Ви ніколи не застраховані від жирових клітин NZZ

У дорослих, коли ви набираєте вагу, розмір жирових клітин збільшується на животі, а їх кількість на ногах. Однак це не однаково для всіх.

Їхня робота була простою, але не зовсім приємною. 28 добровольців попросили їсти достатньо під час кожного прийому їжі, поки вони не стали ситішими за норму, плюс шоколадні плитки або калорійні коктейлі. Метою було надіти жирові прокладки протягом восьми тижнів - все на службі науці. Майкл Дженсен з клініки Мейо в Рочестері та його колеги хотіли перевірити, чи справді дорослі більше не утворюють нових жирових клітин, коли вони набирають вагу.

Менше не буде

Жир зберігається у так званих адипоцитах у великому сечовому міхурі, поки організм не потребує його знову. Клітини можуть збільшити свій розмір. Два роки тому шведські дослідники показали, що кількість жирових клітин не сильно змінюється у зрілому віці.1 Навіть при різкому зниженні ваги, коли випробовувані втрачали 18 відсотків маси тіла за допомогою шлункової стрічки, кількість жирових клітин не зменшилася через два роки . Втрата ваги, отже, працює лише за рахунок зменшення клітин. Але вони можуть швидко поглинути жир, як тільки з’явиться більше. Це також пояснює, чому дорослі, які були товстими в дитинстві, частіше мають проблеми з вагою, ніж ті, хто завжди був худим.

Але навіть у зрілому віці нові жирові клітини, очевидно, все ще утворюються, як показує дослідження Дженсена.2 Після восьми тижнів «відгодівлі» обстежувані набрали в середньому 4,6 кіло. До і після зміни дієти дослідники брали жирову клітковину з-під шкіри на животі та ногах та аналізували розмір клітин. Потім із жирової маси та розміру клітини вони розраховували кількість клітин. Оскільки випробовувані набрали в середньому на кілограмах 1,6 кілограмів, за розрахунками вони, мабуть, сформували близько 2,6 мільярда нових клітин.

Жирова тканина на шлунку поводилася інакше. Там збільшився в основному розмір клітин, але не їх кількість. Лише у жінок, у яких на початку були більші жирові клітини, середній розмір зменшився. Дослідники також пояснюють це утворенням нових менших жирових клітин. Вони також виявили негативну кореляцію між жиром на ногах і животі: чим більше обстежувані набирали вагу на своїх ногах, тим менші жирові клітини на шлунку. Оскільки, зокрема, великі жирові клітини становлять загрозу для здоров’я - вони виробляють запальні речовини і виділяють жирні кислоти в кров, що, ймовірно, спричиняє резистентність до інсуліну та діабет 2 типу - це може пояснити, чому жирові подушечки на сідницях та ногах захищають від наслідків ожиріння, про що повідомлялося.

Стимулюють утворення клітин

Дослідження одне з перших, що досліджувало зміну кількості клітин у однієї людини, і тому наводить переконливий аргумент у дискусії щодо того, чи все ще збільшується кількість жирових клітин у дорослих, говорить Крістіан Вольфрум з Інституту харчових наук, харчування та здоров'я ETH Цюріх. Імовірно, деякі люди краще створюють нові клітини, ніж інші, і це впливає на здоров'я. Можливо, можна стимулювати утворення нових жирових клітин за допомогою ліків. Пацієнти не втрачають вагу таким чином, але, можливо, їх можна захистити від наслідків ожиріння.

1 Nature 453: 783-787 (2008); ² PNAS, інтернет-видання 4 жовтня 2010 р.