Ви знаєте, що можете заморозити ці продукти

Відварений рис, яйця, банани в морозильній камері? Ви сказали б ні. Однак є багато продуктів, які ви ніколи не подумали б заморозити, але які дуже добре зберігаються при низьких температурах.

можете

Свинячі відбивні на пропозицію? Ви берете близько десяти штук. Ви приготуєте дві з них сьогодні ввечері, а інші заморозите. Вам хочеться робити лазанью? Ви зберігаєте половину суми в морозильній камері на наступний тиждень, коли ваші друзі прийдуть у гості.

Холод зберігає його свіжим

Без кухонного кулера життя для нас було б набагато складнішим. Холодильник дозволяє зберігати їжу свіжою протягом декількох днів, але ми можемо тримати її в морозилці місяцями, зберігаючи при цьому її смакові та харчові якості. Як це працює? Холод сильно уповільнює активність ферментів і мікроорганізмів, відповідальних за розкладання їжі. При мінус 18 ° C їжа триває від трьох місяців до року. Ось деякі продукти, про які ви, мабуть, не знали, що їх можна заморозити, а потім безпечно використовувати.

Варений рис

Він може зберігатися в морозильній камері до двох місяців. Промийте рис у холодній воді, а потім кип’ятіть на повільному вогні. Коли буде готово, покладіть його в ємність (або кілька невеликих) з кришкою, яку можна використовувати в мікрохвильовці. Дайте рису охолонути в холодильнику, перш ніж класти його в морозильну камеру. Ви можете розморозити його або в мікрохвильовці, якщо хочете скористатися ним відразу, або в холодильнику, але це триватиме пів дня.

горіхи

У морозильній камері волоські горіхи довше зберігають свої смакові та харчові цінності. Це триває від дев'яти до 12 місяців. Якщо вони очищені від шкірки, було б непогано розрізати ягнят навпіл і видалити тих, що мають сліди цвілі. Покладіть їх у спеціальний мішок для морозилки і постарайтеся витягнути з нього якомога більше повітря. Волоські горіхи також можна заморозити у вигляді порошку або пасти, або у мішку для морозильної камери, або у банці.

Стиглі банани

Банани почали чорніти? Вони смачні, навіщо їх викидати, коли їх можна заморозити? Там вони протримаються 3-4 місяці. Ви можете заморозити їх з шкіркою або без неї. Очищені від шкірки, ви можете залишити їх цілими або нарізати шматочками. У будь-якому випадку покладіть фрукти в піднос, не торкаючись його, і потримайте в морозильній камері 30 хвилин (або до морозу). Тільки після цього покладіть їх у мішок із морозильною камерою. А бананове пюре можна заморозити: до 250 мл пюре додайте 15 мл лимонного соку (для консервації).

Яйця

Так, навіть яйця можна заморозити, але не в шкаралупі! Змішані разом, гомогенізовані, але не збиті, яєчний білок і жовток можна заморожувати разом в ємності з кришкою. Запишіть дату і скільки там яєць. Ви можете тримати їх такими протягом півроку. Відокремте яєчні білки: вилийте їх у форму для льоду і залиште застигати, а потім покладіть у пакет. Жовтки утворюють гель і стають липкими, якщо не додати трохи солі або цукру (залежно від рецептів, в яких ви їх будете використовувати). На чотири жовтки покладіть чайну ложку цукру або ¼ чайної ложки солі. Напишіть на ємності, скільки жовтків і якщо ви кладете сіль або цукор.

Вершкове масло

Якщо вам подобається масло і ви знайдете його за вигідною ціною, ви можете легко придбати більшу кількість. Надлишок зберігався протягом півроку в морозильній камері. Бажано заморожувати його невеликими шматочками (стільки, скільки ви використовуєте один раз), щоб не розморозити всю упаковку.

Наступного разу, коли будете готувати макарони, не соромтеся використовувати весь пакет. Чому? Оскільки те, що залишилось, ви можете заморозити в герметичній коробці. Вони протримаються замороженими кілька місяців. Коли ви не встигнете зварити або коли друзі відвідають вас за неправильним столом, паста буде готова через кілька хвилин. Ви можете нагріти їх у мікрохвильовці або на сильному вогні, потримавши їх у холодильнику протягом десяти хвилин.

Молоко

Що може бути прикрішим, ніж закінчення молока? Щоб уникнути цього ранкового інциденту, зберігайте невеликий заморожений запас. Пастеризоване або стерилізоване, молоко залишається замороженим до шести місяців. Розморозьте його в холодильнику!

бутерброди

Навіщо витрачати дорогоцінний час щоранку готуючи бутерброди до шкільних закусок для найменших? Готуйте їх усіх по неділях і заморожуйте, кожен у своїй сумці. Вранці вийміть із морозилки стільки бутербродів, скільки вам потрібно, і до часу перекусу вони розморозяться. Або, якщо ні, вийміть їх ввечері і залиште в холодильнику до наступного дня. Помідори, салат і майонез не замерзають, тому їх потрібно додавати в бутерброд вранці.

Хліб

Якщо ви взяли більше хліба і знаєте, що не будете їсти його все до того, як він постаріє, залишки зберігайте в морозильній камері. Це буде так само смачно, коли ви його розморозите!

Вино

Заморожувати вино - це не груба помилка! Звичайно, лікер Бахус найкраще зберігати в темному місці, з вологістю повітря вище 50% і повітряному, з постійною температурою 10-12 ° С. Але це стосується нерозкритого скла. Після відкриття ситуація змінюється: його найкраще зберігати в морозильній камері. Вилийте вино в мішок із морозильною камерою або піддон для льоду. Заморожений, він буде чекати вас кілька місяців, не змінюючи свого аромату. Коли ви хочете пити його або використовувати в соусах, виймайте його при кімнатній температурі.

Спеції

Після того, як ви їх дрібно порізали, змішайте їх з невеликою кількістю води або супу і покладіть у форму для льоду. Ви можете використовувати їх, коли вам потрібен додатковий аромат: у супах, бульйонах, стравах, соусах.

Не добре заморожувати

* Селера, салат, сирі помідори, редис, кавун. Сирі овочі дуже швидко заморожуються, але при розморожуванні кристали льоду всередині них тануть, і овочі втрачають свою консистенцію, розм’якшуються.

* М'які сири: рікотта, свіжий сир, вершковий сир тощо. Їх текстура втрачається після заморожування.

* Майонез та продукти, що його містять. Після заморожування майонез ріжеться і змінює свій смак.

Стаття взята з журналу Femeia de Azi, № 42/22.10.2015