРТ виявило зміни в схемі винагород, особливо у двох областях мозку, які називаються "вентральна тегментальна зона" та "ядро накопичення". Через півроку ці ділянки підвищили чутливість учасників до низькокалорійної їжі, що свідчить про почуття задоволення від її споживання. Чутливість до висококалорійної їжі також зменшилася .
Цю зміну в схемі винагород було показано вперше.
"Наше дослідження показує, що перевага учасників до здорової їжі зросла, а перевага до жирної їжі зменшилася", - сказав Саї Крупа Дас, співавтор дослідження. "Наскільки нам відомо, це вперше демонструється така зміна в схемі винагород".
ХІРУРГІЯ. Автори віддають перевагу режиму, який вони встановлюють, хірургічному втручанню. "Хоча попередні дослідження показали, що хірургічні методи, такі як шлунковий шунтування, можуть зменшити спосіб споживання їжею, ця операція не цілком задовільна, оскільки не допомагає зробити здорову їжу більш привабливою", - сказав Тіло Декерсбах, співавтор навчання.
Однак дослідники залишаються обережними щодо обсягу своїх результатів. "Пізніше потрібно провести більше досліджень, залучивши більше учасників на довший термін і вивчивши більше областей мозку", - підсумовують вони.