Ви знаєте, як відрізнити мобільну алергію на непереносимість їжі
Для більшості людей їжа - справжнє задоволення, задоволення для почуттів та спосіб зняти стрес. На жаль, ряд продуктів є для деяких з нас справжніми ворогами.
алергія, Загалом, це негативна реакція негайної гіперчутливості (органічної чи психічної) людини на певні агенти або подразники (мікроби, аерозолі, їжа). Це пояснюється імунною системою, пояснює він Ziare.com дієтолог Камелія Олтеану.
Харчова алергія - це реакція організму на білок у цій їжі. Білок сприймається імунною системою як ворог, який буде знищений імунною системою, виробляючи антитіла, звані IgE. Коли алерген знову потрапляє в організм з їжею, раніше вироблені антитіла вивільняють деякі хімічні медіатори (наприклад, гістамін). Хімічні медіатори разом з антитілами спричинять у гіперчутливих людей алергічну реакцію на певний білок.
Оскільки, часто алергічна реакція виникає не при першому прийомі їжі, а при наступному, коли і антитіла, і медіатори вже існують в організмі.
Симптоми харчової алергії різноманітні: набряк мови, горла, очей, свербіж, нудота, діарея, блювота, кропив'янка. Гірше, коли артеріальний тиск падає, запаморочення, непритомність, досягає зупинки серця.
Багато продуктів можуть викликати алергічні реакції, але частіше зустрічаються яйця, молоко, риба, молюски, пшениця, соя, горіхи, арахіс.
Алергія може передаватися у спадок
Харчова алергія може виникнути в будь-якому віці, пояснює фахівець. Дослідження показують, що генетичний фактор відіграє важливу роль. Якщо у обох батьків є алергія, дитина буде схильна. У багатьох випадках, коли дитина підросте, алергія може зникнути.
Непереносимість їжі це органічна нездатність підтримувати певні харчові продукти через брак ферментів, необхідних для перетравлення цих продуктів. Дефіцит кишкових ферментів може виникати з цих причин:
- вроджений дефект сахарози, ізомальтази або лактази, що спостерігається у новонароджених
- генералізовані форми, вторинні по відношенню до захворювань або розладів епітелію кишечника (хвороба Крона або целіакія)
- генетично набута форма (дефіцит лактази), яка зазвичай виникає в пізньому дитинстві.
Харчова непереносимість, крім того, що вона визначається як патологічний стан організму, спричинена прийомом певних продуктів, це також можна визначити як психічну нездатність приймати певні продукти - напр. непереносимість риби та морепродуктів або непереносимість деяких овочів, напр. гриби.
Його симптоми різні, залежно від тип непереносимості.
Целіакія (непереносимість глютену у зернових): діарея, затримка росту у маленьких дітей, блювота, здуття живота, стілець, модифікований запахом, кольором,.
У дорослих: астенія, втома, анемія, остеопенія, м’язові судоми, слабкість, біль у кістках.
Непереносимість лактози: здуття живота, метеоризм, спазми в животі, діарея.
Подразний кишечник (дається через непереносимість певної їжі): поперемінна діарея-запор, біль у животі, здуття живота, відчуття неповноти кишечника, ректальний біль, наявність слизу в калі.
Діагноз непереносимості глютену може базуватися на біопсії слизової оболонки шлунка, яка підкреслює атрофію ворсин та аномалії поверхні ендотелію.
У разі непереносимості лактози проводять тест на толерантність до лактози та вимірюють рівень глюкози в крові (сироваткова глюкоза).
Лікування харчової непереносимості проводиться регулярно. Непереносима їжа повністю виключається з раціону. Для усунення дефіциту та відновлення відкладень поживних речовин може знадобитися достатня добавка вітамінів, мінералів, білків.
Як алергія, так і непереносимість їжі можуть викликати дискомфорт, якщо не лікувати їх належним чином, тому необхідний візит до лікаря.
Непереносимість їжі не лікує, але якщо усунути фактори, що їх виробляють, людина вестиме нормальне життя. Лікувати алергію можна за допомогою ліків або уникаючи алергенів.
Дієта індивідуальна. Загалом рекомендуються вітаміни, мінерали, клітковина, збільшення або зменшення споживання рідини, залежно від випадку. Іноді потрібні спазмолітичні, антихолінергічні, прокінетичні, антидепресанти. Вживання поживних речовин повинно бути достатнім.
У разі целіакії (непереносимість глютену) ми виключаємо пшеницю, овес, жито, ячмінь і замінюємо їх кукурудзою, соєю, гречкою, рисом. Щоб дотримуватися безглютенової дієти, слід уникати всіх продуктів, що містять борошно: кондитерських виробів та випічки, готових до вживання продуктів, соусів, продуктів швидкого харчування.
Ви можете їсти: молоко, м'ясо, рибу, сир, яйця, картоплю, свіжі або заморожені овочі, фрукти, безглютеновий спеціальний хліб, жири, безглютенові солодощі, спеції, сіль, перець.
При непереносимості лактози виключають продукти, що містять лактозу (молоко), і замінюють їх визрілим сиром, сиром, йогуртом.
Прочитайте більше про непереносимість глютену - більш поширену проблему, ніж ви думаєте.