Вибір слова - що таке різниця; входить ренс; суп; і; Французький суп для обміну стеками

У мене складається враження, що "суп" і "суп" - це синоніми, але мені здається, що синоніми ніколи не бувають точно еквівалентними. Яка різниця між ними?

TLFi дає такі визначення:

Суп: (визначення B) Бульйон з овочів, м'яса тощо, як правило, не пропущений і супроводжуваний хлібом або макаронами, який подається на початку їжі або як окрема страва.

Суп: Більш-менш рідке приготування вареної їжі (овочі, м’ясо тощо), шматками або соте, що зазвичай подається гарячим, з макаронами або без них, на початку вечері.

З цих визначень здається, що суп ніколи не подається як окрема страва, а отже, суп - це не завжди суп, а що будь-який суп - це суп.

((Не плутайте суп і суп)). Раніше до супу додавали скибочки хліба (деякі люди все ще роблять), і він складається з твердої їжі, яка не проходила, і зазвичай досить великих шматків. Супи можуть бути пивними, молочними або винними, але зазвичай їх готують з водою: цибульний суп, конфорка, часниковий суп, сирний суп тощо. Основним елементом вони є м’ясо, риба або бобові, або свіже у шматках (або суміш обох), останній іноді з додаванням макаронних виробів або рису, що, у всіх випадках, дає стабільну їжу: шотландський суп, курячий суп, рибний суп, молюсковий суп, капустяний суп, суп мінестроне, суп песто тощо. Супи також унікальні тим, що їх найчастіше виливають на тонко нарізаний хліб, сушать чи ні, або прикрашають бісквітними виробами.

Це загальновизнана різниця ?

4 відповіді 4

[у той час, коли шкільні кабінети пронизані отвором, щоб отримати чорнильницю, в яку вихованець у сірому або синьому лабораторному халаті занурював гранчасте перо "Майор сержанта"]

. що бульйон (більш-менш жирний, з кількома овочами, іноді холодного м’яса, але без м’яса), який ми виливали на товсту скибочку хліба (часто черствий, оскільки його готують раз на тиждень у звичайних печах), утворював суп.

З’їдений хліб, келих вина, доданий до залишків бульйону, зробили чабротом.

Потім перевернута тарілка слугувала опорою для сиру, який смакували кінчиком ножа, який також використовували для розрізання твердого хліба на шматки (недоліки зубів не дозволяли "кусати кулю". ").

Коли настав сезон, фрукти закінчували трапезу найбагатших.

У цей час шляхетні та буржуазні відкривали свої апетити до супу, делікатно приготованого кращими кухарями (скоріше кухарями в буржуазних будинках).

Суп має популярну історію, суп має кулінарні рецепти.

Можна «плюнути в чийсь суп», щоб почати бійку або настирливу образу. Ми постраждаємо або кинемо виклик споживачеві супу.

Хліб, який до революції становив 80% енергоспоживання, згодом доповнювався картоплею. Але він залишається невіддільним від супу: "Вимочений, як суп", означає стан хліба у його бульйоні.

Окрім виразу "Y-це a. в супі », який за вульгарністю повинен порушити плавний хід елегантної дегустації, чи існує таке посилання на суп? ?

Після останньої світової війни за допомогою Спільної сільськогосподарської політики збільшення врожаю та механічно експлуатованих площ призвело до зменшення кількості фермерів, які працювали в промисловості, не маючи городу. Вплив супу зменшиться на користь, зокрема, картоплі фрі (дешевше купувати), а потім їжі, що продається в готовому вигляді.

Настільки, що хліб продається сухариками окремо від цегли супу.

Суп-кухня (а не Le potage populaire) свідчить про відродження унікальної та підбадьорливої страви, що складається з бульйону та овочів у супроводі макаронних виробів, але без оригінального хліба. З іншого боку, ніщо не забороняє занурювати хліб і підливати (відновити останню їжу, витерши тарілку шматочком хліба).

Коли ми хочемо когось покарати, ми кладемо його в сухий хліб і воду, позбавляємо корисного тепла супу, який приносить легкий заспокійливий піт після важкої роботи на полях.

Панада (Суп, приготований з води, масла та хліба, який залишився кипіти - Еміле Літтре) вказує на худий час: "Бути в панаді".

Визначення Littré (що можна завантажити або додати в Інтернет) відображають більше взаємозамінних кулінарних посилань, ніж використання.

Суп тісно пов’язаний з хлібом, який ми не викидаємо, а перетворюємо на французький тост. У ньому згадується єдина їжа, доступна в умовах дефіциту або нормування квитків.

"Щоб з'їсти твій суп" (Фернан Рейно серед інших) все ще перебуває в несвідомому вигляді майже унікальної страви, суп залишається елегантним способом подання супу, прикрашеного вишуканими інгредієнтами, який буде супроводжуватися іншими соковитими стравами.

P.S.: Brouet [de breu: стара французька мова 13 століття, від німецької brou] - це страва, що складається з простих інгредієнтів (наприклад, свинини, крові, солі ...) у напіврідкій формі.
Його вживали в період Стародавньої Греції, але також і в середні віки (рагу з квасолі, наприклад). [Вікіпедія]

Це родоначальник бульйону [варити], в якому варились інгредієнти; тому він має як синонім бульйон і суп для Роберта.

Ми замочуємо їжу, `` розслабляємо '' її гарячою запашною водою, отримуючи рідкий суп, в якому інгредієнти розм'якшуються.
Їжа відварюється у воді, яка зменшується за рахунок випаровування, що дає консистенцію між супом і заторкою, що оточує інгредієнти, більш тверді для бульйону. Суп доопрацював стародавній бульйон.