Ви знали, скільки солі містять ці продукти
Ви, напевно, вже знаєте, що люди у всьому світі вживають набагато багато солі, але новий звіт дослідників вказує на деякі дивовижні джерела солі в раціоні.
Ось 5 найкращих продуктів, які містять багато солі:
- Хліб
- Піца
- Бутерброди
- Ковбаси та м'ясні консерви
- супи
Дивно, але чіпси, кренделі та інші солоні закуски не входять в топ-5, а лише на сьомому місці.
"Більшість людей споживають занадто багато солі, яка походить від споживаної їжі, приблизно 25 продуктів сприяють більшій частині споживаної солі", - сказала керівник дослідницької групи Зерлін Квадер. Вона є аналітиком Центру з контролю та профілактики захворювань США. Визначення продуктів, які містять найбільше солі, важливо для зменшення споживання солі, сказала вона.
За даними Американської кардіологічної асоціації, сіль є важливим мінералом, який допомагає підтримувати баланс рідини в організмі. Але дієта з високим вмістом солі збільшує ризик гіпертонії, а це, в свою чергу, збільшує ризик серцевого нападу та інсульту. Поварена сіль містить майже 40% натрію. Одна чайна ложка кухонної солі містить 2300 міліграмів натрію - максимальна кількість, рекомендована медичними експертами.
Новий звіт CDC (Центру профілактики та контролю захворювань) показав, що в 2013-2014 роках американці споживали приблизно 3400 мг солі щодня. Що значно перевищує рекомендовану кількість, що вдвічі перевищує "ідеальне" щоденне споживання 1500 мг, запропоноване Американською асоціацією серця.
Очевидно, що вся ця сіль походить не лише від солі. Згідно з повідомленням, більшість походить від упакованої, переробленої та ресторанної їжі. Більшість цих продуктів містять помірну кількість солі, але споживаються протягом дня, говорить Квадер. Не обов’язково йдеться про те, що такі продукти, як хліб, багаті сіллю, але споживання кількох скибочок на день додає до загальної кількості, яку ми споживаємо.
Одним із способів зменшити споживання солі є перевірка етикеток на продуктах харчування та вибір варіанту з найменшим вмістом солі, запропонував Квадер. "Коли готуєте вдома, використовуйте свіжу зелень та інші замінники солі. Коли ви їсте в місті, ви можете попросити страви з низьким вмістом солі », - додала вона.
Квадер сказав, що харчова промисловість може допомогти, зменшивши кількість солі, яку вона додає до продуктів. Поступово зменшення кількості солі може запобігти підвищенню артеріального тиску та зменшити ризик серцево-судинних захворювань, а споживачі навіть не помічають цього, сказала вона.
Дослідники CDC виявили, що 44% споживаної солі припадає лише на 10 продуктів. Це квашений хліб, піца, бутерброди, ковбаси та м’ясні консерви, супи, буріто і тако, пікантні закуски, курка, сир, яйця та омлети. Згідно з повідомленням, 70% кількості солі надходить з 25 продуктів. Дослідники виявили, що серед продуктів, що входять до топ-25, є бекон, заправки для салатів, картопля фрі та крупи.
Крім того, 61% кількості солі, що вживається щодня, надходить з напівфабрикатів та страв у ресторанах. Ресторани мають найсолонішу їжу, додав Quader. На думку дієтологів, оброблена їжа підвищує як артеріальний тиск, так і ризик раку.
Саманта Хеллер - клінічний дієтолог Медичного центру університету Нью-Йорка в Нью-Йорку. "Оброблені харчові продукти, такі як лазанья, шинка, бекон, ковбаси та хот-доги, були віднесені Всесвітньою організацією охорони здоров'я до канцерогенних", - сказала Хеллер.
Крім того, ці та інші високоопрацьовані продукти харчування значною мірою сприяють надлишку солі в раціоні західників. "Батьки повинні розуміти, що дієта їх дітей (і їхня) на основі хот-догів, картоплі фрі, бутербродів із шинкою та сиром значно збільшує ризик раку, гіпертонії та серцевих захворювань", - сказала Хеллер. Зменшити споживання солі "так само просто і складно, як і домашня їжа, використовуючи свіжі інгредієнти, коли це можливо", - запропонувала вона.
"У довгостроковій перспективі це економить гроші та час і, безумовно, здоровіше", - додав Хеллер. "На зміну звичок у харчуванні може знадобитися деякий час, але це варте того через своє здоров’я".