Ви знаєте, що їсте; Сільськогосподарський щоденник
Нове дослідження Боннського університету б'є на сполох: "Люди, які народилися сьогодні, житимуть в середньому менше, ніж їхні батьки".
Імунна система реагує подібно до дієти з високим вмістом жиру та калорій, як і на бактеріальну інфекцію. Це демонструє недавнє дослідження, проведене Боннським університетом. Особливо тривожно: шкідлива їжа, здається, в подальшому робить захист організму більш агресивним. Навіть довгий час після переходу на здорову дієту запалення для стимулювання вродженого імунітету стає більш вираженим. Ці довгострокові зміни можуть бути пов’язані з розвитком атеросклерозу та діабету, захворювань, пов’язаних із західним споживанням їжі.
Вчені помістили мишей на так звану «західну дієту» на місяць: з високим вмістом жиру, високим вмістом цукру та низьким вмістом клітковини. В результаті у тварин з’явилася сильна запальна реакція в організмі, майже в результаті зараження небезпечними бактеріями.
"Нездорова дієта призвела до несподіваного збільшення кількості імунних клітин у крові мишей, особливо гранулоцитів і моноцитів, що свідчило про участь" родових "імунних клітин у кістковому мозку", - додав він. Анетт Христос, науковий співробітник Інституту вродженого імунітету Боннського університету.
Геномні дослідження насправді показали, що західна дієта активувала велику кількість генів у клітинах "предків". "Уражені гени включали тих, хто відповідає за проліферацію і дозрівання", - пояснює він Проф. Д-р Йоахім Шульце від Інститут життя та медичних наук (LIMES) з Боннського університету та Німецького центру нейродегенеративних захворювань (DZNE). Таким чином, фаст-фуд змушує організм швидко набирати величезну і потужну армію. Коли дослідники пропонували гризунам типову дієту на основі злаків ще протягом чотирьох тижнів, гостре запалення зникло. Що не зникло, так це генетичне перепрограмування імунних клітин та їх попередників: Навіть після цих чотирьох тижнів багато генів, які були розпочаті під час фази швидкого харчування, все ще були активними.
Ці запальні реакції, в свою чергу, можуть пришвидшити розвиток судинних захворювань або діабету типу 2. У випадку артеріосклерозу, наприклад, типові судинні відкладення, бляшки, складаються здебільшого з ліпідів та імунних клітин.
Важка дієта може мати різкі наслідки. В останні століття середня тривалість життя неухильно зростала в західних країнах. В даний час ця тенденція вперше порушується: люди, які народились сьогодні, житимуть в середньому менше, ніж їхні батьки. Нездорова дієта та рідкі фізичні вправи, мабуть, відіграють вирішальну роль у цьому.