Ви можете скуштувати ярмарок Міді! Ярмарок для гурманів (I) Син Джефа не підніме завісу

  • Послуги
    • Працевлаштування (Посилання.)
    • Кінотеатри (Cinenews)
    • Дозвілля (вихід)
    • Вечірні поїздки
    • Оголошення (Vlan)
    • Некрологи
    • Здоров'я (пристрастьЗдоров'я)
    • Зустрічі (призначення)
    • Вечірній винний льох
    • Оголошення та вітальні листівки
    • Електронна книга.lesoir.be
    • Ароматизатори
    • Фотокнига
    • Вечірній клуб
    • Інформаційні бюлетені
  • Рекомендовані
  • Інформаційний провід
  • Вибір редактора
  • Давайте переосмислимо своє повсякденне життя
  • Великі формати
  • Лена
  • Бельгія
  • Регіони
  • Світ
  • Планета
  • Економіка
  • Спорт
  • Думки
  • Культура
  • ЗМІ
  • Техно
  • Наука та здоров’я
  • Картинки
  • Вечірня маг
  • Вечір
  • Гіко
  • Іммо
  • Ринок мистецтва
  • Файли

Ви можете скуштувати ярмарок Міді! Ярмарок гурманів (I) Син Джефа не підніме завісу над сімейними таємницями

міді

Автор: Aurore D'Hayer та Intern

Ярмарок Міді, ви можете його скуштувати!

Ярмарок гурманів (I). Якою була б ця велика вечірка без цукрової вати, картоплі фрі та карикатур? Зануртесь, попередили, на кухні Півдня.

Нехай вас не обманюють, все, що ви можете з’їсти на ярмарках, починаючи від цукрової вати і закінчуючи фрі, забезпечує максимальну калорійність. Ніколас Гуггенбюль - не той тип, кого треба бити по кущах. Але чоловік, дієтолог і викладач Інституту Пола Ламбіна, не нехтує нюансами: оцінювати потрібно не лише споживання калорій. Важливо знати, звідки беруться калорії. Наприклад, цукрова вата - це просто цукор і барвники. Тож це не так драматично: повітря багато, а жиру немає. Ви повинні знати, що грам цукру забезпечує чотири кілокалорії, тоді як така ж кількість жиру - дев’ять.

Отже, коли у вас трохи більше холестерину, і ви потрапляєте на ласощі на ярмарку, краще велику цукрова вата, ніж маленький конус картоплі фрі! І до біса каяття, бо, як нагадує дієтолог, харчовий баланс вибудовується кілька місяців, навіть протягом року, звичайно, не більше доби примусового годування. Раніше дієта була досить суворою, згадує Ніколас. Сьогодні ми вважаємо за краще допускати невеликі відхилення навіть у людей, які сидять на дієті. Поняття насолоди повертається в нашу професію.

КАЛОРІЇ В ОКОНІ

Слід зазначити, що середньостатистична доросла людина повинна споживати близько 2500 кілокалорій на день і що перекус може покрити до 15% калорій. Шоколадні банани (щонайменше 300 кілокалорій) все ще можуть подати чесний десерт. Це продукти, які ми їмо для задоволення, а не для їх харчової цінності, продовжує дієтолог. Однак для тих, хто дотримується дієти, ми скоріше рекомендуємо цукеркове яблуко: воно повно клітковини та дуже цікавих поживних речовин, особливо в шкірці.

Чашка шматочків свіжого кокосового горіха (90 гр) забезпечує 300 кілокалорій, отже, вона така ж калорійна, як банан із 200 грамів, змащений шоколадом, але набагато поживніший. Споживати без помірності та з компліментами дієтолога: Ця порція кокосового горіха забезпечує організмом 10 г клітковини, або третину необхідного щоденного споживання - і половину того, що споживає бельгієць! Він також містить багато магнію.

Виноградний шашлик, покритий шоколадом та фундуком, також не змушує вити Ніколаса Гуггенбюля. Звичайно, він калорійний, але для вашого здоров’я немає нічого поганого. Фрукти містять клітковину і вітаміни, шоколад насправді не містить шкідливих жирів - їжте все-таки помірковано - а фундук корисний для вашого здоров’я! Є дві незамінні жирні кислоти та вітамін Е, антиоксидант, який відіграє профілактичну роль при серцево-судинних захворюваннях.

Риба та морепродукти також отримують живильну долоню: мідії мають низький жир, але, з іншого боку, є джерелами йоду та фтору. Відмінний за умови, що бактеріологічна якість є бездоганною, зазначає фахівець. Ось чому я б радив їх не застосовувати вагітним жінкам і зовсім маленьким дітям. Що стосується риб, то їх жири також дуже корисні для циркуляції та зменшення ризику серцево-судинних захворювань. З пілснером? Чому б і ні, ми можемо терпіти один-два на день у когось із хорошим здоров’ям.

Неможливо закінчити, не згадавши про зірку ярмарків: сакросантний конус картоплі фрі. Немає хорошого сюрпризу з цього боку. Конус із 200 г картоплі фрі плюс 40 г майонезу дає вам не менше 800 кілокалорій і не так багато корисних речовин. Не потрібно шукати виправдання, кажучи собі, що прилив адреналіну на колесі огляду змушує вас худнути: на ярмарку краще їсти не надто складно, з гарним настроєм. Зрештою, ми почнемо дієти з самого початку.

Син Джефа не підніме завісу на сімейних таємницях

Якщо ми любимо устриці, ми любимо сирі мідії! А путасу можна їсти без шкіри. З хорошим пілснером, як кажуть у Брюсселі! Це те, що вам обов’язково потрібно знати, якщо вам хочеться зупинитися на одному з численних візків з морепродуктами, що стоять на бульварі Дю-Міді.

Припарковані мідії є надзвичайно високим, позачасовим ярмарком. "Chez Jef et fils", традиція сягає чотирьох поколінь. "Майже сидячий" візок в Андерлехті, інший в Лакені, щоб продовжувати заробляти на життя поза ярмарками, сім'я "Джеф" живе цілий рік з молюсками. Перед стійлом, солоний білий висить на гачках, крабові кігті, креветки та каріпіни чекають у резервуарах.

Ми робимо припарковані мідії лише під час ярмарків. З іншого боку, морських равликів, приготованих у соусі чилі - знаменитих карикатур, - ми продаємо їх цілий рік. Взимку ми також пропонуємо каштани, уточнює Маріанна, дружина сина Джефа. У нас є віддана клієнтура, яка йде за нами на ярмарок.

Точним жестом звичайного перехожий опускає ще живу істоту в гірчичний соус, щоб воно не відірвалося повністю від шкаралупи. Вона смакує свій десяток із задоволенням, поки Маріанна базікає руками в тазику, наповненому водою та черепашками.

Мені це не дуже подобається, зізнається Маріанна. Я віддаю перевагу морським равликам. Так званий бебете пузир в соку, приправленому перцем. Едуар - син Джефа - шеф-кухар карикатур. Його рецепт приправлення равликів? Селера та спеції. Більше він не скаже: Приготування карикатур є сімейною таємницею.