Ви повинні це з’їсти! Продукти, багаті вітаміном B12

Вітамін С міститься в цитрусових, вітамін А в моркві, а як щодо вітаміну В12? Ви можете прочитати тут, які продукти містять супервітамін.

Вітамін В12 - спочатку для багатьох це нічого не означає. Порівняно з іншими вітамінами, такими як вітамін С, вітамін D або фолієва кислота (вітамін В9), В12 менш відомий. Однак це не робить це менш важливим! Оскільки вітамін В12 (також: кобаламін) бере участь у численних важливих процесах нашого організму.

Вітамін переважно засвоюється з їжею. Для того, щоб гарантувати достатній запас В12, слід їсти продукти, багаті вітаміном В12, щодня.

Чому вітамін B12 так важливий для нас?

Наша щоденна потреба у вітаміні В12 не особливо висока: за даними Німецького товариства харчування (dge), (дорослому) організму потрібно лише близько 4 мікрограмів B12 на день. Спочатку це звучить як дуже мала сума. Вагітні та жінки, що годують груддю, мають дещо вищу потребу - 4,5 та 5,5 мікрограма відповідно. Але навіть якщо невеликої кількості вітаміну достатньо, він виконує важливу роль для нашого організму.

Наприклад, B12 необхідний, наприклад, для утворення еритроцитів, які відповідають за транспортування кисню. Якщо організм не засвоює достатньо вітаміну В12, це може призвести до анемії (анемії).

Крім того, вітамін бере участь у формуванні та зростанні клітин, подібно до утворення ДНК та РНК, генетичного матеріалу.

Вітамін B12: найкраща їжа

Більшість німців мають достатню кількість вітаміну В12. Виняток становлять вегани та частково вегетаріанці. Проблема: продукти, багаті вітаміном В12, майже виключно тваринного походження. Тому тим, хто обходиться без м’яса, риби, яєць та молочних продуктів, важко.

Добре знати: Згідно з інформацією Федерального центру з питань харчування (BZfE), ягоди обліпихи є практично єдиною їжею на рослинній основі, що містить вітамін В12. Однак результати вимірювання дуже різні, і часто не можна виміряти B12.

Харчові продукти, багаті вітаміном B12:

Яйця
М'ясо та субпродукти
Устриці
риба
сир
Ягоди обліпихи

Які продукти особливо багаті вітаміном В12?

М'ясо містить багато вітаміну В12, як і сир та риба. Але скільки грамів цінного вітаміну є саме в різних продуктах харчування?

Ось таблиця продуктів, в яких особливо багато вітаміну В12:
(у мікрограмах (мкг) на 100 г)

Печінка яловича/теляча: 65 мкг
Устриці: 14,5 мкг
Кролик: 10 мкг
Оселедець: 8,5 мкг
Форель: 4,5 мкг
Яловичина: 5 мкг
Свинина: 2 мкг
Камамбер: 3 мкг
Ементалер: 3,1 мкг
Куряче яйце: 1,8 мкг

Задоволення потреб у вітаміні В12 у повсякденному житті: достатньо невеликої кількості цих продуктів

Якщо ви подивитесь на список продуктів, багатих на вітамін В12, то швидко побачите, що ви легко зможете задовольнити добову потребу, достатньо кількох грамів.

Якщо ви любите їсти сир, досить, якщо ви з’їсте дві скибочки ементалера та трохи камамбера.
Якщо ви їсте м’ясо кілька разів на тиждень і регулярно ловите рибу, ви також поповнюєте запаси вітаміну В12

У відео: Так вегетаріанці та вегани задовольняють свої потреби у вітаміні В12

Ваш браузер не може відтворити це відео.

Щоб адекватно забезпечуватися вітаміном В12, слід вегетаріанська Щодня їжте такі продукти, як яйця та сир. Йогурт та інші молочні продукти також містять вітамін В12, але в менших кількостях. Симптоми дефіциту трапляються рідко; потребу зазвичай можна задовольнити добре.

Це дивиться Вегани різні, які їдять лише рослинні продукти і обходяться без їжі тваринного походження. Оскільки вітамін В12 в основному міститься в продуктах тваринного походження, вам слід регулярно перевіряти рівень В12 за допомогою аналізу крові, і йому може знадобитися допомога в їжі.

Оскільки організм може зберігати вітамін протягом добрих трьох років, проходить деякий час, перш ніж виникає дефіцит. Щоб запобігти дефіциту вітаміну В12, веганам слід:

Приймайте препарати або харчові добавки з вітаміном В12. Тут є практичні краплі на Foodspring *.
Віддавайте перевагу продуктам, до яких додано вітамін, напр. Б. Соєве молоко